lunes, 25 de julio de 2016

SMOOTHIE DE MANGO...

...Y NECTARINA.

SMOOTHIE.- Es un batido de fruta, pero su consistencia es más espesa, una bebida cremosa no alcohólica a base de trozos y zumos de fruta, concentrados o congelados, mezclados tradicionalmente con productos lácteos, hielo o helado. Se inició en los países tropicales de América.
Esta tradición ancestral pasó a los Estados Unidos donde rápidamente se puso de moda siendo en California el nacimiento de este concepto.
Poco a poco se fueron comercializando envasados, a medida que crecía la demanda de productos naturales por consumidores preocupados por la salud.
En la actualidad, en España también se consume este producto que desde hace pocos años atrás empezó a comercializarse y ahora en los centros comerciales se pueden encontrar tiendas que se dedican a la venta exclusiva de este batido natural, preparado al instante.
RECETA Y ELABORACIÓN.- 450 gr de mango, 150 gr de nectarina, 40 gr de azúcar integral de caña, 200 ml de agua, 200 ml de nata.
Limpiar la fruta y cortar a trozos pequeños, guardar en bolsa o tupper para luego congelar. Una vez congelada la fruta sacar unos minutos antes de prepara el batido dar unos golpecitos para que la fruta se separe. Poner en el thermomix la fruta y el azúcar y triturar, añadir el resto de ingredientes y seguir triturando hasta conseguir que el batido este fino sin ningún trocito de fruta.
Y servir inmediatamente, si hacemos un batido de una fruta que se oxida simplemente añadimos un poco de zumo de naranja o alguna fruta antioxidante.
¡¡¡FELIZ SEMANA!!!...

domingo, 17 de julio de 2016

TARTA DE TATÍN...

...DE PLÁTANO.
La tarta TATÍN, es una tarta clásica en la historia de la repostería, de origen francés ya en una publicación anterior hable sobre tan delicioso postre, pero por si queréis recordar os dejo el link:
HISTORIA TARTA TATÍN.
A mediados de semana el calor hizo una tregua así que me atreví a utilizar el horno, ademas que tenía ganas de una tarta casera.
Ahora he elaborado una tarta parecida a esta deliciosa tarta pero con plátanos a su vez he cambiado la masa friable con masa de un bizcocho casero. Vamos con la receta.
INGREDIENTES Y ELABORACIÓN.- 6 huevos, 160 gr de azúcar para la masa del bizcocho, una pizca de sal,  160 gr de azúcar para el almíbar, 250 gr de harina, 20 gr de royal, 15 gotas de extracto de vainilla, 650 gr de plátano cortado en ruedas intentar cortarlas del mismo grosor.
Mientras dejamos en la batidora que los huevos con el azúcar y la pizca de sal doblen el volumen hacemos el ALMÍBAR CARAMELO y caliente cubrimos toda la superficie del molde que vamos a utilizar para hornear la tarta, enseguida colocar las ruedas de plátano, así mismo por toda la superficie.
Cuando ya tenemos los huevos batidos con el azúcar y la sal añadir la harina y el royal que tamizaremos con antelación, poner la vainilla y dejar que se mezcle todo en velocidad suave.
Como tenemos preparado nuestro molde con almíbar y las ruedas de plátano, distribuimos toda la masa cubriendo toda la fruta. Hornear a 180 grados por 40 minutos, los grados y el tiempo no son exactos ya que los hornos ya sean de las mismas marcas son un mundo.
Luego sin dejar que este del todo fría en una bandeja des moldar y la tarta nos quedará invertida.
Es una tarta suave jugosa y por supuesto DELICIOSA, que se pude hacer con otros tipos de fruta.





lunes, 11 de julio de 2016

TARTA HELADA DE SANDÍA...

...CON ALBARICOQUE Y NECTARINA. Esta es una receta básica de tarta helada se puede hacer con otras frutas y el resultado será siempre un sabor suave y delicioso que no llega  a ser empalagoso ya que  obtiene su dulzor de la misma fruta y casi no tiene azúcar.
INGREDIENTES Y ELABORACIÓN.- 400 gr de pulpa de sandía, 250 gr de nectarina picada en trocitos muy pequeños, 80 gr de albaricoque, 80 gr de mermelada de albaricoque, 400 gr de nata, 1 cucharada sopera de azúcar , 4 hojas de gelatina.
Lo primero que hacemos es hidratar la gelatina en agua fría. mínimo dejar unos 20 minutos. Extraer las pipas de la sandía o si lo prefiere, utilizar sandía sin pipas y hacerla puré. Semimontar la nata con la cucharada de azúcar y la mermelada de albaricoque. Diluir la gelatina con un poco del puré de la sandia a baja temperatura. Poner todas las frutas a la nata y mezclar por último añadir la gelatina diluida y terminar de mezclar todo, poner en un molde y dejamos en el frigorífico como mínimo dos horas antes de servir.
FELIZ SEMANA!!!...


