Ingredientes y elaboración.- 4 plátanos machos verdes, crema de cacahuete con sal, también conocido en América como maní. Una pizca de cebollas, ajos, pimiento, cilantro finamente picados y pimienta, una o dos latas de atún, media cucharadita de pimentón dulce, sal y aceite para freír.
Quitar la corteza de los verdes y rallar tres, el que nos sobra ponerlo a cocer en agua y luego molerlo.
Freír la cebolla, el ajo, el pimiento, el cilantro, agregar al final el pimentón y poner este sofrito a los verdes. Añadir la crema de cacahuete, poner sal y revolver hasta que se incorpore todo perfectamente.
Formar bolas con esta masa y rellenar con el atún. Por último le damos forma ovalada y ya los tenemos listos para empezar a freír con el aceite el cual debe de estar caliente. También se pueden poner a cocer en el horno.
Corviches se trata de una comida típica y deliciosa muy conocida en la costa ecuatoriana. Son admirables e infinitas las recetas del mundo entero y es un encanto poder conocer cuánta variedad existe en uno u otro país, hace falta tiempo para realizar y publicar las recetas tan exquisitas que existen en este bello paraíso tropical como es Ecuador.
HASTA PRONTO QUE SEÁIS FELICES...
