PARFAIT DE VAINILLA y un toque de frutos rojos

Con el calor que hace apetece un montón tomar cosas frías, os dejo un postre fácil de preparar.
Parfait es una palabra francesa y significa perfecto. Este postre está dentro del grupo de postres semifrios.
Como su nombre lo indica es un postre  francés perfecto. Su base es una pasta bomba y se sirve en capas divisorias, se puede servir en una copa alargada o en un recipiente redondo de cristal donde se pueda apreciar su contenido. He cambiado un poco el tradicional postre y lo he servido des-moldado e individualmente. Vamos con la receta.

INGREDIENTES: 160 gr de yemas (o 6 yemas XL), agua, 160 gr de azúcar, 2 yogures naturales, 400 gr de nata semimontada, 8 gotas de extracto de esencia de vainilla, 3 hojas de gelatina hidratadas.

ELABORACIÓN:  Hacer un almíbar a 121 ºC y añadirlo en hilo a las yemas montadas (pasta bomba). Diluir las gelatinas en un poco de yogur. Añadir todo el yogur a las yemas y por último la nata semimontada, mezclar todo y llenar los moldes elegidos. Meter en la nevera, y tener como mínimo una hora antes de agregar el siguiente preparado.

PREPARADO DE FRUTOS ROJOS: 125 gr de arándanos desecados, 20 gr de azúcar, agua muy poco, 100 gr de mermelada de frambuesa, 2 gelatinas.

ELABORACIÓN.

Poner a calentar todos los ingrediente en un cazo para que se hidraten los arándanos y diluir el azúcar y sin que llegue a hervir  retirar del fuego, dejar enfriar y agregar a la preparación anterior y volvemos a poner en la nevera es mejor prepararlo un día antes de servir. 

¡SEGUIR DISFRUTAD DE LOS DÍAS DE SOL ..HASTA PRONTO...

CARACOL, MARIQUITAS Y RANITA (de fondant)

Hola mis queridas amig@as lo siento en estos días he estado incomunicada, de pronto internet y el teléfono fijo no funcionaba en mi casa por problemas de la central y es la razón por la cual no he visitado ningún blog ni he comentado,  pero solucionado el problema ya estoy nuevamente y os dejo un tutorial de estos bichitos, que al momento de trabajarlos con fondant y si estamos con niños pasaremos un rato muy agradable. Os dejo el enlace....HASTA PRONTO QUE SEÁIS FELICES...  

http://youtu.be/YYzAqGJTfr8

ÁRBOL DE NARANJO EN MINIATURA.

Hola mis querid@s amig@s hoy os dejo un tutorial como hacer un mini árbol de naranjo.  Espero os sirva de ayuda para trabajar con fondant 

http://youtu.be/Z1AGWWDXLsg

Hasta pronto que seáis felices...

PEZ "BUSCANDO A NEMO" DE FONDANT (TUTORIAL)

Hola buenos días, luego de unos días muy moviditos, cuando todo regresa a la normalidad en Pamplona, luego de finalizadas las fiestas, todo  se ve de diferente manera,  ¡¡¡hooooo!!!...que tranquilidad y calma. ¡¡¡Me encanta Pamplona!!! ciudada pequeña pero encantadora,  que enamora  a turistas y residentes.

OS DEJO UN TUTORIAL QUE ESPERO LES GUSTE.

Pez "Buscando a Nemo" de fondant

http://youtu.be/bhN4v5_JOYg

 FELIZ SEMANA Y A DISFRUTAR DE ESTOS DÍAS DE SOL...

GALLETAS SAN FERMÍN TUTORIAL

Unas galletas fáciles de elaborar para trabajarlas con los más pequeños de la casa, ahora que los tenemos de vacaciones y estamos de fiesta 
INGREDIENTES.- 200 gr de azúcar glas, 200 gr de margarina, 10 gotitas de aroma de coco (extracto), 1 huevo a temperatura ambiente, 600 gr de harina tamizada, 2 cucharadas de leche.

HE PUESTO LAS LETRAS CON EL MARCADOR DE GALLETAS

 ES MÁS FÁCIL Y RÁPIDO PONER LAS LETRAS CON ROTULADOR DE TINTA COMESTIBLE. 

ELABORAR.- Ponemos en el bol de la batidora a emulsionar el azúcar y la margarina, en  velocidad media luego agregamos el aroma y el huevo, volvemos a batir y agregamos poco a boco la harina y seguidamente la leche, es importente no trabajarla mucho a la masa,  la sacamos inmediatamente cuando esten integrados todos los ingredientes, embolver en papel film y meter en la nevera como minímo una hora para poder estirarla y cortar con los moldes de galletas. Ponemos en las bandeja del horno una fina capa de aceite o papel de horno, colocamos las glletas y las llevamos al horno precalentado a 180 grados, las dejamos por 12 minutos. Luego retiramos del horno sacamos nuestras galletas a una rejilla para que enfríen y a ¡¡¡decorar!!!.

