TARTA DE ROSAS CON SABOR A VAINILLA.

Me encanta trabajar con manga. Aunque parece difícil, pero no, solo hay que cogerle el gustillo y practicar...
INGREDIENTES Y ELABORACIÓN.- Para el bizcocho. 3 huevos, 100 gr. de azúcar, 15 gotas de extracto de vainilla, una pizca de sal, 120 gr. de nata para montar, 100 gr. de aceite de maíz, 120 gr. de harina, 15 gr, de impulsor, (tamizar harina e impulsor). Montar los huevos con el azúcar, el aroma y la sal, en la batidora, velocidad media bajar la velocidad y agregar poco a poco el resto de los ingredientes. Cuando está todo integrado poner la masa en un molde de 18 centímetro de diámetro, poner antes una fina capa de aceite y luego agregar la masa. Cuando está hecho el bizcocho, sacar del molde y dejar enfriar en rejilla, ya frío cortar por la mitad y poner butter cream.
HORNO  PRE-CALENTADO: 180 Cº. TIEMPO: 25 MINUTOS.
INGREDIENTES Y ELABORACIÓN BUTTER CREAM.-500 gr. de azúcar glas, 250 gr. de mantequilla, 1 cucharada de merengue en polvo, 10 gotas de extracto de vainilla, 6 cucharadas de leche. Tamizar el azúcar. Poner la mantequilla en el bol de la kitchenAid darle velocidad suave, agregar el azúcar y el merengue, luego el aroma y al final la leche, subir la velocidad a media y dejar emulsionar por 10 minutos. Cubrir la tarta con la crema, alizar con la espátula y luego adornar con la crema, en este caso he utilizado las boquillas, Nº 2D y Nº 18, formar rosas y rosetas.
 
QUE TENGÁIS UNA ESTUPENDA SEMANA...

BIZCOCHOS TRES HARINAS

INGREDIENTES Y ELABORACIÓN.- 12 huevos, 280 gr. de azúcar, una pizca de sal, 30 gotas de extracto de plátano, medio litro de nata, 100 gr. de aceite de maíz, 150 gr. de harina de maíz, 150 gr. de harina integral, 150 gr. de harina, 30 gr. de impulsor, tamizar la harina junto al impulsor.
Ponemos en el bol de la batidora los huevos, el azúcar, la sal y el aroma, batir en velocidad baja hasta que estén mezclados los ingredientes, luego subir la velocidad, batir hasta que lo huevos doblen el volumen, añadir la nata poco a poco, luego las harinas en este momento tendremos mucho cuidado, en poner poco a poco las harinas, para que no baje el volumen de los huevos. Ponemos en un molde una fina capa de aceite y volcamos la masa en el.
HORNO PRE-CALENTADO: 180 GRADOS.
TIEMPO: 40 MINUTOS.

FELIZ SEMANA...

BIZCOCHO DE FRESA

La fresa y los arándanos una combinación perfecta para un bizcocho de fresa. Hace mucho tenía ganas de hacer este tipo de bizcocho pero no llegaba el día, así, que me puse manos a la obra.

INGREDIENTES Y ELABORACIÓN.- 9 huevos L, 200 gr. de azúcar, una pisca de sal, 25 gotas extracto de fresa, 100 gramos de fresa limpia por cada huevo (total 900 gr.) y hacerla puré, 350 gr. de harina, 25 gramos de impulsor, tamizar la harina junto al impulsor, 125 gramos de arándanos disecados.  Poner en el bol de la kitchen-Aid los huevos, el azúcar, la sal, y el aroma dar velocidad suave cuando los huevos están mezclados subimos la velocidad de la batidora y seguimos batiendo hasta conseguir que doblen el volumen, poner el puré en hilo, y luego añadir la harina con cuchara y poco a poco, esto se hace con el fin de que no baje el volumen que hemos dado a los huevos. Poner la masa en la bandeja y luego añadir los arándanos, yyyy, ¡AL HORNO!...ESTA DIVINO OJALA LO PODÁIS HACER ALGÚN DÍA 

Esta fue la tarta que hice para celebrar mi cumple, y las flores que veis al fondo me las tenía mi marido, el sabe que me encantan las flores y están ¡¡¡preciosas!!!...

