HELADOS DE CEREZAS

Es cierto que la mejor época para disfrutar de un delicioso helado es el verano, pero hechos en casa con una receta casera en cualquier estación del año  saben estupendo y vienen bien.
Ahora os traigo una receta de helado de cerezas, aunque personalmente me gusta disfrutar de la fruta en su estado natural, pero por variar un poco y si tenemos en casa a algún niño o miembro de la familia que es repelente a alguna fruta esta es la mejor manera de incluir la fruta en la dieta diaria.
Vamos con la receta. Es muy fácil y rápida de hacer. Aunque tendremos que tener paciencia al momento de meter en el frigorífico.
Esta es una receta básica para 6 raciones. Además se puede utilizar otras frutas o combinadas.
Receta y elaboración.- 250 gr de cerezas limpias, 1/4 de litro de nata, 50 gr de azúcar.
Quitar las pepitas de las cerezas, poner todos los ingredientes y licuar, triturar, o hacer un puré.
Luego llenar los moldes cerrar y meter en el frigorífico hasta que estén congelados.
Gracias por pasarte por mi página. Feliz semana.
 

PAN DE BRIOCHE CON FRUTAS DESHIDRATADAS...

Con el tiempo que tenemos en el norte, ni calor ni frío, un clima espectacular y un trozo de pan de brioche con una taza de café, para desayunar o merendar es el mejor momento para disfrutar de esta deliciosa receta.   
Receta y elaboración.- 500 gr de harina, 100 ml de leche, 30 gr de levadura de panadería, 100 gr de azúcar moreno, 3 huevos, 10 gr de sal, 80 gr de mantequilla y la siguiente fruta deshidratada: 50 gr de piña, 50 gr de papaya, 50 gr de arándanos y 50 gr de pasas sultanas, 2 moldes de plumcake. Además harina para ayudarnos al amasar. Es una receta para la que da igual el medio que utilicemos en su elaboración ya que el resultado final es el mismo.
En esta ocasión he utilizado el thermomix, pero el proceso es el mismo si lo hacemos en batidora.
Poner todos los ingredientes excepto la mantequilla y las frutas. En vaso cerrado velocidad espiga, hasta que los ingredientes se hayan mezclado, ahora  es el momento de agregar la mantequilla dejar que se incorpore también a la masa. Sacar la masa a un bol y dejar leudar hasta que doble el volumen.
Cuando utilizamos la batidora de la misma manera ponemos los ingredientes y dejamos que se mezcle en velocidad media.
Si lo hacemos manualmente ponemos la harina en una superficie plana por ejemplo en el mesón de la cocina, hacemos un volcán y ponemos los ingredientes, mezclamos con las manos y seguimos el mismo orden.
Cuando ya ha doblado el volumen agregar las frutas y mezclar luego formamos pequeñas bolas, amasar cada una de ellas individualmente, en este momento nos ayudamos con harina para que la masa no se pegue, poner las bolas en los moldes, batir un huevo y pintar toda la superficie, luego dejamos leudar una vez más.
Con esta cantidad de ingredientes, salen 2 panes de brioche del tamaño de un molde de plumcake.

En dos moldes de plumcakes, se bolea y se porcionan. De esta manera tiene que quedar antes de leudar.

Una vez que ha leudado la masa introducimos los moldes en el horno y dejamos cocer. Con el horno precalentado a 180 grados por 25 minutos. Depende del horno ya que incluso siendo hornos de la misma marca la temperatura es diferente.  Feliz semana, que seáis felices.

TORTITAS...

...De plátano macho. También se pueden hacer de harina. Las dos versiones estan buenisimas. Son similares pero son recetas diferentes, además de haber otras recetas. 
Cuando hablamos de tortitas me recuerda esos desayunos con la abuela, en aquellos tiempos no teníamos los supermercados ni las panaderías en la vuelta de la esquina y se quebraban la cabeza para dar a su familia una alimentación, que además de variada y sana fuera energética, para resistir la dura jornada del día por ejemplo las largas caminatas para llegar a la escuela. Esta es una receta típica de la abuela que también consistía en un zumo o batido natural hecho al momento o de una espumosa taza de leche caliente.
Ahora voy con la receta.
Ingredientes y elaboración.- 650 gr. de plátano macho quitada la corteza y rallado, 2 huevos, sal al gusto, 140 gr de queso rallado, cilantro, 1 cucharadita de pimentón en polvo dulce, aceite de oliva, cebolla y ajos.
Limpiar y cortar la cebolla finamente en cuadros, hacemos lo mismo con los ajos, para luego pocharlos, una vez pochados poner el pimentón, cuando todo se haya mezclado poner esta mezcla a los plátanos rallados y también los otros ingredientes. Revolvemos con una cuchara hasta que todo esté bien integrado.
Luego en una sartén ponemos una fina capa de aceite y cuando esté caliente empezamos a freír las tortitas nos ayudamos de una cuchara sopera, para conseguir porciones similares  en tamaño y grosor. Dejar dorar por ambos lados.
Este es un ejemplo de una de las recetas que están quedando en el olvido.
Gracias. Hasta pronto y feliz semana.

 

PUDIN DE MANZANA

Hay postres que verdaderamente merecen la pena mantener vivos para que no se queden en el recuerdo y son aquellos que han pasado de generación en generación.
Como por ejemplo el pudin es un postre muy delicioso que hacían nuestras abuelas, luego nuestras madres y así sucesivamente va pasando de madres a hijos.
Siempre quedan estupendos y además se les puede combinar con frutas por ejemplo en este he añadido un poco de manzana.
Cuando sobra pan y no sabemos qué hacer con el? Existen diferentes maneras de aprovecharlo y esta es una de ellas.
Receta y elaboración.- media barra de pan del día anterior, 300 ml de leche, 300 ml de nata, 50 gr de azúcar, canela, 3 huevos, 1 manzana y 100 gr de azúcar para hacer el caramelo. Un molde de plum cake. Limpiar la manzana cortarla por la mitad y luego hacer láminas.
Cortar el pan en ruedas muy muy finas.
Poner a hervir la leche con la nata, la canela y los 50 gr de azúcar, cuando empiece la ebullición retirar del fuego y dejar enfriar. Batir los huevos y añadir a la leche. Hacer un caramelo con los 100 gr de azúcar y bañar toda la superficie del molde, colocar la manzana, luego las ruedas de pan y por último añadir los lácteos con los huevos incluidos.
Un clásico, un postre delicioso y fácil de hacer. Hasta pronto.
Gracias por visitarme y Feliz semana.