MATERIALES Y PASO A PASO PARA DECORAR LAS GALLETAS.

FELICIDADES A DISFRUTAR DE LAS FIESTAS.

¡¡¡QUE VIVA SAN FERMÍN !!!...

TARTA CUBIERTA Y DECORADA CON GLASEADO (butter cream)

Su interior es una tarta SACHER. Ver receta, aquí.
  Y receta de glaseado (butter cream)

TARTA PRIMERA COMUNIÓN

Este día es muy especial para los niños que hacen su primera comunión  para toda la familia y amigos pero como siempre para algunos padres es importante que no falte la tarta. 

Cubierta y flores con fondant natural, y pileta bautismal realizada con pasta para modelar.

¡¡¡ENHORABUENA PARA TODOS LOS NIÑ@S!!!  En su primera comunión...

GALLETAS (recopilación)

Hola mis querid@s amig@s, he hecho una recopilación de todas la galletas que he elaborado, ya sea artísticas o artesanales, he puesto el enlace y podéis ver la receta o la entrada.

GALLETAS DE NARANJA

GALLETAS BAUTIZO

GALLETAS DE NAVIDAD

GALLETAS OSITO

GALLETAS SAN VALENTÍN

GALLETAS DE CHOCOLATE

GALLETAS DE BODA

GALLETAS DE BODA

Ver:  Receta de galletas. 

Además de las galletas necesitamos fondant blanco, lila, verde y negro, moldes para galletas de boda, moldes de letras, perlas blancas comestibles, estecas, texturizador de rodillo, cortador expulsador mini forecitas, agua, pincel de punta fina, glacé para pegar el fondant a las galletas. Extendemos el fondant dejamos un grosor de 0,3cm  y con los mismos moldes que cotamos las galletas, cortamos el fondant blanco, ponemos con el pincel una pizca de glacé a la galleta y pegamos el fondant blanco cortado, luego sí decoramos a nuestro gusto.  Todos los adornitos de las galletas pegamos con agua (pincel húmedo). Fondant con fondant  se pega perfectamente con agua. 

GLACÉ.- Hoy en día creo que casi todo mundo sabe hacer un glacé en casa, pero para quién no lo sabe hacer, hay les va la receta. Montar una clara de huevo en la batidora o manualmente con varillas agragar poco a poco 250gr de azúcar glas tamizada por cada clara, depende de la consistencia que vamos a necesitar, una pizca de crémor tártaro para estabilizar las claras y para que no cristalice el azúcar, se puede sustituir por una gotitas de limón, 5 gotitas aroma concentrado transparente (opcional). Batir en velocidad media-baja hasta que el azúcar este totalmente integrada.

GLACÉ CON MERENGUE POWDER.- 3 cucharadas de merengue en polvo, 500 gr. azúcar glas tamizada, 6 cucharadas de agua, 5 gotitas de aroma concentrado transparente (opcional). Colocar el azúcar glas y el merengue en polvo en el bol de la batidora, Revolver a baja velocidad hasta que estén mezclados, añadir el agua caliente y mezclar de 7-10 minutos en velocidad media-baja, inmediatamente sacar del bol y guardar en un bote con tapa para que no se seque. En nevera se conserva hasta 2 meses y fuera 2 semanas. En repostería cuando hablamos de cucharadas, hablamos de cuchara estandar que tiene una medida de 15ml.  

FELIZ SEMANA... 

CUPCAKES

La repostería artística es mi pasión, ya que puedo jugar con diferentes tipos de sabores, colores, diseño, etc.

Y esto es lo hermoso de los cupcakes que con una sencilla decoración se ven estupendos, además que son fáciles de hacer. Pero, bueno no les canso más y vamos con la receta.

Ingredientes: 125 gr. de mantequilla al clima, 125gr de azúcar glas, 5 gotitas de concentrado de vainilla, 3 huevos al clima, 150gr de harina, 20 gr de impulsor. (Tamizar la harina y el impulsor).

Elaboración: Blanquear la mantequilla con el azúcar, añadir uno a uno los ingredientes y poco a poco en el orden de la lista. Poner cápsula de cupcakes en los moldes para magdalenas y llenar hasta la mitad con el bizcocho. Poner en el horno precalentado a 180 grados por 12 minutos, sacar y dejar enfriar en una rejilla. 