FELIZ SEMANA...

GALLETAS DE AVENA CON FRUTOS SECOS O FRUTA.

...RECETA DE MI NIÑA, QUE POR CIERTO ESTÁN  ¡¡¡BUENÍSIMAS!!!... BUENO...YA TIENE 20 AÑOS, PERO SIEMPRE SERÁN  MIS NIÑOS...
INGREDIENTES Y ELABORACIÓN.- Taza y media de avena, 1/2 taza de harina, 1 cucharadita de royal, (tamizar la harina con el royal),  1/2 taza de azúcar, una pisca de sal, 2 huevos grandes o 3 pequeños, 1/4 de taza de aceite de maíz, 1 cucharadita de canela, 1 cucharadita de miel, 1 cucharadita de vainilla, frutos secos y fruta natural a elección. Poner todos los ingredientes en un bol y mezclar, nos ayudamos con una cuchara, hasta que se integren todos los ingredientes. 

Poner en la bandeja del horno una fina capa de aceite por toda la superficie y con la cuchara hacer porciones mas o menos iguales de la masa, adornar con frutos secos o fruta.
HORNO PRE-CALENTADO: 180 GRADOS.
TIEMPO DE COCCIÓN: 10 MINUTOS.

ESTAS GALLETAS ADEMÁS DE SANAS,  ESTÁN  DELICIOSAS...

FELIZ SEMANA...

BIZCOCHO DE COCO.

RECETA Y ELABORACIÓN: 12 huevos grandes, 280 gr. de azúcar, 5 gr. de sal, 20 gotas aroma de coco, 300 gr. de harina y 30 gr de royal (tamizados), 250 gr. de coco rallado, 2 yogures naturales, 200 gramos de aceite girasol, 120 gr. de leche.
En la batidora en velocidad media emulsionar los huevos con el azúcar, agregar la sal y el aroma, cuando doblen el volumen, bajar la velocidad de la batidora, añadir la harina y el coco rayado por cucharadas, (poco a poco), luego el resto de ingredientes en orden de lista y lentamente, para que no se baje la masa del bizcocho.
En un molde de 36 x 30 cm poner en la superficie papel vegetal o papel aluminio y poner la masa.
Horno precalentado a 180 grados.
Tiempo: 40 minutos.
Introducir una brocheta en el bizcocho, si sale limpia tenemos el bizcocho hecho. Dejar enfriar en una rejilla.

SI LO DESEÁIS,   AÑADIR COCO RAYADO AL SERVIR...

HASTA PRONTO Y QUE ESTÉIS ESTUPENDAMENTE...

TARTA CANASTA

ANTES DE NADA QUIERO DESEAROS FELIZ DÍA DE REYES Y QUE VUESTRAS MAJESTADES OS CONCEDAN LO MEJOR, PERO SOBRE TODO PAZ Y AMOR...QUE EN EL AÑO NUEVO SE HAGAN REALIDAD TODOS VUESTROS PROYECTOS.

Ahora vamos con la receta:

INGREDIENTES Y ELABORACIÓN: 12 huevos, 280 gr. de azúcar, una pizca de sal, 30 gotas de extracto de fresa, 2 yogures naturales, 250 gr. de aceite de maíz, 6 cucharadas de mermelada de frambuesa o arándanos, 400 gr. de harina, 30 gr. de impulsor (royal). Tamizar la harina con el royal. Poner en el bol de la batidora, los huevos el azúcar, la sal y el extracto, emulsionar, empezamos con velocidad suave, luego subir la velocidad, hasta terminar en velocidad fuerte, batir hasta que los huevos doblen el volumen. Luego bajar la velocidad de la batidora y agregar los otros ingredientes uno a uno y en cantidades pequeñas, añadir poco a poco. Poner en un molde rectangular de 30x34, papel aluminio y verter la masa del bizcocho. Cocer en el horno pre-calentado a 180 grados por 40 minutos. Es un bizcocho rendidor. Sacar y dejar enfriar en rejilla ,relleno con mermelada de arándanos. 

