TORTITAS...

...De plátano macho. También se pueden hacer de harina. Las dos versiones estan buenisimas. Son similares pero son recetas diferentes, además de haber otras recetas. 
Cuando hablamos de tortitas me recuerda esos desayunos con la abuela, en aquellos tiempos no teníamos los supermercados ni las panaderías en la vuelta de la esquina y se quebraban la cabeza para dar a su familia una alimentación, que además de variada y sana fuera energética, para resistir la dura jornada del día por ejemplo las largas caminatas para llegar a la escuela. Esta es una receta típica de la abuela que también consistía en un zumo o batido natural hecho al momento o de una espumosa taza de leche caliente.
Ahora voy con la receta.
Ingredientes y elaboración.- 650 gr. de plátano macho quitada la corteza y rallado, 2 huevos, sal al gusto, 140 gr de queso rallado, cilantro, 1 cucharadita de pimentón en polvo dulce, aceite de oliva, cebolla y ajos.
Limpiar y cortar la cebolla finamente en cuadros, hacemos lo mismo con los ajos, para luego pocharlos, una vez pochados poner el pimentón, cuando todo se haya mezclado poner esta mezcla a los plátanos rallados y también los otros ingredientes. Revolvemos con una cuchara hasta que todo esté bien integrado.
Luego en una sartén ponemos una fina capa de aceite y cuando esté caliente empezamos a freír las tortitas nos ayudamos de una cuchara sopera, para conseguir porciones similares  en tamaño y grosor. Dejar dorar por ambos lados.
Este es un ejemplo de una de las recetas que están quedando en el olvido.
Gracias. Hasta pronto y feliz semana.