domingo, 19 de junio de 2016

BIZCOCHO DE NUEZ Y ARÁNDANOS...

...En thermomix.
INGREDIENTES Y ELABORACIÓN.- 6 huevos, 160 gr de panela (azúcar integral de caña), 60 ml de aceite de maíz, 200 gr de nuez molida, 100 gr de harina, 20 gr de impulsor.
En el norte de España en Navarra específicamente han bajado las temperaturas por lo tanto me apetecía utilizar el horno y hacer un bizcocho casero de frutos secos, así que revisando mi despensa he encontrado nuez molida y me he puesto manos a la obra, ademas he visto unos arándanos en la nevera que un poco más y se echaban a perder.
ELABORACIÓN.- En el vaso del thermomix poner los huevos y el azúcar, batir del 3-al 4 hasta que se integren añadir el aceite en velocidad suave del 2-3, añadir la nuez, la harina y el royal, batir hasta que todo este integrado. En un molde poner por toda la superficie una fina capa de margarina luego harina y volcar toda la masa en el molde, agregar y repartir los arándanos por toda la masa, llevar al horno pre-calentado a 180 grados por 35 a 40 minutos.
¡¡¡FELIZ SEMANA!!!...




lunes, 13 de junio de 2016

TAMALES

Es parecido a una empanada, de masa de maíz o masa de plátano, aunque mayormente se hace con masa de maíz, envuelta en hojas vegetales de plátano o de la mazorca del maíz, y cocida al vapor o en el horno, las hay de diversas clases, según el manjar que se le pone en su interior y los ingredientes que se le agregan.
Es un plato tradicional de México, América Central y casi todos los países de Sudamérica.
Existen evidencias de que las culturas predominantes en toda la región de México y América Central llevaron el maíz  a otras culturas y regiones. También llevaron consigo platos y formas de cocinar el maíz.
Como el tamal es un método sencillo de cocción del maíz, es posible que haya sido llevado desde México a América central y al Sur.
Se conoce con el nombre de bollo en la provincia de Manabí Ecuador y en Belice, país soberano de América ubicado en el extremo noreste de Centroamérica.
En la actualidad hay mucha facilidad de  hacer este plato tradicional ya que se encuentran con mucha facilidad productos de América, en especial de América del Sur.
INGREDIENTES Y ELABORACIÓN, TAMAL DE PLÁTANO en thermomix.- 750 gr de plátano macho verde, 200 ml de caldo de carne o leche, 100 gr de aceite, 150 gr de cebolla de guisar picada, 20 gr, de ajos picados, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimentón dulce en polvo, 1 cucharadita de pimienta,  50 gr de cacahuete con sal, 500 gr de panceta y carne de cerdo cortada a trozos.
En primer lugar quitar la corteza de los plátanos, y cortar a trozos pequeños, poner en el vaso del thermomix junto con todos los ingredientes excepto la carne y la panceta que utilizaremos para el relleno, darle velocidad suave, luego subir poco a poco hasta llegar a la velocidad máxima hasta que todo este totalmente triturado y sea una masa fina. Ya tenemos la masa lista para los tamales.
RELLENO.- Cortar finamente y pochar una cebolla y ajos, y agregar la carne de cerdo con la panceta y sal, dejar cocer a fuego lento y con su propia grasa, antes de terminar la cocción poner un poco de pimentón dulce en polvo, se debería utilizar achiote, pero yo utilizo pimentón y me quedan estupendamente.
Cortar las hojas de plátano como si fuésemos a envolver un bocadillo y limpiarlas con un trapo de cocina húmedo, si alguna viene rota utilizarla de igual manera solo que al final reforzar la envoltura con papel aluminio, con la finalidad de que no se escape la masa.
Cuando lo tenemos todo listo empezamos a envolver. En cada trozo de hoja poner dos cucharas soperas, bien colmadas de masa y enseguida una buena cucharada sopera de relleno, terminamos con otra de masa con la finalidad que el relleno quede en el interior y envolver como si se tratara de un bocadillo pero con delicadeza para no romper la envoltura. Cocinarlos al vapor aproximadamente una hora. Espectacular tomar con un café o una infusión, una receta un poco laboriosa de hacer pero vale la pena.
FELIZ SEMANA...