domingo, 3 de julio de 2016

HELADOS DE FRUTAS TROPICALES

Una receta muy buena y fácil de hacer. Con dos o más frutas, sean tropicales o no. Con un sabor suave en la que he querido destacar más el sabor a mango.
INGREDIENTES Y ELABORACIÓN.- 250 gr de pulpa de mango cortada finamente en cuadritos, 200 gr de pulpa de papaya cortada igual que la anterior, 250 ml de nata semimontada con 60 gr de azúcar. Con movimiento suave mezclar los ingredientes, luego llenar cada molde para helado.
Se encuentran en las tiendas de diversos modelos o se puede utilizar vasos desechables en este caso poner una paleta de helado una vez que hemos llenado el vaso.
Poner los helados en el congelador estarán listos al siguiente día.
Con esta receta alcanza 6 a 8 helados depende del tamaño que quisiéramos hacer.
¡¡¡FELIZ SEMANA!!!...
 



domingo, 26 de junio de 2016

CHOCO-BANANA

Es muy fácil de hacer, y para estos días de calor viene ideal además a los niños les encantará. Eso sí, es necesario poner con antelación a congelar los plátanos.
RECETA Y ELABORACIÓN.- 3 plátanos medianos, 6 paletas para helados, 130 gr de chocolate negro para fundir, 50 ml de leche, volitas multicolores, mini perlas. En fin se puede poner frutos secos triturados, coco rayado, cereales etc. Depende del sabor que queramos añadir a los plátanos después de cubrirlos con el chocolate.
Primero quitar la corteza de los plátanos, cortarlos por la mitad, introducir la pateta y poner a congelar.
Fundir el chocolate en el microondas o a baño maría, calentar la leche y mezclar al chocolate sin dejar que se formen grumos, bañar los bananos con el chocolate fundido dejar que se cubran totalmente o si se prefiere cubrirlos hasta la mitad, enseguida poner las volitas multicolores o el ingrediente que hemos elegido.
Se pueden servir enseguida. Pero también podemos volver a congelar y resultará el chocolate crujiente.
¡¡¡FELIZ SEMANA!!!...

   

domingo, 19 de junio de 2016

BIZCOCHO DE NUEZ Y ARÁNDANOS...

...En thermomix.
INGREDIENTES Y ELABORACIÓN.- 6 huevos, 160 gr de panela (azúcar integral de caña), 60 ml de aceite de maíz, 200 gr de nuez molida, 100 gr de harina, 20 gr de impulsor.
En el norte de España en Navarra específicamente han bajado las temperaturas por lo tanto me apetecía utilizar el horno y hacer un bizcocho casero de frutos secos, así que revisando mi despensa he encontrado nuez molida y me he puesto manos a la obra, ademas he visto unos arándanos en la nevera que un poco más y se echaban a perder.
ELABORACIÓN.- En el vaso del thermomix poner los huevos y el azúcar, batir del 3-al 4 hasta que se integren añadir el aceite en velocidad suave del 2-3, añadir la nuez, la harina y el royal, batir hasta que todo este integrado. En un molde poner por toda la superficie una fina capa de margarina luego harina y volcar toda la masa en el molde, agregar y repartir los arándanos por toda la masa, llevar al horno pre-calentado a 180 grados por 35 a 40 minutos.
¡¡¡FELIZ SEMANA!!!...




