domingo, 21 de septiembre de 2014

TARTA PARA MADELIN

Hola a todas mis queridas amig@s, y seguidores, lo cierto es que llevo un tiempo sin publicar mis disculpas a todos lo siento, pero por razones personales he estado alejada de este mundillo, gracias por esos mensajes y llamadas de apoyo en estos días tristes que he pasado, pero el tiempo es el mejor remedio para esos males. Ahora seguiré publicando mis trabajos cada vez que pueda. Gracias una vez mas. 
Les dejo una tarta para Madelin una niña preciosa, de ojos bonitos, cumple su primer añito de vida. "FELICIDADES A ELLA, SU MADRE TANIA, SU ABUELITA Y TODA SU FAMILIA".... 



GRACIAS FELIZ SEMANA...

miércoles, 2 de abril de 2014

CERRADO...Por unos días...

PARA TODAS MIS AMIG@S. 
DESDE QUE COMENCÉ EL BLOG MUCHAS AMIG@AS HAN PASADO A SER PARTE DE MI VIDA Y AUNQUE NO NOS CONOCEMOS PERSONALMENTE, PERO ES COMO SI NOS CONOCIÉSEMOS. GRACIAS POR TODO VUESTRO CARIÑO.
QUIERO  DECIROS QUE OS DEBO UNA EXPLICACIÓN, YA QUE HE ESTADO UN TIEMPO AUSENTE. PERO LA CAUSA HA SIDO MAYOR YA QUE UNA PERSONA MUY ALLEGADA PARA MÍ SE FUE PARA SIEMPRE Y NO HE TENIDO GANAS DE PUBLICAR.
MI PADRE CUMPLE MAÑANA UN MES DE SU PARTIDA...TODO HA PASADO TAN RÁPIDO QUE NO ME ES POSIBLE ACEPTARLO, QUIENES YA HAN PASADO POR ESTA SITUACIÓN ME PODRÁN ENTENDER MEJOR, ESTARÉ UNOS DÍAS AUSENTE PERO A PESAR DE TODO ME PASARÉ POR VUESTROS BLOGSPOT AUNQUE NO HAGA COMENTARIOS...OS QUIERO...BESICOS...   
MUCHAS GRACIAS...

domingo, 23 de febrero de 2014

TARTA DE ROSAS CON SABOR A VAINILLA.

Me encanta trabajar con manga. Aunque parece difícil, pero no, solo hay que cogerle el gustillo y practicar...
INGREDIENTES Y ELABORACIÓN.- Para el bizcocho. 3 huevos, 100 gr. de azúcar, 15 gotas de extracto de vainilla, una pizca de sal, 120 gr. de nata para montar, 100 gr. de aceite de maíz, 120 gr. de harina, 15 gr, de impulsor, (tamizar harina e impulsor). Montar los huevos con el azúcar, el aroma y la sal, en la batidora, velocidad media bajar la velocidad y agregar poco a poco el resto de los ingredientes. Cuando está todo integrado poner la masa en un molde de 18 centímetro de diámetro, poner antes una fina capa de aceite y luego agregar la masa. Cuando está hecho el bizcocho, sacar del molde y dejar enfriar en rejilla, ya frío cortar por la mitad y poner butter cream.
HORNO  PRE-CALENTADO: 180 Cº. TIEMPO: 25 MINUTOS.
INGREDIENTES Y ELABORACIÓN BUTTER CREAM.-500 gr. de azúcar glas, 250 gr. de mantequilla, 1 cucharada de merengue en polvo, 10 gotas de extracto de vainilla, 6 cucharadas de leche. Tamizar el azúcar. Poner la mantequilla en el bol de la kitchenAid darle velocidad suave, agregar el azúcar y el merengue, luego el aroma y al final la leche, subir la velocidad a media y dejar emulsionar por 10 minutos. Cubrir la tarta con la crema, alizar con la espátula y luego adornar con la crema, en este caso he utilizado las boquillas, Nº 2D y Nº 18, formar rosas y rosetas.
 
