domingo, 3 de abril de 2016

BATIDO DE TOMATE DE ÁRBOL

INGREDIENTES Y ELABORACIÓN.- 500 gr de tomate de árbol 5 a 6 tomates limpios quitar la corteza, 600 ml de leche, 100 gr de azúcar moreno. Para 4 a 5 personas.
Primero quitar la corteza del tomate, cortar a trozos, añadir la leche y el azúcar y triturar hasta que la pulpa se haya hecho puré, colar para quitar las semillas y servir con hielo o poner en el frigorífico y luego servirlo. También se puede tomar a temperatura ambiente.   
 

El tomate de árbol o llamado también TAMARILLOS, es nativo  de los Andes de Ecuador , Colombia , Perú , Chile y Bolivia . Hoy en día, todavía se cultiva en jardines y pequeños huertos para la producción local,  y es una de las frutas más populares en estas regiones. Otras regiones de cultivo son las áreas subtropicales en todo el mundo.
La planta es de rápido crecimiento, su altura puede llegar a 3 metros o más. La producción máxima se alcanza después de 4 años, y su esperanza de vida es de 12 años. El árbol suele formar una sola posición vertical del tronco con ramas laterales. Las flores y frutos cuelgan de las ramas laterales. Las hojas son grandes, simples y perenne , y tienen un fuerte olor acre. Las flores son blancas y de color rosa, y la forma de 10 a 50 flores. Producen 1 a 6 frutos por racimo. Las plantas se establecen fruto sin polinización cruzada, pero las flores son fragantes y atraen a los insectos. La polinización cruzada parece mejorar el cuajado, es decir, la transformación de la flor en el fruto. Las raíces son poco profundas y no muy pronunciada, por lo tanto, la planta no es tolerante a la sequía, y pueden ser dañadas por los fuertes vientos.  
 Los frutos son de forma ovoide y miden de 4-10 centímetros de largo. Su color varía de amarillo y naranja a rojo y casi púrpura. A veces tienen, rayas longitudinales oscuras. Frutos rojos son más acética , amarillo y naranja frutas son más dulces. La carne tiene una textura firme y contiene más y más grandes que las semillas de un campo común de tomate . Los frutos son muy ricos en vitaminas  hierro y baja en calorías (sólo 40 calorías por fruto).

FELIZ SEMANA...

martes, 29 de marzo de 2016

BIZCOCHO CON CHIA Y FRUTA

SEMILLAS DE CHÍA.- Es una planta herbácea anual; tiene de hasta 1 m de altura que presenta hojas opuestas de 4 a 8 cm de largo y 3 a 5 cm de ancho. Las flores son hermafroditas, entre purpúreas y blancas, y brotan en ramilletes terminales. La planta florece entre julio y agosto en el hemisferio norte; al cabo del verano, las flores dan lugar a un fruto, tiene unos 2 mm de largo por 1,5 de ancho, y es ovalada y lustrosa, de color pardo-grisáceo a rojizo. Es nativa del centro y sur de México, Guatemala y Nicaragua. 
Son rica en fibra y de fácil digestión. Es recomendable consumirlas en el desayuno y en las principales comidas para mantenerse con energia. Puedes añadirlas en leche, cereales, ensaladas, yogurt. Muy rica en omega 3 y 6, fibra, calcio, proteínas, antioxidante.
Hasta hace poco la chía era desconocida para muchos, aunque en la antualidad ya se esta comercializando un poco mas.
 
 Ahora voy con la receta.
INGREDIENTES Y ELABORACIÓN.- 6 huevos, 180 gr de azúcar, 200 gr de harina, 20 gr de impulsor, 30 gr de chía, 100 ml de leche, 300 gr de manzana, pera y plátano, la fruta limpia y en trozos.
En primer lugar poner a hidratar las semillas de chía en la leche. Emulsionar los huevos con el azúcar, añadir la harina y el impulsor tamizados, agregar poco a poco, hacer lo mismo con la chía que estará hidratada con la leche.
Poner en el molde una fina capa de margarina o aceite y luego una fina capa de harina. El molde tiene que ser adecuado para esta cantidad de masa. Cuando ya hemos puesto la masa repartir la fruta por toda la superficie.
Poner en el horno precalentado  a 180 grados por 35 minutos, comprobar con una brocheta si esta cocido el bizcocho, cuando sale limpia quiere decir que la masa esta cocida. Sacar y dejar enfriar en una rejilla.