lunes, 13 de junio de 2016

TAMALES

Es parecido a una empanada, de masa de maíz o masa de plátano, aunque mayormente se hace con masa de maíz, envuelta en hojas vegetales de plátano o de la mazorca del maíz, y cocida al vapor o en el horno, las hay de diversas clases, según el manjar que se le pone en su interior y los ingredientes que se le agregan.
Es un plato tradicional de México, América Central y casi todos los países de Sudamérica.
Existen evidencias de que las culturas predominantes en toda la región de México y América Central llevaron el maíz  a otras culturas y regiones. También llevaron consigo platos y formas de cocinar el maíz.
Como el tamal es un método sencillo de cocción del maíz, es posible que haya sido llevado desde México a América central y al Sur.
Se conoce con el nombre de bollo en la provincia de Manabí Ecuador y en Belice, país soberano de América ubicado en el extremo noreste de Centroamérica.
En la actualidad hay mucha facilidad de  hacer este plato tradicional ya que se encuentran con mucha facilidad productos de América, en especial de América del Sur.
INGREDIENTES Y ELABORACIÓN, TAMAL DE PLÁTANO en thermomix.- 750 gr de plátano macho verde, 200 ml de caldo de carne o leche, 100 gr de aceite, 150 gr de cebolla de guisar picada, 20 gr, de ajos picados, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimentón dulce en polvo, 1 cucharadita de pimienta,  50 gr de cacahuete con sal, 500 gr de panceta y carne de cerdo cortada a trozos.
En primer lugar quitar la corteza de los plátanos, y cortar a trozos pequeños, poner en el vaso del thermomix junto con todos los ingredientes excepto la carne y la panceta que utilizaremos para el relleno, darle velocidad suave, luego subir poco a poco hasta llegar a la velocidad máxima hasta que todo este totalmente triturado y sea una masa fina. Ya tenemos la masa lista para los tamales.
RELLENO.- Cortar finamente y pochar una cebolla y ajos, y agregar la carne de cerdo con la panceta y sal, dejar cocer a fuego lento y con su propia grasa, antes de terminar la cocción poner un poco de pimentón dulce en polvo, se debería utilizar achiote, pero yo utilizo pimentón y me quedan estupendamente.
Cortar las hojas de plátano como si fuésemos a envolver un bocadillo y limpiarlas con un trapo de cocina húmedo, si alguna viene rota utilizarla de igual manera solo que al final reforzar la envoltura con papel aluminio, con la finalidad de que no se escape la masa.
Cuando lo tenemos todo listo empezamos a envolver. En cada trozo de hoja poner dos cucharas soperas, bien colmadas de masa y enseguida una buena cucharada sopera de relleno, terminamos con otra de masa con la finalidad que el relleno quede en el interior y envolver como si se tratara de un bocadillo pero con delicadeza para no romper la envoltura. Cocinarlos al vapor aproximadamente una hora. Espectacular tomar con un café o una infusión, una receta un poco laboriosa de hacer pero vale la pena.
FELIZ SEMANA...



domingo, 5 de junio de 2016

MUFFINS CON CHOCOLATE

INGREDIENTES.- 250 gr de mantequilla,  200 gr de azúcar, 4 huevos, 250 gr de harina, 15 gr de impulsor, y chocolate negro a trozos.
Tamizar la harina y el impulsor.
ACCESORIOS.- Cápsulas de cupcakes, moldes para hornear magdalenas, batidora kitchen-Aid, horno pre-calentado a 180 grados, cuchara de sopa.
ELABORACIÓN.- Blanquear la mantequilla pomada con el azúcar, añadir los huevos al ambiente uno a uno, batir en velocidad suave. Integrados estos ingredientes, poner la harina y el impulsor por cucharadas, batir  en velocidad media hasta que se integre todo. Por último añadir el chocolate.
Poner las cápsulas en los moldes y racionamos con la cuchara bien colmada de masa o llenar las capsulas hasta la mitad. Poner en el horno por 18 minutos, verificamos si están introduciendo un palillo.

FELIZ SEMANA!!!...

domingo, 29 de mayo de 2016

TARTA DE FRESA Y ARÁNDANOS...

La fresa y los arándanos una combinación perfecta para un bizcocho de fresa. Hace mucho tenía ganas de hacer este tipo de bizcocho pero no llegaba el día, así, que me puse manos a la obra.
INGREDIENTES Y ELABORACIÓN.- 9 huevos L, 200 gr. de azúcar, una pisca de sal, 25 gotas extracto de fresa, 100 gramos de fresa limpia por cada huevo (total 900 gr.) y hacerla puré, 350 gr. de harina, 25 gramos de impulsor, tamizar la harina junto al impulsor, 125 gramos de arándanos disecados.  Poner en el bol de la kitchen-Aid los huevos, el azúcar, la sal, y el aroma dar velocidad suave cuando los huevos están mezclados subimos la velocidad de la batidora y seguimos batiendo hasta conseguir que doblen el volumen, poner el puré en hilo, y luego añadir la harina con cuchara y poco a poco, esto se hace con el fin de que no baje el volumen que hemos dado a los huevos. Poner la masa en la bandeja y luego añadir los arándanos, yyyy, ¡AL HORNO, 180 GRADOS POR 40 MINUTOS!...ESTA DIVINO OJALA LO PODÁIS HACER ALGÚN DÍA. 
¡¡¡FELIZ SEMANA!!!...