GLASEADO: 250 gr. De mantequilla, 500 gr. De azúcar glas, una cucharada de merengue en polvo, 8 gotas de extracto de fresa, 4 cucharadas de leche. Primero, tamizar el azúcar con el merengue, poner en el bol de la batidora la mantequilla darle velocidad suave a la batidora, agregar el azúcar por cucharadas cuando estén integradas, agregar el aroma y la leche, luego si, subir la velocidad poco a poco y en velocidad media-alta batir por 10 minutos. Para cubrir esta tarta he doblado la proporción de los ingredientes. Luego nos armamos de paciencia y dejamos volar la imaginación. Para cada estilo necesitamos saber una técnica. Tejido canasta boquilla nº 47, hierba boquilla nº 233, capullos boquilla nº 104, asa boquilla nº 21.  

Si os atrevéis hacer una decoración artística no dudéis en consultarme. 

FELIZ AÑO NUEVO...

TRONCO DE NAVIDAD

Es un bizcocho básico y se utiliza para muchos postres, se puede hornear en plancha o moldes.
INGREDIENTES Y ELABORACIÓN.- 4 huevos, 100 gr. de azúcar, una pizca de sal, 120 gr. de harina, 10 gr. de impulsor, (tamizar la harina junto con el impulsor), 8 gotas de extracto de vainilla. Adornar con fresas y cerezas en almíbar y hojas de fondant.

Poner en el bol de la batidora, los huevos, el azúcar, la sal, encender la batidora y darle velocidad suave, subir a velocidad media y luego fuerte, batir hasta que doble el volumen, añadir el aroma, bajar  la velocidad

y agregar la harina por cucharadas (poco a poco), para que no baje la masa, batir hasta que la harina se haya integrado. 

En un silpat de silicona con bordes, poner una fina capa de aceite por toda la superficie, poner la masa y extender con espátula. Otra manera es:  En la bandeja del horno poner papel vegetal y extender la masa con una espátula por toda la superficie. Para elaborar el tronco del centro y los laterales, hacer 2 planchas de bizcocho.

HORNO PRE-CALENTADO: 180 GRADOS

TIEMPO: 10 MINUTOS. 

Sacar del horno y caliente, sin quemarnos, sacar la plancha de bizcocho con mucho cuidado sin que se rompa. Enrollar en un paño húmedo y dejar enfriar de esta manera.

TRUFA: EL RELLENO PARA EL TRONCO.- 1/2 litro de nata, 8 gotas de extracto de vainilla, 80 gr. de azúcar, 500 gr. de chocolate negro 70 % chocolate, cortado en cuadritos, 50 gr. de mantequilla. Calentar la nata con el aroma y el azúcar, cuando empieza a hervir retirar del fuego y escaldar al chocolate, revolver con varilla hasta que se disuelva el chocolate, agregar la mantequilla, dejar enfriar y reservar en nevera por unas horas, llenar con esta preparación una manga con boquilla Nº 12, desenrollar la plancha de de bizcocho y poner por toda la superficie, volver a enrollar, sin el paño poner el tronco en una bandeja donde luego serviremos.

