lunes, 17 de julio de 2017

CAIPIRINHA DE MANGO

La caipirinha o caipiriña es una bebida o cóctel brasileño.
Era un Brasil de la época de los esclavos, a quienes les gustaba beber la garapa, que es un jugo de caña de azúcar.
Durante la fiestas y rituales, mezclaban dicha garapa con la cachaza. También mezclaban los zumos
de frutas o de especias y así posteriormente nacieron la batida. Como la más famosa era la batida de limäo, preparada con zumo de lima, fue luego y oficialmente la predecesora de la caipirinha.
A medida que transcurría el tiempo, la conocida batida de limäo evolucionó pues le añadieron trozos de lima. ya que la cáscara le daba un sabor particular. El milagro fue completo cuando el hombre pudo (a partir de máquinas) fabricar el hielo, convirtiéndola entonces en una bebida más refrescante, llevándola a ser más rica y popular. Información sacada de wikipedia.
RECETA ORIGINAL: ingredientes para una persona.
1 limón o lima exprimido, 2 cucharadas de azúcar, 50 ml de cachaza (ron brasileño), hielo.
Su ingrediente principal es la CACHAZA, pero también lleva lima azúcar y hielo.
Mi receta de mango.
Receta y elaboracion: 200 ml de agua, 200 ml de ron de melocotón, 50 gr de azúcar, 300 gr de pulpa de mango, limón y hielo.
Licuar todos los ingredientes excepto el limón y el hielo.
Cortar el limón en ruedas, y añadir a la bebida, antes quitar las pipas. Poner la bebida en una jarra y meter en el frigorífico. Al momento de servir añadir el hielo.
Una bebida refrescante y sana, ya que el licor de melocotón tiene una mínima cantidad de alcohol. Además super fácil de hacer, ideal para tomar en los momentos de calor intenso.
FELIZ SEMANA...  




martes, 11 de julio de 2017

TARTA ALASKA

La tarta alaska es sin duda una tarta deliciosa, yo recomiendo en todos los tiempos consumirla, ya que por sus ingredientes y ese relleno de helado inigualable, que podemos combinar con cualquier tipo de sabor.
Es estupenda para una comida en familia o para cualquier ocasión especial.
Es fácil de hacer en verano, otoño, invierno y primavera esta ideal probarla.
Hacer con antelación un bizcocho genovés. Es aconsejable hornearlo en plancha, para luego cortarlo del tamaño que vamos hacer la tarta. VER RECETA.
Helado de los sabores que quisiéramos hacer y merengue.
RECETA Y ELABORACIÓN:
Merengue: Montar 6 claras de huevo con 4 cucharadas soperas de azúcar. 510 gr de helado de tres sabores y bizcocho genovés.
Ponemos una base de bizcocho genovés, luego ponemos las capas de helado que quisiéramos, en mi caso he comprado un bloque de helado que normalmente se corta y se sirve con obleas.
Cortar el helado del tamaño que necesitamos.
Luego con una manga pastelera y boquilla, distribuir el merengue por toda la superficie del helado.
Meter en el horno precalentado a 200 grados por 8 minutos o dejar hasta que el merengue se dore.
Y así es de fácil la tarta alaska.
Ahora a servir y disfrutar.
FELIZ SEMANA...
  



lunes, 3 de julio de 2017

PIÑA COLADA

Cuando decimos piña colada nos viene a la memoria el calor, la playa, las vacaciones... Pero por qué no disfrutar de esta excelente bebida desde la terraza de nuestra casa con la familia o con amigos o donde sea que estuviéramos. No es necesario estar en la playa para beber esta exquisita piña colada. Es una bebida ideal para degustar en los días de calor.
Creada en San Juan de Puerto Rico allá por la década de 1950, es muy fácil de hacer, es un cóctel clásico que no pasa de moda. Sus ingrediente principales son: ron, piña y leche de coco. Se puede realizar con diferentes combinaciones de ron, eso ya depende del gusto de cada cual.
RECETA Y ELABORACIÓN: 400 gr de piña, 400 ml de leche de coco, 200 ml de ron, 150 ml de licor de manzana, 200 gr de hielo picado y 3 cucharadas de azúcar.
Deseo que os animéis a preparar esta deliciosa bebida.
FELIZ SEMANA Y A SEGUIR DISFRUTANDO DEL VERANO...