domingo, 22 de mayo de 2016

TARTA FLOR DE LIZ

...CON BIZCOCHO DE HIGOS Y LICOR.
INGREDIENTES Y ELABORACIÓN .- 180 gr de higos secos, 200 ml de licor de melocotón, 9 huevos, 280 gr. de azúcar morena, una pizca de sal, 400 gr de harina, 30 gr de royal. Tamizar la harina con el royal, 200 ml de zumo de melocotón.
Cortar a trozos pequeños los higos y poner a hidratar con el licor, como mínimo una hora antes de empezar a trabajar el bizcocho.
Batir los huevos con el azúcar y la sal, una vez que han doblado el volumen, seguir agregando la harina con el impulsor de poco en poco a cucharadas y en velocidad suave, enseguida añadir el zumo en hilo, por último poner los higos y mezclar con las varillas de mano lentamente. Cuanto los ingredientes estan integrados poner en un molde de 25 cm de diámetro, pero antes poner papel vegetal en la superficie del molde. Meter en el horno precalentado a 180 grados centígrados por 45 minutos. Las temperaturas siempre son orientativas ya que cada horno ya sean de las mismas marcas algunas veces tienen sus diferencias.
Comprobar si el bizcocho está listo introduciendo una brocheta, si esta sale limpia tenemos el bizcocho listo, retirar del horno y luego de media hora desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.
¡¡¡FELIZ SEMANA!!!...




martes, 17 de mayo de 2016

TARTA ANGRY BIRDS...

 Esta fué la tarta que hice para el cunpleaños de uno de los peques de la familia. Para mi querido Jaden por cumplir sus 5 añitos, que además de ser sobrino es mi ahijado, que por supuesto gustó mucho, y el mejor regalo que pude recibir después del trabajo que conlleva en moldeal las figuritas es la felicidad que se nota en los hojitos de los niños al ver y poder tocar estos animalitos infantiles  animados que tan de moda están para los mas pequeños de casa. Tanto le gustó que me comento que los a guardado.
Mas adelante espero sentartarme delante del ordenador un buen rato y publicar receta del bizcocho y relleno de esta tarta que agradó mucho.
QUE SEÁIS FELICES MIS QUERID@S AMIGAS...HASTA PRONTO...



domingo, 8 de mayo de 2016

TARTA CON LAZADAS

...CON UN BIZCOCHO BÁSICO Y FÁCIL DE HACER.
INGREDIENTES Y ELABORACIÓN.-6 huevos, 180 gr de azúcar, una pizca de sal, 200 gr de nuez molida, 200 gr de harina, 25 gr de impulsor. 20 gotas de extracto de vainilla.
Tamizar la harina e impulsor.
Batir los huevos con el azúcar y la sal hasta que doblen el volumen, puede hacerse con batidora manual o kitchen Aid,  continuar agregando el resto de  ingredientes poco a poco en velocidad suave, hasta que se integren los ingredientes.
En un molde de 24 cm de diámetro poner una fina capa de mantequilla y luego harina por toda la superficie del molde, poner la masa en el molde y meter en el horno precalentado a 180 grados centígrados, por 40 minutos. Terminado el tiempo meter una brocheta para cerciorarnos de que la masa se ha cocido, si sale limpia el bizcocho esta listo, sacar del horno dejar pasar una media hora desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.
La temperatura y el tiempo de cocción son orientativos ya que todos los hornos asi  sean las mismas marcas tienen sus diferencias.
Ver receta de buttercream:TARTA SMITH
 FELIZ SEMANA...

 

domingo, 1 de mayo de 2016

TARTA Y GALLETAS BOB ESPONJA

A mis queridas amig@s del blog, que estoy poniéndome al día con sus excelentes publicaciones y ya me pasaré por vuestros rinconcitos virtuales.   
Después de algunos días de invernar por fin puedo nuevamente publicar, y lo hago con una muy divertida y entretenida tarta ya que esto para mí es un hobbie aconsejo a las personas que aún no se atreven hacer tartas con fondant que es muy fácil hacerlo y más con los dibujos infantiles que tanto gustan a los niños. Esta fue la tarta que hice para mi precioso Jose Javier, ya que las canciones animadas de este dibujo le llaman mucho la atención. Hoy no traigo receta, pero tranquilidad que más adelante publicaré la receta del bizcocho...
HASTA PRONTO, QUE SEÁIS FELICES...
  



domingo, 3 de abril de 2016

BATIDO DE TOMATE DE ÁRBOL

INGREDIENTES Y ELABORACIÓN.- 500 gr de tomate de árbol 5 a 6 tomates limpios quitar la corteza, 600 ml de leche, 100 gr de azúcar moreno. Para 4 a 5 personas.
Primero quitar la corteza del tomate, cortar a trozos, añadir la leche y el azúcar y triturar hasta que la pulpa se haya hecho puré, colar para quitar las semillas y servir con hielo o poner en el frigorífico y luego servirlo. También se puede tomar a temperatura ambiente.   
 