QUE TENGÁIS UNA ESTUPENDA SEMANA...

domingo, 16 de febrero de 2014

BIZCOCHOS TRES HARINAS

INGREDIENTES Y ELABORACIÓN.- 12 huevos, 280 gr. de azúcar, una pisca de sal, 30 gotas de extracto de plátano, medio litro de nata, 100 gr. de aceite de maíz, 150 gr. de harina de maíz, 150 gr. de harina integral, 150 gr. de harina, 30 gr. de impulsor, tamizar la harina junto al impulsor.
Ponemos en el bol de la batidora los huevos, el azúcar, la sal y el aroma, batir en velocidad baja hasta que estén mezclados los ingredientes, luego subir la velocidad, batir hasta que lo huevos doblen el volumen, añadir la nata poco a poco, luego las harinas en este momento tendremos mucho cuidado, en poner poco a poco las harinas, para que no baje el volumen de los huevos. Ponemos en un molde una fina capa de aceite y volcamos la masa en el.
HORNO PRE-CALENTADO: 180 GRADOS.
TIEMPO: 40 MINUTOS.

FELIZ SEMANA...

domingo, 2 de febrero de 2014

BIZCOCHO DE FRESA

La fresa y los arándanos una combinación perfecta para un bizcocho de fresa. Hace mucho tenía ganas de hacer este tipo de bizcocho pero no llegaba el día, así, que me puse manos a la obra.
INGREDIENTES Y ELABORACIÓN.- 9 huevos L, 200 gr. de azúcar, una pisca de sal, 25 gotas extracto de fresa, 100 gramos de fresa limpia por cada huevo (total 900 gr.) y hacerla puré, 350 gr. de harina, 25 gramos de impulsor, tamizar la harina junto al impulsor, 125 gramos de arándanos disecados.  Poner en el bol de la kitchen-Aid los huevos, el azúcar, la sal, y el aroma dar velocidad suave cuando los huevos están mezclados subimos la velocidad de la batidora y seguimos batiendo hasta conseguir que doblen el volumen, poner el puré en hilo, y luego añadir la harina con cuchara y poco a poco, esto se hace con el fin de que no baje el volumen que hemos dado a los huevos. Poner la masa en la bandeja y luego añadir los arándanos, yyyy, ¡AL HORNO!...ESTA DIVINO OJALA LO PODÁIS HACER ALGÚN DÍA 
Esta fue la tarta que hice para celebrar mi cumple, y las flores que veis al fondo me las tenía mi marido, el sabe que me encantan las flores y están ¡¡¡preciosas!!!...



QUE TENGÁIS UNA ESTUPENDA SEMANA....

domingo, 26 de enero de 2014

GALLETAS DE AVENA CON FRUTOS SECOS O FRUTA.

...RECETA DE MI NIÑA, QUE POR CIERTO ESTÁN  ¡¡¡BUENÍSIMAS!!!... BUENO...YA TIENE 20 AÑOS, PERO SIEMPRE SERÁN  MIS NIÑOS...
INGREDIENTES Y ELABORACIÓN.- Taza y media de avena, 1/2 taza de harina, 1 cucharadita de royal, (tamizar la harina con el royal),  1/2 taza de azúcar, una pisca de sal, 2 huevos grandes o 3 pequeños, 1/4 de taza de aceite de maíz, 1 cucharadita de canela, 1 cucharadita de miel, 1 cucharadita de vainilla, frutos secos y fruta natural a elección. Poner todos los ingredientes en un bol y mezclar, nos ayudamos con una cuchara, hasta que se integren todos los ingredientes. 
Poner en la bandeja del horno una fina capa de aceite por toda la superficie y con la cuchara hacer porciones mas o menos iguales de la masa, adornar con frutos secos o fruta.
HORNO PRE-CALENTADO: 180 GRADOS.
TIEMPO DE COCCIÓN: 10 MINUTOS.
ESTAS GALLETAS ADEMÁS DE SANAS,  ESTÁN  DELICIOSAS...


FELIZ SEMANA...

domingo, 19 de enero de 2014

BIZCOCHO DE COCO.

RECETA Y ELABORACIÓN.- 12 huevos grandes, 280 gr. de azúcar, 5 gr. de sal, 20 gotas aroma de coco, 300 gr. de harina y 30 gr de royal (tamizados), 250 gr. de coco rayado, 2 yogures naturales, 200 gramos de aceite girasol, 120 gr. de leche.
En la batidora en velocidad media emulsionar los huevos con el azúcar, agregar la sal y el aroma, cuando doblen el volumen, bajar la velocidad de la batidora, añadir la harina y el coco rayado por cucharadas, (poco a poco), luego el resto de ingredientes en orden de lista y lentamente, para que no se baje la masa del bizcocho.
En un molde de 36 x 30 cm poner en la superficie papel vegetal o papel aluminio y poner la masa.
Horno precalentado a 180 grados.
Tiempo: 40 minutos.
Introducir una brocheta en el bizcocho, si sale limpia tenemos el bizcocho hecho. Dejar enfriar en una rejilla.
SI LO DESEÁIS,   AÑADIR COCO RAYADO AL SERVIR...
HASTA PRONTO... Y QUE PASÉIS ESTUPENDAMENTE...