lunes, 26 de junio de 2017

TARTA TIRAMISÚ

Parece que el calor ha hecho un receso en estos últimos días, viene bien un poco de fresco. Pero en calor o frío un buen postre siempre es ideal servirlo. La tarta tiramisú  además de ser deliciosa es una tarta clásica muy conocida.
Esta tarta no es difícil de hacer, para quienes piensan que la elaboración es laboriosa y no se atreven a realizarla pues no es así.
Personalmente es una de mis favoritas y que me encanta elaborar.
Ahora voy con la receta.
RECETA Y ELABORACIÓN: 6 yemas o 150 gramos de yemas, 250 gr de azúcar, agua, 350 gr de queso mascarpones, 350 gr de nata, bizcochos de soletilla, 250 ml de café con tres cucharadas de azúcar. Molde rectangular de 30 x 11. O en los de hacer plum cakes.
Para 6 u 8 raciones.
Ponemos a hervir el azúcar en un cazo con tres cucharadas de agua. Mientras tanto montamos las yemas. Cuando ya se ha fundido el azúcar y empieza a formar burbujas, incorporamos a las yemas en hilo y terminamos de montar las yemas hasta que enfríen. Ponemos el queso mascarpone, mezclamos bien hasta que se integre.
Montamos la nata y la incorporamos poco a poco a la mezcla.
Empapamos los bizcochos de soletilla con el café y empezamos a formar la tarta. Colamos una capa de bizcochos en el fondo del molde y enseguida una capa de crema, nuevamente ponemos bizcochos empapados con café y terminamos con crema.
Dejaremos reposar la tarta en la nevera mínimo dos horas espolvorear cacao amargo y servir.
Ya ven, les dije que no es difícil. Si hacemos con antelación los bizcochos de soletilla, luego será fácil y quedaremos bien con una tarta deliciosa. Receta BIZCOCHO DE SOLETILLA.
Feliz semana.



lunes, 19 de junio de 2017

BIZCOCHO DE SOLETILLA

Este bizcocho es muy conocido, ya que se caracteriza, en el campo de la repostería por su forma alargada y una fina capa de azúcar en la superficie exterior, por su suave masa y no lleva levadura.
Se montan las claras de huevo y la inclusión de aire permite que se convierta en un bizcocho suave y esponjoso. Por su consistencia absorben fácilmente los líquidos sin deformarse, son la base de muchos postres por ejemplo la tiramisu, charlota etc.
Este tipo de bizcocho es también conocido como bizcocho genovés.
Receta y elaboración: 6 huevos, 150 de azúcar, 150 de harina tamizada y sabor si se desea.
Se separan las claras de las yemas. Se montan las claras con la mitad de azúcar de la receta hasta que doblen el volumen y se reservan.
Enseguida montamos las yemas con el resto de azúcar hasta que doblen el volumen. Continuamos poniendo la harina en forma de lluvia poco a poco y luego incorporamos las claras montadas.
Es importante realizar este último paso con la varilla de mano y con movimientos envolventes.
Poner en la bandeja del horno papel vegetal. Y con un manga pastelera repartir la masa, dándole forma alargada.
Horno precalentado a 180 grados por 25 minutos.
Si necesitamos los bizcochos de soletilla para la base de un postre dejaremos unos minutitos más para que adquiera una consistencia seca y crujiente. También se puede quitar un poco de harina y sustituirla con maicena.
Espero que esta receta sea de ayuda para todos los que me visitéis
Hasta pronto y feliz semana.





lunes, 12 de junio de 2017

POLOS DE GELATINA

Ahora si que parece que los días de calor han llegado para quedarse, como debe ser en esta estación.
A muchos nos agobia, a otros les encanta, pero bueno como se dice para gustos colores.
Lo único que quiero hacer de esos momentos más calurosos del día, un poquito más llevaderos.
Así que les dejo una idea estupenda para refrescaros un poquito, un polo de gelatina, que especialmente a los niños les va a encantar. Además van a disfrutar y a entretenerse preparándolo, es muy fácil de hacer. Solo que tendrán que tener un poquito de paciencia.
Receta y elaboración.- 3 sobres de gelatina de diferente sabor de 85 gr cada uno, 1,2 litros de agua, 6 vasos desechables y paletas para polos.
Diluir un sobre en 200 ml de agua hirviendo, luego agregar 200 ml de agua fría, dejar enfriar un poco y repartir en los vasos. Llevar al frigorífico y dejar hasta que cuaje la gelatina. Mínimo una hora. Cuando ya la gelatina a cuajado volvemos a diluir el siguiente sobre y así mismo como hemos hecho antes repartiremos en los vasos, metemos en el frigorífico y dejamos que cuaje, para nuevamente hacer lo mismo con el siguiente sobre.
Podemos también poner las frutas que más nos guste. Pero con o sin fruta, de la forma que quisiéramos, hacerlos nos quedarán ideales para la vista, fresquitos y deliciosos de sabor.
     


lunes, 5 de junio de 2017

BATIDO DE ALMENDRA, COCO Y PLÁTANO.