 GLASEADO PARA DECORAR.- 250 gr. de mantequilla, una cucharada de merengue en polvo, 8 gotas de extracto de vainilla, 300 gr. de azúcar glas, 200 gr. de
chocolate en polvo, 6 cucharadas de leche. En el bol de la batidora poner la mantequilla, el merengue y el aroma, dar velocidad suave, añadir el azúcar glas y el chocolate en polvo tamizados, añadir poco a poco seguir batiendo en velocidad suave hasta que se integre el azúcar y chocolate, poner la leche, cuando se integre subir a velocidad media, batir por 10 minutos al final darle velocidad fuerte.
Con manga y boquilla para glasear pasteles, decorar la superficie del tronco, poner la boquilla con la parte rizada hacia afuera para dar el aspecto de tronco o con tenedor también se puede conseguir.
HASTA PRONTO Y FELICES FIESTAS...

MERENGUITOS NAVIDEÑOS

¡¡¡MUY FÁCIL DE HACER!!!...Y DELICIOSOS,  son pequeños bocaditos que se deshacen en la boca. 

INGREDIENTES Y ELABORACIÓN: 4 claras de huevo y 2 cucharadas de azúcar por cada clara. 

Montar las claras y cuando estén totalmente montadas las claras poner el azúcar por cucharadas, seguir batiendo hasta que el azúcar se haya disuelto. Llenar con el merengue, una manga con boquilla Nº 21.

Poner mini-cápsulas en la bandeja del horno y llenamos de merengue.  Decoramos con bolitas multicolores de azúcar. Si queremos podemos darles sabor y color. Yo los prefiero con su color natural aunque algunas veces me gusta darles color. En algunos países de América se los conoce como SUSPIROS.

HORNO PRE-CALENTADO: 180 GRADOS 

TIEMPO: HORA Y MEDIA A 100 GRADOS.

FELICES FIESTAS...

GANADORA DE MI SORTEO

HOY VOY HACER UNA ENTRADA FLASH,  TENGO QUE INFORMAROS QUE LA AFORTUNADA DEL SORTEO QUE REALICÉ (QUE POR CIERTO ESTABA FELIZ) , YA RECIBIÓ SU PREMIO ...BUENO,  SI QUERÉIS SABER MÁS, DEJO EL LINK DE...

ABALORIOS Y COMPLEMENTOS..

PAN DE YUCA

La yuca es un tubérculo de apariencia larga, cáscara marrón e interior blanco y fibroso, utilizada en elaboraciones comestibles, rica en carbohidratos y fibra, se suele consumir, cocida, en puré, frita, también se utiliza en la elaboración de pasteles y empanadas, en el Valle del Cauca Colombiano, se elaboran unas rosquillas llamadas pan de bono y pan de yuca.
Es un pan tradicional de América del sur, especialmente de Colombia y Ecuador, en el que se utiliza almidón de yuca, además contiene bastante queso.  
INGREDIENTES Y ELABORACIÓN.- 500 gr. de almidón de yuca, 150 gr. de leche, 2 huevos, 80 gr. de margarina, 10  gr. de sal, 360 gr. de queso tierno triturado.

En un bol tamizar el almidón y luego añadir los ingredientes uno a uno, por último 160 gr. del queso tierno, trabajar la masa manualmente, hasta que todo este integrado y luego un poco más. 

Formar con la masa nidos, poner queso tierno en su interior, cerrar y formar bolas, colocarlas en la bandeja del horno más profunda, pero antes ponemos una fina capa de aceite en la superficie. Tapar la bandeja con otra bandeja o con papel aluminio, tapar bien para que no entre el aire. 

HORNO PRE-CALENTADO: 240 GRADOS.

TIEMPO: 25 MINUTOS.

FELIZ SEMANA...

BOMBONES DE LECHE, RELLENOS CON TRUFA... Y TRUFAS.

... SENCILLAMENTE DELICIOSOS... Y FÁCILES DE HACER...