domingo, 5 de junio de 2016

MUFFINS CON CHOCOLATE

INGREDIENTES.- 250 gr de mantequilla,  200 gr de azúcar, 4 huevos, 250 gr de harina, 15 gr de impulsor, y chocolate negro a trozos.
Tamizar la harina y el impulsor.
ACCESORIOS.- Cápsulas de cupcakes, moldes para hornear magdalenas, batidora kitchen-Aid, horno pre-calentado a 180 grados, cuchara de sopa.
ELABORACIÓN.- Blanquear la mantequilla pomada con el azúcar, añadir los huevos al ambiente uno a uno, batir en velocidad suave. Integrados estos ingredientes, poner la harina y el impulsor por cucharadas, batir  en velocidad media hasta que se integre todo. Por último añadir el chocolate.
Poner las cápsulas en los moldes y racionamos con la cuchara bien colmada de masa o llenar las capsulas hasta la mitad. Poner en el horno por 18 minutos, verificamos si están introduciendo un palillo.

FELIZ SEMANA!!!...

domingo, 29 de mayo de 2016

TARTA DE FRESA Y ARÁNDANOS...

La fresa y los arándanos una combinación perfecta para un bizcocho de fresa. Hace mucho tenía ganas de hacer este tipo de bizcocho pero no llegaba el día, así, que me puse manos a la obra.
INGREDIENTES Y ELABORACIÓN.- 9 huevos L, 200 gr. de azúcar, una pisca de sal, 25 gotas extracto de fresa, 100 gramos de fresa limpia por cada huevo (total 900 gr.) y hacerla puré, 350 gr. de harina, 25 gramos de impulsor, tamizar la harina junto al impulsor, 125 gramos de arándanos disecados.  Poner en el bol de la kitchen-Aid los huevos, el azúcar, la sal, y el aroma dar velocidad suave cuando los huevos están mezclados subimos la velocidad de la batidora y seguimos batiendo hasta conseguir que doblen el volumen, poner el puré en hilo, y luego añadir la harina con cuchara y poco a poco, esto se hace con el fin de que no baje el volumen que hemos dado a los huevos. Poner la masa en la bandeja y luego añadir los arándanos, yyyy, ¡AL HORNO, 180 GRADOS POR 40 MINUTOS!...ESTA DIVINO OJALA LO PODÁIS HACER ALGÚN DÍA. 
¡¡¡FELIZ SEMANA!!!...




domingo, 22 de mayo de 2016

TARTA FLOR DE LIZ

...CON BIZCOCHO DE HIGOS Y LICOR.
INGREDIENTES Y ELABORACIÓN .- 180 gr de higos secos, 200 ml de licor de melocotón, 9 huevos, 280 gr. de azúcar morena, una pizca de sal, 400 gr de harina, 30 gr de royal. Tamizar la harina con el royal, 200 ml de zumo de melocotón.
Cortar a trozos pequeños los higos y poner a hidratar con el licor, como mínimo una hora antes de empezar a trabajar el bizcocho.
Batir los huevos con el azúcar y la sal, una vez que han doblado el volumen, seguir agregando la harina con el impulsor de poco en poco a cucharadas y en velocidad suave, enseguida añadir el zumo en hilo, por último poner los higos y mezclar con las varillas de mano lentamente. Cuanto los ingredientes estan integrados poner en un molde de 25 cm de diámetro, pero antes poner papel vegetal en la superficie del molde. Meter en el horno precalentado a 180 grados centígrados por 45 minutos. Las temperaturas siempre son orientativas ya que cada horno ya sean de las mismas marcas algunas veces tienen sus diferencias.
Comprobar si el bizcocho está listo introduciendo una brocheta, si esta sale limpia tenemos el bizcocho listo, retirar del horno y luego de media hora desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.
¡¡¡FELIZ SEMANA!!!...




martes, 17 de mayo de 2016

TARTA ANGRY BIRDS...

 Esta fué la tarta que hice para el cunpleaños de uno de los peques de la familia. Para mi querido Jaden por cumplir sus 5 añitos, que además de ser sobrino es mi ahijado, que por supuesto gustó mucho, y el mejor regalo que pude recibir después del trabajo que conlleva en moldeal las figuritas es la felicidad que se nota en los hojitos de los niños al ver y poder tocar estos animalitos infantiles  animados que tan de moda están para los mas pequeños de casa. Tanto le gustó que me comento que los a guardado.
Mas adelante espero sentartarme delante del ordenador un buen rato y publicar receta del bizcocho y relleno de esta tarta que agradó mucho.
QUE SEÁIS FELICES MIS QUERID@S AMIGAS...HASTA PRONTO...