Para empezar la semana con energías y hacer de los días calurosos más llevaderos qué mejor un buen batido, fácil y rápido de hacer.
Me ha encantado la mezcla de estos tres productos, el resultado es ideal, con un sabor espectacular. A los niños y a todos les va ha encantar.
Ingredientes y elaboración.- 400 ml de leche de almendras, 400 ml de leche de coco, 120 gr de plátano, 2 cucharadas soperas de azúcar.
Ponemos todos los ingredientes en la licuadora al mismo tiempo. Enseguida licuar hasta que todo esté totalmente triturado.
Poner en el frigorífico a enfriar. ¡¡¡DELICIOSO!!!.

FELIZ SEMANA....

lunes, 29 de mayo de 2017

PLUM CAKE DE ZANAHORIAS

Cuando necesitéis, un postre fácil y rápido de hacer aquí tenéis una alternativa. Al comer este cake,  siempre te queda la necesidad de seguir disfrutando de otro trocito, porque su sabor es muy agradable. Además que no solo está delicioso, también lo considero sano por la materia prima que lleva entre ellas la gran cantidad de zanahorias.  
Quiero aclarar que el plum cake se caracteriza por hornearse en un molde rectangular para plum cake. Su origen es inglés y la base de sus ingredientes siempre es la mantequilla, huevos y azúcar, su relleno se compone de frutas y pasas  pero como  el mundo de la repostería evoluciona, actualmente cada uno lo rellena como quiere.
Estos tipos de bizcocho o plum cake, en Inglaterra se toma acompañado del té.
Receta y elaboración.- 100 gr de azúcar morena de caña de azúcar, 100 gr de azúcar, 6 huevos, 200 gr de mantequilla, 200 gr de harina,  15 gr de royal, media cucharadita de nuez moscada, media cucharadita de canela, 200 gr de zanahoria rallada, un molde rectangular para plum cake untado de mantequilla y luego espolvoreado de harina. Horno precalentado a 180 grados por 40 minutos.
Se pone a blanquear la mantequilla, con el azúcar, cuando se ha formado una crema, vamos agregando los huevos de uno en uno, batir en velocidad suave, hasta que se integren, continuar poniendo la harina, poco a poco y en velocidad suave. Después el royal y las especias, enseguida ponemos la zanahoria rallada, esperamos que todo esté integrado para poner la masa en el molde y llevarla al horno.
Consejo.- Si queréis, que esta receta quede más esponjosa lo único que tenéis que hacer es poner 4 huevos, yo como quería un cake jugoso y suave he añadido 6 huevos. Y este es el resultado ¡deliciosos!...  
GRACIAS FELIZ SEMANA...




lunes, 22 de mayo de 2017

TARTA HELADA CON FRUTOS ROJOS.


Es estupendo cómo en esta época del año podemos disponer y disfrutar de una variedad de fruta exquisita, que sola, combinada o de cualquier manera que dispongamos comerla esta deliciosa.
Me encantan los frutos rojos en especial, por su sabor y color, pero lo más importante son sus propiedades y beneficios que aportan para la salud.
Con el constante calor que hace apetece tomar sobre todo alimentos fríos.
En esta ocasión me apetecía elaborar una tarta con estas fabulosas frutas.
Esta es una receta básica muy fácil de hacer que la podemos combinar con muchas frutas y el resultado va a ser el mismo.  
Receta y elaboración.- 125 gr de arándanos, 125 gr de frambuesa, 150 gr pulpa de sandía, 150 gr de pulpa de fresas, 300 ml de nata, 2 cucharadas soperas de azúcar, 4 gelatinas, 85 gr de gelatina de frambuesa, 1 molde desmontable de 18 cm de diámetro, una pizca e aceite para poner en toda la superficie del molde antes de montar la tarta.
Con la pulpa de la sandía y las fresas elaboramos la base de la tarta, incluimos la nata semimontada y las gelatinas. La elaboración del mousse es el mismo proceso de la tarta helada de naranja y piña..
Luego cuando tenemos la base solidificada colocamos los arándanos y las frambuesa, cubrimos con una fina capa de gelatina de frambuesa y nuevamente metemos en el frigorífico para que se termine de hacer. Y, como se puede apreciar, el resultado es precioso, delicioso y saludable.
FELIZ SEMANA...
 



lunes, 15 de mayo de 2017

BIZCOCHO CON SEMILLAS DE SÉSAMO Y CHÍA...