Butter cream: 250 gr de mantequilla al clima, 500 gr de azúcar glas tamizada, 1 cucharada de merengue en polvo, y aroma de vainilla 5 gotas.  Poner la mantequilla y el aroma en la batidora y empezamos a batir suavemente, añadir al azúcar y el merengue, eso sí, poco a poco y cuchara por cuchara. Cuando hemos terminado de añadir todo, subir poco a poco la velocidad. La batiremos por unos 10 minutos hasta que tenga una textura cremosa, haa  si la deseamos más ligera añadir unas 2 a 4 cucharadas de leche, zumo de fruta, puré de fruta etc.  Depende ya, del sabor que queremos la crema. Luego sí, añadimos color vegetal y decoramos con manga y boquilla, adornamos con fideos de chocolate, bolitas multicolores, mini flores de fondant etc. Ahora encontramos para la venta muchos adornos para cupcakes, galletas y tartas ya hechos, en este caso los he adornado con flores y hojas de glace...que he elaborado con anterioridad.

TARTA OSITO

Es muy divertido elaborar este tipo de tartas. Ahora podemos encontrar diferentes y varios tipos de molde que a mi me vienen estupendamente, y los podéis encontrar en tiendas de repostería. Esta tarta la elaboré con todo mi cariño para Jaden mi sobrino y ahijado, cumplió sus dos añitos y esta hermoso, enhorabuena JADEN.
Bueno, no me lio mas y vamos con la receta. Haaaa eso sí debemos disponer de tiempo, porque ya lleva su tiempo la decoración.
INGREDIENTES: 6 huevos, 180 gr. de azúcar, 100 gr. de mantequilla en pomada, 100 gr. de nata, 10 gotas de concentrado (aroma de coco), 250 gr, de harina, 30 gr, de impulsor, (tamizar la harina y el impulsor).
ELABORAR.- Batimos los huevos al clima con el azúcar, y seguimos agregando los ingredientes en orden de lista. Batimos hasta que este todo integrado. Poner en el molde una fina capa de aceite y lo llevamos al horno precalentado a 180 º C. Dejar hornear 25 minutos. Retirar del horno y sin que termine de enfriar sacar del molde y dejar enfriar en una rejilla.
Para cubrir y decorar merengue Italiano, Ver receta aquí...colorantes vegetales, manga y boquilla pastelera Nº 18. Damos color al merengue de acuerdo a lo que necesitemos. Empezamos pintando, las orejas, luego los ojos, morro y extremidades. Luego sí, cubrimos poco a poco el bizcocho con manga y boquilla. Si hay niños en casa es una buena opción  alaborar este tipo de tartas ya que pasarán un rato muy divertido.
HASTA PRONTO AMIG@S...QUE SEAÍS FELICES...

TARTA PARA UNA PELUQUERA

TRUCOS CON EL FONDANT.- Queréis hacer flores y no tenéis pasta para elaborarlas?  Añadir por cada 750 gramos de fondant una cucharadita de CMC. En la marca Wilton se llama gantex. Se amasa y se deja reposar 8 horas. Eso si cuando trabajéis con cualquier tipo de masa de azúcar mantener siempre cubierta la masa, con papel film y luego guardar bien que no le entre el aire, mejor aún herméticamente, y que no le llegue la claridad, porque se seca muy rápido... 

Esta tarta artística es una más de las que me encanta hacer, con el detalle de la secadora y otros accesorios de peluquería, me la encanrgó el amigo de una chica peluquera para su cumple, luego me enteré que había quedado fascinada con la tarta.

FELIZ SEMANA...

CUPCAKES CON MUFFINS DEL Dr. Oetker

Esta marca tiene productos estupendos,  no había probado los muffins, quería  hacer algo rápido y rico, me acordé que tenia una caja de estos productos y me puse manos a la obra, ya te viene casi listo,  además de los ingredientes que hay que añadir yo he puesto aroma de vainilla,  viene el paso a paso en la cajica. También hay preparado para cupcakes.

No estoy haciendo publicidad, lo único es que me gustan algunos de estos productos.

                                                       ¡¡¡Y este fue el resultado!!!.
Feliz semana...

TARTA MINNIE

Esta tarta fue para la preciosa Irati por cumplir su primer añito de vida, me la encargó su madre Carolina que está muy feliz de ver cómo su niña preciosa crece cada día.
Muchas felicidades a toda la familia.

PAN DE ANIS

Esta receta es una masa ideal para todo tipo de elaboraciones: VER RECETA:MASA DANESA

FELIZ SEMANA...