domingo, 8 de mayo de 2016

TARTA CON LAZADAS

...CON UN BIZCOCHO BÁSICO Y FÁCIL DE HACER.
INGREDIENTES Y ELABORACIÓN.-6 huevos, 180 gr de azúcar, una pizca de sal, 200 gr de nuez molida, 200 gr de harina, 25 gr de impulsor. 20 gotas de extracto de vainilla.
Tamizar la harina e impulsor.
Batir los huevos con el azúcar y la sal hasta que doblen el volumen, puede hacerse con batidora manual o kitchen Aid,  continuar agregando el resto de  ingredientes poco a poco en velocidad suave, hasta que se integren los ingredientes.
En un molde de 24 cm de diámetro poner una fina capa de mantequilla y luego harina por toda la superficie del molde, poner la masa en el molde y meter en el horno precalentado a 180 grados centígrados, por 40 minutos. Terminado el tiempo meter una brocheta para cerciorarnos de que la masa se ha cocido, si sale limpia el bizcocho esta listo, sacar del horno dejar pasar una media hora desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.
La temperatura y el tiempo de cocción son orientativos ya que todos los hornos asi  sean las mismas marcas tienen sus diferencias.
Ver receta de buttercream:TARTA SMITH
 FELIZ SEMANA...

 

domingo, 1 de mayo de 2016

TARTA Y GALLETAS BOB ESPONJA

A mis queridas amig@s del blog, que estoy poniéndome al día con sus excelentes publicaciones y ya me pasaré por vuestros rinconcitos virtuales.   
Después de algunos días de invernar por fin puedo nuevamente publicar, y lo hago con una muy divertida y entretenida tarta ya que esto para mí es un hobbie aconsejo a las personas que aún no se atreven hacer tartas con fondant que es muy fácil hacerlo y más con los dibujos infantiles que tanto gustan a los niños. Esta fue la tarta que hice para mi precioso Jose Javier, ya que las canciones animadas de este dibujo le llaman mucho la atención. Hoy no traigo receta, pero tranquilidad que más adelante publicaré la receta del bizcocho...
HASTA PRONTO, QUE SEÁIS FELICES...
  



domingo, 3 de abril de 2016

BATIDO DE TOMATE DE ÁRBOL

INGREDIENTES Y ELABORACIÓN.- 500 gr de tomate de árbol 5 a 6 tomates limpios quitar la corteza, 600 ml de leche, 100 gr de azúcar moreno. Para 4 a 5 personas.
Primero quitar la corteza del tomate, cortar a trozos, añadir la leche y el azúcar y triturar hasta que la pulpa se haya hecho puré, colar para quitar las semillas y servir con hielo o poner en el frigorífico y luego servirlo. También se puede tomar a temperatura ambiente.   
 

El tomate de árbol o llamado también TAMARILLOS, es nativo  de los Andes de Ecuador , Colombia , Perú , Chile y Bolivia . Hoy en día, todavía se cultiva en jardines y pequeños huertos para la producción local,  y es una de las frutas más populares en estas regiones. Otras regiones de cultivo son las áreas subtropicales en todo el mundo.
La planta es de rápido crecimiento, su altura puede llegar a 3 metros o más. La producción máxima se alcanza después de 4 años, y su esperanza de vida es de 12 años. El árbol suele formar una sola posición vertical del tronco con ramas laterales. Las flores y frutos cuelgan de las ramas laterales. Las hojas son grandes, simples y perenne , y tienen un fuerte olor acre. Las flores son blancas y de color rosa, y la forma de 10 a 50 flores. Producen 1 a 6 frutos por racimo. Las plantas se establecen fruto sin polinización cruzada, pero las flores son fragantes y atraen a los insectos. La polinización cruzada parece mejorar el cuajado, es decir, la transformación de la flor en el fruto. Las raíces son poco profundas y no muy pronunciada, por lo tanto, la planta no es tolerante a la sequía, y pueden ser dañadas por los fuertes vientos.  
 Los frutos son de forma ovoide y miden de 4-10 centímetros de largo. Su color varía de amarillo y naranja a rojo y casi púrpura. A veces tienen, rayas longitudinales oscuras. Frutos rojos son más acética , amarillo y naranja frutas son más dulces. La carne tiene una textura firme y contiene más y más grandes que las semillas de un campo común de tomate . Los frutos son muy ricos en vitaminas  hierro y baja en calorías (sólo 40 calorías por fruto).