Este bizcocho lo considero indispensable en mi mesa, para los desayunos es ideal por su características, además que siempre queda la satisfacción que estas dando un desayuno sano a toda la familia. Pero también es ideal para el almuerzo o el té de media tarde.   
En mi largo recorrido buscando información, he encontrado la siguiente información de estas poderosas semillas. 
Las semillas de sésamo, se caracterizan por su alto contenido, de propiedades nutricionales y medicinales. Son ricas en ácidos grasos insaturados (como lecitina omega 6 y omega 9), fibra, contiene antioxidante, proteínas vegetales, las vitaminas B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, K y minerales como; el calcio, magnesio, fósforo, zinc, silicio, cobre, boro, potasio, hierro, yodo y selenio. 
Las semillas de chía se caracterizan por sus altos componentes nutricionales como los ácidos grasos poliinsaturados, proteínas, fibra y todas las vitaminas del grupo B. 
Más información sobre esta semilla:AQUÍ...  
Ingredientes y elaboración.- 6 huevos, 120 gr de azúcar, 170 gr de harina, 25 gr de impulsor, 20 gotas de extracto de vainilla, 60 gr de semillas de sésamo, 40 gr de semillas de chía, 1 molde de 24 cm de diámetro, margarina y harina para cubrir la superficie del molde.
Batir los huevos con el azúcar, seguidamente poner la harina, el royal y el extracto, seguir batiendo en velocidad suave hasta que todo esté incorporado, ahora agregar las semillas y batir suavemente, hasta
que sea todo uniforme.
 Poner la mezcla en el molde y meter en el horno precalentado, a 180 grados, por 35 minutos. Sacar dejar enfriar y desmoldar.
Y buen provecho...



lunes, 8 de mayo de 2017

TARTA HELADA DE NARANJA CON PIÑA


Ingredientes y Elaboración.-4 hojas de gelatina, 300 ml de zumo de naranja natural, 300 ml de nata semimontada, 3 cucharadas soperas de azúcar, 1 sobre de 85gr gelatina de naranja, una lata de piña de 350 gr, un molde desmontable de 18 cm de diámetro.
En primer lugar poner a hidratar las hojas de gelatina, en agua fría mínimo 20 minutos. Extraer el zumo de las naranjas y meter en el frigorífico. Semimontar la nata con el azúcar.
Sacar las gelatinas del agua, secar el sobrante de agua con papel de cocina.
Colocamos las gelatinas en un vaso con zumo de naranja y las llevamos al microondas, le damos 10 segundos de temperatura sacar y revolver, nuevamente hacemos lo mismo, revolver hasta que estén totalmente disueltas.
 Ahora mezclar la nata, el zumo y las gelatinas con las varillas de mano, con movimientos suaves y envolventes. Poner la mezcla en el molde y dejar como mínimo dos horas en el frigorífico o hasta que el mosse haya solidificado.
En 250 ml de agua caliente diluir la gelatina de naranja, dejar enfriar un poco, luego añadir 250 ml del almíbar, el que viene en la lata de piña bien frío, mezclar muy bien.
Sacamos nuestra tarta colocamos las ruedas de piña y añadimos, nuestra gelatina de naranja con almíbar. Nuevamente introducimos el molde, al frigorífico por dos horas o el tiempo que haga falta.
Como podéis ver este es el resultado. Gracias por visitarme. Hasta pronto...
QUE SEÁIS FELICES...  



lunes, 1 de mayo de 2017

CACAO 100% NATURAL...