INGREDIENTES:  300 gr. chocolate de cobertura láctea,  300 gr. chocolate de cobertura negra.
RELLENO DE TRUFA: 250 ml de nata, 250 gr. chocolate de cobertura negra, 25 gr. trimoline  80 gr. mantequilla. Con esta cantidad he rellenado los bombones  y con el resto elaboré trufas.
ELABORACIÓN: Derretir en el microondas, en un bol la cobertura de chocolate blanco 20 minutos y revolver, seguir así sucesivamente hasta que se derrita, pero que no pase de 45 grados, poner la cobertura en una superficie plana muy limpia, dar vueltas con una pala de trabajar el chocolate,  hasta que llegue a 30 grados, volver a poner en el bol, y rellenar los huecos de un molde para bombón de policarbonato  de 36 unidades, dar unos golpecitos para que entre en todos los surcos y además para quitar las burbujas, invertimos el molde para que se vaya todo el resto de la cobertura, limpiamos con la pala el borde del molde, dejamos que cristalice a temperatura ambiente (15 grados) meter en el congelador 15 minutos. Sacar y rellenar con la trufa dejando 2 milímetros en los bordes. Poner en papel de acetato (se consigue en las papelería) con la pala, una fina capa de cobertura blanca  y cubrir con el los bombones, luego pasar la pala por la parte limpia del papel poco a poco para sacar el sobrante. Guardar en el congelador 24 hora. Para desmoldar dar unos pequeños golpes para que los bombones salgan.
Seguir el mismo proceso para elaborar los bombones de cobertura negra rellenos con trufa, solo que para derretir el chocolate negro que no pase de 50 grados.
RELLENO PARA LOS BOMBONES Y TRUFAS
ELABORACIÓN: Calentar la nata con el trimoline y escaldar la cobertura previamente troceada o un poco fundida, mezclar homogéneamente todo, finalmente añadir la mantequilla empomada.
ELABORACIÓN DE LAS TRUFAS: Poner en el frigo la elaboración anterior por 24 horas, hacer pequeñas bolitas más grandes que unas canicas, luego volver a poner en el frigo, rebozar con chocolate en polvo, fideos de chocolate, o  virutas de chocolate.
COMO SE ACERCA LA NAVIDAD OS DEJO UNA RECETA DE BOMBONES PARA QUE LA ELABORÉIS Y COMPARTÁIS CON LA FAMILIA... Y  ADEMÁS  TRUFAS MUY FÁCIL DE HACER... HASTA PRONTO...

BIZCOCHO CON FRUTOS SECOS...Y VINO BLANCO...

¡¡¡ME ENCANTA SU SABOR Y NO LLEGA A SER EMPALAGOSO!!!...Parecido al PANETTONE, la diferencia es que este es un bizcocho, además el panettone lleva varias frutas confitadas.
Este bizcocho esta también ideal para las fiestas NAVIDEÑAS...
RECETA Y ELABORACIÓN.- 12 huevos, 250 gr. de azúcar morena, 5 gr. de sal, 25 gotas de extracto de plátano, 2 yogures naturales, 250 gr. de leche, 200 gr. de aceite de maíz, 125 gr, de jugo de naranja, 400 gr. de harina, 30 gr, de impulsor, (tamizar la harina con el royal), 200 gr. de nueces trituradas, 120 gr. de vino blanco, 200 gr. de pasa sin pepitas (ponerlas a macerar en el vino blanco).
Como siempre, mi proceso para un bizcocho esponjoso y tierno es el siguiente: Emulsionar los  huevos con el azúcar, la sal y el aroma, en el bol de la batidora o kitchenAid, empezar con velocidad suave, subir la velocidad a medida que los ingredientes van subiendo, batir hasta que doblen el volumen, en este momento es cuando tendremos todo el cuidado posible para que la masa no se baje, agregar en el orden de la lista el resto de ingredientes poco a poco y en velocidad suave.
HORNO: Pre-calentado a 180 grados.
COCCIÓN: 40 minutos.
MOLDE: 36x30 cm. Poner papel vegetal en la superficie antes de añadir la masa.

PASADO EL TIEMPO DE COCCIÓN Y ANTES DE SACARLO  DEL HORNO PINCHAR CON UNA BROCHETA, SI SALE LIMPIA TENEMOS EL BIZCOCHO HECHO.