domingo, 5 de enero de 2014

TARTA CANASTA

ANTES DE NADA QUIERO DESEAROS FELIZ DÍA DE REYES Y QUE VUESTRAS MAJESTADES OS CONCEDAN LO MEJOR, PERO SOBRE TODO PAZ Y AMOR...QUE EN EL AÑO NUEVO SE HAGAN REALIDAD TODOS VUESTROS PROYECTOS.
Ahora vamos con la receta: INGREDIENTES Y ELABORACIÓN.-12 huevos, 280 gr. de azúcar, una pizca de sal, 30 gotas de extracto de fresa, 2 yogures naturales, 250 gr. de aceite de maíz, 6 cucharadas de mermelada de frambuesa o arándanos, 400 gr. de harina, 30 gr. de impulsor (royal). Tamizar la harina con el royal. Poner en el bol de la batidora, los huevos el azúcar, la sal y el extracto, emulsionar, empezamos con velocidad suave, luego subir la velocidad, hasta terminar en velocidad fuerte, batir hasta que los huevos doblen el volumen. Luego bajar la velocidad de la batidora y agregar los otros ingredientes uno a uno y en cantidades pequeñas, añadir poco a poco. Poner en un molde rectangular de 30x34, papel aluminio y verter la masa del bizcocho. Cocer en el horno pre-calentado a 180 grados por 40 minutos. Es un bizcocho rendidor. Sacar y dejar enfriar en rejilla ,relleno con mermelada de arándanos. 
GLASEADO.- 250 gr. De mantequilla, 500 gr. De azúcar glas, una cucharada de merengue en polvo, 8 gotas de extracto de fresa, 4 cucharadas de leche. Primero, tamizar el azúcar con el merengue, poner en el bol de la batidora la mantequilla darle velocidad suave a la batidora, agregar el azúcar por cucharadas cuando estén integradas, agregar el aroma y la leche, luego si, subir la velocidad poco a poco y en velocidad media-alta batir por 10 minutos. Para cubrir esta tarta he doblado la proporción de los ingredientes. Luego nos armamos de paciencia y dejamos volar la imaginación. Para cada estilo necesitamos saber una técnica. Tejido canasta boquilla nº 47, hierba boquilla nº 233, capullos boquilla nº 104, asa boquilla nº 21.  
Si os atrevéis hacer una decoración artística no dudéis en consultarme. 


FELIZ AÑO NUEVO...

domingo, 29 de diciembre de 2013

TRONCO DE NAVIDAD

PRIMERO QUIERO DESEAROS, UN  "FELIZ AÑO 2014"  QUE TODOS VUESTROS SUEÑOS SE HAGAN REALIDAD...
Ahora vamos con la receta. Se elabora con un bizcocho genovés. Es un bizcocho básico y se utiliza para muchos postres, se puede hornear en plancha o moldes.
INGREDIENTES Y ELABORACIÓN.- 4 huevos, 100 gr. de azúcar, una pizca de sal, 120 gr. de harina, 10 gr. de impulsor, (tamizar la harina junto con el impulsor), 8 gotas de extracto de vainilla. Adornar con fresas y cerezas en almíbar y hojas de fondant.
Poner en el bol de la batidora, los huevos, el azúcar, la sal, encender la batidora y darle velocidad suave, subir a velocidad media y luego fuerte, batir hasta que doble el volumen, añadir el aroma, bajar  la velocidad
y agregar la harina por cucharadas (poco a poco), para que no baje la masa, batir hasta que la harina se haya integrado. 
En un silpat de silicona con bordes, poner una fina capa de aceite por toda la superficie, poner la masa y extender con espátula. Otra manera es:  En la bandeja del horno poner papel vegetal y extender la masa con una espátula por toda la superficie. Para elaborar el tronco del centro y los laterales, hacer 2 planchas de bizcocho.
HORNO PRE-CALENTADO: 180 GRADOS
TIEMPO: 10 MINUTOS. 
Sacar del horno y caliente, sin quemarnos, sacar la plancha de bizcocho con mucho cuidado sin que se rompa. Enrollar en un paño húmedo y dejar enfriar de esta manera.
TRUFA:  Relleno para el tronco.- INGREDIENTES Y ELABORACIÓN.- 1/2 litro de nata, 8 gotas de extracto de vainilla, 80 gr. de azúcar, 500 gr. de chocolate negro 70 % chocolate, cortado en cuadritos, 50 gr. de mantequilla. Calentar la nata con el aroma y el azúcar, cuando empieza a hervir retirar del fuego y escaldar al chocolate, revolver con varilla hasta que se disuelva el chocolate, agregar la mantequilla, dejar enfriar y reservar en nevera por unas horas, llenar con esta preparación una manga con boquilla Nº 12, desenrollar la plancha de de bizcocho y poner por toda la superficie, volver a enrollar, sin el paño poner el tronco en una bandeja donde luego serviremos.
GLASEADO PARA DECORAR: INGREDIENTES Y ELABORACIÓN.- 250 gr. de mantequilla, una cucharada de merengue en polvo, 8 gotas de extracto de vainilla, 300 gr. de azúcar glas, 200 gr. de
chocolate en polvo, 6 cucharadas de leche. En el bol de la batidora poner la mantequilla, el merengue y el aroma, dar velocidad suave, añadir el azúcar glas y el chocolate en polvo tamizados, añadir poco a poco seguir batiendo en velocidad suave hasta que se integre el azúcar y chocolate, poner la leche, cuando se integre subir a velocidad media, batir por 10 minutos al final darle velocidad fuerte.
Con manga y boquilla para glasear pasteles, decorar la superficie del tronco, poner la boquilla con la parte rizada hacia afuera para dar el aspecto de tronco o con tenedor también se puede conseguir.