Ingredientes y elaboración.- 1 litro de leche, 50 gramos de cacao, canela, 3 cucharadas soperas de azúcar morena. La manera de elaborar la he puesto en una de las fotos.
No está por demás decirlo pero al preparar este delicioso chocolate, sale un olor de mi cocina a cacao que alimenta.
Como se puede apreciar en la última foto, son bloques de cacao cien por ciento natural, pesan 100 a 150 gramos cada uno. Por la apariencia pensaríamos que es cualquier cosa menos chocolate. El tamaño y su forma al momento de elaborar, las pastillas, tabletas o bolas, va a gusto de cada uno.
En marzo, que fue cuando viajé al Ecuador, traje este producto así como otros productos elaborados artesanalmente que se pueden adquirir en el mercado a precios asequibles.
Los grandes productores de cacao son los países de: México, República Dominicana, Colombia, Ecuador, Perú, Brasil, en América. Costa de Marfil, Ghana, Camerún y Nigeria en África. Son países con un clima cálido, en cada uno de ellos se encuentran unas características geológicas y climatológicas diversas que ayuda a que este producto sea único con distinto sabor e intensidad de acuerdo a la zona.
Antiguamente e incluso en la actualidad en las fincas se sigue tostando las habas, pero primero se extraen todas las habas de la mazorca y se las deja secar al sol. Una vez secas se las tuesta con canela para luego molerlas con azúcar.
Se revuelve constantemente para que el tostado sea uniforme, cuando la piel se desprende es indicio de que las habas ya están cocidas, se dejan enfriar un poco y se limpian, luego se muelen las veces que haga falta, se mezcla hasta que todo esté uniforme, se forma bolas, pastillas o tabletas y se dejan secar al ambiente o en el frigorífico.
Así es como en el campo se disfruta de este maravilloso producto, realizado artesanalmente, que además tiene diferentes usos.

FELIZ SEMANA...



domingo, 23 de abril de 2017

CORVICHES


Ingredientes y elaboración.- 4 plátanos machos verdes, crema de cacahuete con sal, también conocido en América como maní. Una pizca de cebollas, ajos, pimiento, cilantro finamente picados y pimienta, una o dos latas de atún, media cucharadita de pimentón dulce, sal y aceite para freír.
Quitar la corteza de los verdes y rallar tres, el que nos sobra ponerlo a cocer en agua y luego molerlo.
Freír la cebolla, el ajo, el pimiento, el cilantro, agregar al final el pimentón y poner este sofrito a los verdes. Añadir la crema de cacahuete, poner sal y revolver hasta que se incorpore todo perfectamente.
Formar bolas con esta masa y rellenar con el atún. Por último le damos forma ovalada y ya los tenemos listos para empezar a freír con el aceite el cual debe de estar caliente. También se pueden poner a cocer en el horno.
Corviches se trata de una comida típica y deliciosa muy conocida en la costa ecuatoriana. Son admirables e infinitas las recetas del mundo entero y  es un encanto poder conocer cuánta variedad existe en uno u otro país, hace falta tiempo para realizar y publicar las recetas tan exquisitas que existen en este bello paraíso tropical como es Ecuador.

HASTA PRONTO QUE SEÁIS FELICES...



martes, 18 de abril de 2017

POLOS DE FRESA

Ahora que empieza el buen tiempo es cuando más necesitamos refrescarnos y qué mejor que con un batido de fresas.
Esta receta la podemos elaborar con diferentes frutas y luego beberla como batido o incluso convertida en deliciosos polos.  
Ingredientes y elaboración.- 260 ml de leche, 260 gramos de fresa limpia y cortada en trozos, 2 cucharadas de azúcar. Triturar estos tres ingredientes hasta obtener un batido fino. Llenar los moldes y ponerlos a congelar por algunas horas.

FELIZ SEMANA...


domingo, 9 de abril de 2017

TRABAJANDO CON FOAMI...

Holaa.
¿Que abandonado he tenido mi blog? Lo siento por mis amig@s, no me ha sido posible comentar pero si por lo menos he pasado alguna vez, me estoy poniendo al día, ya casi termino de pasarme por todos los blogs. He estado fuera de Europa por un tiempo, han sido unos días muy ocupados y entretenidos por una urgencia me traslade  hacia América pero ya estoy de vuelta a la normalidad. Además de solucionar algunas cosillas me ha dado hasta tiempo de realizar algunos cursos de trabajos con foami que no solo fueron entretenidos, sino  también relajantes y desestresantes. 
   Aconsejo si disfrutais de hacer estos trabajos artesanales, realizarlos también con los niños porque es muy entretenido en estos días que necesitamos tenerlos ocupados ya que descansaran del cole. Como los tendremos en casa, creo que es una estupenda idea de compartir y realizar con ellos esta clase de trabajos artesanales, coloridos y divertidos, es muy fácil trabajar con foami. Aquí os dejo algunos de mis trabajos.  
FELIZ SEMANA...