QUE SEÁIS FELICES...HASTA PRONTO...

SORTEO Y RESULTADOS...

AYER SE CELEBRÓ EL SORTEO QUE ORGANICÉ, POR LO TANTO QUIEN MÁS SE ACERCÓ, AL NÚMERO GANADOR DE LA ONCE ES: ABALORIOS Y COMPLEMENTOS, CON EL NÚMERO 511.
Y EL NÚMERO GANADOR DE LA ONCE ES  EL...58514...
GRACIAS POR VUESTRA PARTICIPACIÓN.
FELICIDADES AL PREMIADO, ME PONDRÉ ENSEGUIDA EN CONTACTO.

PAN DE HARINA DE MAÍZ

RECETA Y ELABORACIÓN.- 350 gr. de harina de maíz, 150 gr. de harina, 250 gr. de leche, 25 gr. de levadura de pan, 2 huevos, 20 gr. de azúcar, 10 gr. de sal, 50 gr. de margarina y queso mozzarella rayado.

Poner en el thermomix todos los ingredientes, excepto la margarina y el queso, Y en VASO CERRADO, velocidad espiga poner en marcha al thermo dejar integrar, añadir la mantequilla y volver a poner en marcha, hasta que la masa se desprenda de las paredes del vaso del thermomix. Si elaboramos en la batidora la masa, poner los ingredientes en el mismo orden, la mantequilla al final,  primero empezamos con velocidad suave, luego poco a poco aumentar la velocidad, hasta conseguir una masa homogénea...
HORNO PRECALENTADO A 180 GRADOS Y 25 MINUTOS...

...HACER PEQUEÑOS NIDOS, PONER QUESO MOZZARELLA...

...CERRAR TOTALMENTE Y FORMAR BOLITAS... CUBRIR LA SUPERFICIE DE LA BANDEJA DEL HORNO, CON ACEITE Y PONER LOS PANECILLOS, BAÑARLOS CON HUEVO BATIDO... CONSUMIRLOS ESPECIALMENTE CALIENTES Y ESTÁN ¡¡¡DIVINOS!!!...

FELIZ SEMANA...

CUPCAKES DE COCO

..CON DETALLES DE FONDANT  Y PERLAS...

RECETA PARA EL BIZCOCHO: 240 gr. de mantequilla, 200 gr. de azúcar, 6 huevos, 10 gotas de extracto de coco (aroma), una pizca de sal, 200 gr. de harina y 15 gr. de impulsor tamizados.

ELABORACIÓN: Poner la mariposa en el thermomix velocidad 3, 1/2.  Emulsionar la mantequilla con el azúcar hasta que se forme una crema, ir agregando los huevos uno a uno velocidad 3, poner la sal, el aroma, luego la harina y el impulsor, velocidad 2, 1/.2. Tener en marcha el termo, hasta que este todo integrado y la pasta este cremosa. Poner cápsulas en moldes de magdalena y llenar has la mitad las cápsulas, llevar al horno precalentado a 180 grados por 15 minutos. Sacar y enfriar en rejilla las magdalenas. 

RECETA Y ELABORACIÓN BUTTERCREAM.- 250 gr. de mantequilla, 500 gr. de azúcar glas tamizada, 1 cucharada de merengue en polvo, extracto de coco 5 gotas, 6 cucharadas de leche.

Poner en el bol de la KitchenAid la mantequilla, dar velocidad suave y agregar poco a poco el azúcar y el merengue, luego el aroma y la leche, batir en velocidad media por unos 10 minutos. Poner la crema en boquilla 1M y manga, decorar las magdalenas empezamos desde el centro hasta cubrirlas. Y luego poner los detalles de decoración que queremos añadir, en este caso además de los detalles de fondant he puesto bolitas multicolores y fideos de chocolate.
HASTA PRONTO...Y FELIZ SEMANA...