FELIZ SEMANA...

martes, 29 de marzo de 2016

BIZCOCHO CON CHIA Y FRUTA

SEMILLAS DE CHÍA.- Es una planta herbácea anual; tiene de hasta 1 m de altura que presenta hojas opuestas de 4 a 8 cm de largo y 3 a 5 cm de ancho. Las flores son hermafroditas, entre purpúreas y blancas, y brotan en ramilletes terminales. La planta florece entre julio y agosto en el hemisferio norte; al cabo del verano, las flores dan lugar a un fruto, tiene unos 2 mm de largo por 1,5 de ancho, y es ovalada y lustrosa, de color pardo-grisáceo a rojizo. Es nativa del centro y sur de México, Guatemala y Nicaragua. 
Son rica en fibra y de fácil digestión. Es recomendable consumirlas en el desayuno y en las principales comidas para mantenerse con energia. Puedes añadirlas en leche, cereales, ensaladas, yogurt. Muy rica en omega 3 y 6, fibra, calcio, proteínas, antioxidante.
Hasta hace poco la chía era desconocida para muchos, aunque en la antualidad ya se esta comercializando un poco mas.
 
 Ahora voy con la receta.
INGREDIENTES Y ELABORACIÓN.- 6 huevos, 180 gr de azúcar, 200 gr de harina, 20 gr de impulsor, 30 gr de chía, 100 ml de leche, 300 gr de manzana, pera y plátano, la fruta limpia y en trozos.
En primer lugar poner a hidratar las semillas de chía en la leche. Emulsionar los huevos con el azúcar, añadir la harina y el impulsor tamizados, agregar poco a poco, hacer lo mismo con la chía que estará hidratada con la leche.
Poner en el molde una fina capa de margarina o aceite y luego una fina capa de harina. El molde tiene que ser adecuado para esta cantidad de masa. Cuando ya hemos puesto la masa repartir la fruta por toda la superficie.
Poner en el horno precalentado  a 180 grados por 35 minutos, comprobar con una brocheta si esta cocido el bizcocho, cuando sale limpia quiere decir que la masa esta cocida. Sacar y dejar enfriar en una rejilla.


FELIZ SEMANA...

domingo, 20 de marzo de 2016

BIZCOCHO CON CALABACIN

INGREDIENTES Y ELABORACIÓN.- 6 huevos, 180 de azúcar, un pellisco de sal, 2 yogures, 250 gr harina, 20 gr de impulsor, 300 gr de calabacín.
Tamizar la harina y el impulsor. Limpiar el calabacín y cortarlo a tiras.
Batir hasta emulsionar los huevos con el azúcar, añadir la sal y luego el resto de ingredientes, uno a uno y poco a poco.
Engrasar y poner harina por toda la superficie del molde,  poner la masa y repartir las tiras de calabacín. Meter en el horno.
HORNO PRE-CALENTADO A 180 gr.
TIEMPO 40 MINUTOS

 FELIZ SEMANA...

domingo, 13 de marzo de 2016

MAGDALENAS DE MANZANA Y CHOCOLATE

INGREDIENTES Y ELABORACIÓN.- 250 gr de mantequilla,  200 gr de zúcar, 4 huevos, 250 gr de harina, 15 gr de impulsor, 1 manzana pelada y cortada en rodajas, virutas de chocolate negro.
Tamizar la harina y el impulsor.
Blanquear la mantequilla con el azúcar en el bol de la batidora en velocidad media con las varilllas, agregar los huevos de uno en uno, cuando esten mezclados y formado una crema, añadir poco a poco la harina y el impulsor.
Colocar cápsulas de magdalenas en un molde de magdalenas y poner la masa, llenar cada cápsula hasta la mitad, luego poner las rodajas de manzana y las virutas del chocolate.
HORNO PRECALENTADO A 180 grados. HORNEAR POR 20 MINUTOS...  
Estuvieron tan buenas que no quedaron ni las migas y las volví hacer a los dos días.
 