El tomate de árbol o llamado también TAMARILLOS, es nativo  de los Andes de Ecuador , Colombia , Perú , Chile y Bolivia . Hoy en día, todavía se cultiva en jardines y pequeños huertos para la producción local,  y es una de las frutas más populares en estas regiones. Otras regiones de cultivo son las áreas subtropicales en todo el mundo.
La planta es de rápido crecimiento, su altura puede llegar a 3 metros o más. La producción máxima se alcanza después de 4 años, y su esperanza de vida es de 12 años. El árbol suele formar una sola posición vertical del tronco con ramas laterales. Las flores y frutos cuelgan de las ramas laterales. Las hojas son grandes, simples y perenne , y tienen un fuerte olor acre. Las flores son blancas y de color rosa, y la forma de 10 a 50 flores. Producen 1 a 6 frutos por racimo. Las plantas se establecen fruto sin polinización cruzada, pero las flores son fragantes y atraen a los insectos. La polinización cruzada parece mejorar el cuajado, es decir, la transformación de la flor en el fruto. Las raíces son poco profundas y no muy pronunciada, por lo tanto, la planta no es tolerante a la sequía, y pueden ser dañadas por los fuertes vientos.  
 Los frutos son de forma ovoide y miden de 4-10 centímetros de largo. Su color varía de amarillo y naranja a rojo y casi púrpura. A veces tienen, rayas longitudinales oscuras. Frutos rojos son más acética , amarillo y naranja frutas son más dulces. La carne tiene una textura firme y contiene más y más grandes que las semillas de un campo común de tomate . Los frutos son muy ricos en vitaminas  hierro y baja en calorías (sólo 40 calorías por fruto).

FELIZ SEMANA...

martes, 29 de marzo de 2016

BIZCOCHO CON CHIA Y FRUTA

SEMILLAS DE CHÍA.- Es una planta herbácea anual; tiene de hasta 1 m de altura que presenta hojas opuestas de 4 a 8 cm de largo y 3 a 5 cm de ancho. Las flores son hermafroditas, entre purpúreas y blancas, y brotan en ramilletes terminales. La planta florece entre julio y agosto en el hemisferio norte; al cabo del verano, las flores dan lugar a un fruto, tiene unos 2 mm de largo por 1,5 de ancho, y es ovalada y lustrosa, de color pardo-grisáceo a rojizo. Es nativa del centro y sur de México, Guatemala y Nicaragua. 
Son rica en fibra y de fácil digestión. Es recomendable consumirlas en el desayuno y en las principales comidas para mantenerse con energia. Puedes añadirlas en leche, cereales, ensaladas, yogurt. Muy rica en omega 3 y 6, fibra, calcio, proteínas, antioxidante.
Hasta hace poco la chía era desconocida para muchos, aunque en la antualidad ya se esta comercializando un poco mas.
 
 Ahora voy con la receta.
INGREDIENTES Y ELABORACIÓN.- 6 huevos, 180 gr de azúcar, 200 gr de harina, 20 gr de impulsor, 30 gr de chía, 100 ml de leche, 300 gr de manzana, pera y plátano, la fruta limpia y en trozos.
En primer lugar poner a hidratar las semillas de chía en la leche. Emulsionar los huevos con el azúcar, añadir la harina y el impulsor tamizados, agregar poco a poco, hacer lo mismo con la chía que estará hidratada con la leche.
Poner en el molde una fina capa de margarina o aceite y luego una fina capa de harina. El molde tiene que ser adecuado para esta cantidad de masa. Cuando ya hemos puesto la masa repartir la fruta por toda la superficie.
Poner en el horno precalentado  a 180 grados por 35 minutos, comprobar con una brocheta si esta cocido el bizcocho, cuando sale limpia quiere decir que la masa esta cocida. Sacar y dejar enfriar en una rejilla.


FELIZ SEMANA...