HASTA PRONTO...

domingo, 22 de diciembre de 2013

MERENGUITOS NAVIDEÑOS

¡¡¡MUY FÁCIL DE HACER!!!...Y DELICIOSOS,  son pequeños bocaditos que se deshacen en la boca. 
INGREDIENTES Y ELABORACIÓN.- 4 claras de huevo y 2 cucharadas de azúcar por cada clara. 
Montar las claras y cuando estén totalmente montadas las claras poner el azúcar por cucharadas, seguir batiendo hasta que el azúcar se haya disuelto. Llenar con el merengue, una manga con boquilla Nº 21.
Poner mini-cápsulas en la bandeja del horno y llenamos de merengue.  Decoramos con bolitas multicolores de azúcar. Si queremos podemos darles sabor y color. Yo los prefiero con su color natural aunque algunas veces me gusta darles color. En algunos países de América se los conoce como SUSPIROS.
HORNO PRE-CALENTADO: 180 GRADOS 
TIEMPO: HORA Y MEDIA A 100 GRADOS.

¡¡¡FELICES FIESTAS!!!...QUE SEÁIS FELICES...

miércoles, 18 de diciembre de 2013

GANADORA DE MI SORTEO

HOY VOY HACER UNA ENTRADA FLASH,  TENGO QUE INFORMAROS QUE LA AFORTUNADA DEL SORTEO QUE REALICÉ (QUE POR CIERTO ESTABA FELIZ) , YA RECIBIÓ SU PREMIO ...BUENO,  SI QUERÉIS SABER MÁS, DEJO EL LINK DE...

domingo, 15 de diciembre de 2013

PAN DE YUCA

La yuca es un tubérculo de apariencia larga, cáscara marrón e interior blanco y fibroso, utilizada en elaboraciones comestibles, rica en carbohidratos y fibra, se suele consumir, cocida, en puré, frita, también se utiliza en la elaboración de pasteles y empanadas, en el Valle del Cauca Colombiano, se elaboran unas rosquilas llamadas pan de bono y pan de yuca.
Es un pan tradicional de América del sur, especialmente de Colombia y Ecuador, en el que se utiliza almidón de yuca, además contiene bastante queso.  
INGREDIENTES Y ELABORACIÓN.- 500 gr. de almidón de yuca, 150 gr. de leche, 2 huevos, 80 gr. de margarina, 10  gr. de sal, 360 gr. de queso tierno triturado.
En un bol tamizar el almidón y luego añadir los ingredientes uno a uno, por último 160 gr. del queso tierno, trabajar la masa manualmente, hasta que todo este integrado y luego un poco más. 
Formar con la masa nidos, poner queso tierno en su interior, cerrar y formar bolas, colocarlas en la bandeja del horno más profunda, pero antes ponemos una fina capa de aceite en la superficie. Tapar la bandeja con otra bandeja o con papel aluminio, tapar bien para que no entre el aire. 
HORNO PRE-CALENTADO: 240 GRADOS.
TIEMPO: 25 MINUTOS.


FELIZ SEMANA...