¡¡¡FELIZ SEMANA!!!...

domingo, 6 de marzo de 2016

ROSQUILLAS DE CANELA

 INGREDIENTES Y ELABORACIÓN.- 5 huevos, 180 gr de azúcar, 600 gr de harina tamizada, 1 cucharadita bien colmada de canela, 50 ml de licor de melocoton, 50 ml de aceite de girasol.
Batir los huevos con el azúcar, incorporar poco a poco la harina luego los otros ingredientes, en velocidad media dejar que se integren todos los ingredientes, cuando la masa se despegue de las paredes del bol de la batidora la masa esta lista, sacar y dejarla en reposo una media hora.
Empezar a trabajar la masa, hacer bolitas e introducir el dedo en el centro para formar las roscas y colocarlas en la bandeja del horno.
 Horno precalentado a 180 grados en 30 minutos. 
FELIZ SEMANA...

domingo, 28 de febrero de 2016

TARTA CUMPLE SMITH

Lo siento mis queridas Amig@s últimamente no he publicar, pero ahora estoy poniéndome al día veo que me he estado perdiendo de mirar receta espectaculares. Gracias y feliz semana, Aquí les va la última tarta de cumple... 
BIZCOCHO DE VAINILLA, INGREDIENTES Y ELABORACIÓN .- 6 huevos, 180 gr de azúcar, un pellizco de sal, 2 cucharadas de vainilla, 200 gramos de harina, 25 gr de impulsor. Tamizar harina e impulsor. 
Montar los huevos con el azúcar y la sal, en la batidora y con las varillas y continuar agregando el resto de ingredientes, batir suavemente hasta que todo se haya integrado. Poner una fina capa de mantequilla y luego una fina capa de harina en un molde que venga bien para la cantidad de masa que tenemos. Cocer en el horno pre-calentado a 180 grados por 35 minutos. He puesto un relleno de mermelada de frambuesa que va muy bien con el bizcocho de vainilla.
BUTTER CREAM..- 500 gr de azúcar glas, 250 gr de mantequilla, una cucharada de merengue en polvo, 10 gotas de extracto de fresa. Colorante vegetal.
Poner en el bol de la kitchen-Aid la mantequilla, con las varillas empezamos a dar velocidad suave, continuar agregando el azúcar tamizada con el merengue poco a poco, poner el extracto, cuando todo está integrado subir la velocidad y dejar por 8 minutos que la crema llegue a su estado ideal.
Luego ya empezar a decorar la tarta con imaginación y creatividad.


domingo, 7 de febrero de 2016

TARTA SAN VALENTÍN

A MIS AMIG@S, LE DESEO QUE EN ESTE MES Y SIEMPRE, LOS LAZOS DE AMOR Y AMISTAD LLEGUE A  SUS HOGARES Y AMIGOS,
QUE CUPIDO  O  AFRODITA LLENE VUESTROS CORAZONES...
ESTE MES ES MUY ESPECIAL PARA MÍ, ADEMÁS DE SER MI CUMPLE ES SAN VALENTÍN, ASÍ QUE QUERÍA HACER UNA TARTA CON MOTIVOS SAN VALENTINOS... 
TIENE DOS TIPOS DE BIZCOCHO, Y UNA FINA CAPA DE CONFITURA DE PIÑA EN EL INTERIOR.

ELABORACIÓN BROWNIE con FRUTA:
INGREDIENTES.- 200 gr de mantequilla en pomada, 250 gr de chocolate de cobertura diluido en microondas o, a baño maría,  200 gr. de azúcar, una pizca de sal, 6 huevos,  200 ml de leche, 300 gr de harina, 30 gr de impulsor, 160 gr de nuez (como en la foto),  2 naranjas trituradas con cáscara sacar las pepitas, 200 gr de plátano cortado en cuadritos (1 cm. más o menos), 200 gramos de manzana   verde con cáscara y también cortada.
Verter la masa en un molde adecuado para esta cantidad, meter en el horno precalentado a 180 grados por 40 minuto. Introducir una brocheta cuando ha transcurrido el tiempo para comprobar si el bizcocho esta cocido.


ESTE ES EL PUNTO DE LA NARANJA TRITURADA PARA EL BIZCOCHO
BIZCOCHO DE NARANJA: INGREDIENTES.- 600 gr de naranja triturada  con cáscara sacar las pepitas y reservamos, 6 huevos, 200 gr de azúcar, una pizca de sal, 200 gr de mantequilla, un chorrito de leche, 350 gr de harina, 30 gr de impulsor. El proceso elaboración y horneado el mismo del anterior.
ANTES DE CUBRIR LA TARTA CON FONDANT PONER GLASEADO (receta en el siguiente enlace BATTERCREAM (cupcakes de NUEZ)  Y LUEGO A, DECORAR CON VUESTRA IMAGINACIÓN Y CREATIVIDAD.
FELIZ SEMANA...