FELIZ SEMANA...

domingo, 20 de marzo de 2016

BIZCOCHO CON CALABACIN

INGREDIENTES Y ELABORACIÓN.- 6 huevos, 180 de azúcar, un pellisco de sal, 2 yogures, 250 gr harina, 20 gr de impulsor, 300 gr de calabacín.
Tamizar la harina y el impulsor. Limpiar el calabacín y cortarlo a tiras.
Batir hasta emulsionar los huevos con el azúcar, añadir la sal y luego el resto de ingredientes, uno a uno y poco a poco.
Engrasar y poner harina por toda la superficie del molde,  poner la masa y repartir las tiras de calabacín. Meter en el horno.
HORNO PRE-CALENTADO A 180 gr.
TIEMPO 40 MINUTOS

 FELIZ SEMANA...

domingo, 13 de marzo de 2016

MAGDALENAS DE MANZANA Y CHOCOLATE

INGREDIENTES Y ELABORACIÓN.- 250 gr de mantequilla,  200 gr de zúcar, 4 huevos, 250 gr de harina, 15 gr de impulsor, 1 manzana pelada y cortada en rodajas, virutas de chocolate negro.
Tamizar la harina y el impulsor.
Blanquear la mantequilla con el azúcar en el bol de la batidora en velocidad media con las varilllas, agregar los huevos de uno en uno, cuando esten mezclados y formado una crema, añadir poco a poco la harina y el impulsor.
Colocar cápsulas de magdalenas en un molde de magdalenas y poner la masa, llenar cada cápsula hasta la mitad, luego poner las rodajas de manzana y las virutas del chocolate.
HORNO PRECALENTADO A 180 grados. HORNEAR POR 20 MINUTOS...  
Estuvieron tan buenas que no quedaron ni las migas y las volví hacer a los dos días.
 
¡¡¡FELIZ SEMANA!!!...

domingo, 6 de marzo de 2016

ROSQUILLAS DE CANELA

 INGREDIENTES Y ELABORACIÓN.- 5 huevos, 180 gr de azúcar, 600 gr de harina tamizada, 1 cucharadita bien colmada de canela, 50 ml de licor de melocoton, 50 ml de aceite de girasol.
Batir los huevos con el azúcar, incorporar poco a poco la harina luego los otros ingredientes, en velocidad media dejar que se integren todos los ingredientes, cuando la masa se despegue de las paredes del bol de la batidora la masa esta lista, sacar y dejarla en reposo una media hora.
Empezar a trabajar la masa, hacer bolitas e introducir el dedo en el centro para formar las roscas y colocarlas en la bandeja del horno.
 Horno precalentado a 180 grados en 30 minutos. 
FELIZ SEMANA...

domingo, 28 de febrero de 2016

TARTA CUMPLE SMITH

Lo siento mis queridas Amig@s últimamente no he publicar, pero ahora estoy poniéndome al día veo que me he estado perdiendo de mirar receta espectaculares. Gracias y feliz semana, Aquí les va la última tarta de cumple... 
BIZCOCHO DE VAINILLA, INGREDIENTES Y ELABORACIÓN .- 6 huevos, 180 gr de azúcar, un pellizco de sal, 2 cucharadas de vainilla, 200 gramos de harina, 25 gr de impulsor. Tamizar harina e impulsor. 
Montar los huevos con el azúcar y la sal, en la batidora y con las varillas y continuar agregando el resto de ingredientes, batir suavemente hasta que todo se haya integrado. Poner una fina capa de mantequilla y luego una fina capa de harina en un molde que venga bien para la cantidad de masa que tenemos. Cocer en el horno pre-calentado a 180 grados por 35 minutos. He puesto un relleno de mermelada de frambuesa que va muy bien con el bizcocho de vainilla.
BUTTER CREAM..- 500 gr de azúcar glas, 250 gr de mantequilla, una cucharada de merengue en polvo, 10 gotas de extracto de fresa. Colorante vegetal.
Poner en el bol de la kitchen-Aid la mantequilla, con las varillas empezamos a dar velocidad suave, continuar agregando el azúcar tamizada con el merengue poco a poco, poner el extracto, cuando todo está integrado subir la velocidad y dejar por 8 minutos que la crema llegue a su estado ideal.
Luego ya empezar a decorar la tarta con imaginación y creatividad.


domingo, 7 de febrero de 2016

TARTA SAN VALENTÍN

A MIS AMIG@S, LE DESEO QUE EN ESTE MES Y SIEMPRE, LOS LAZOS DE AMOR Y AMISTAD LLEGUE A  SUS HOGARES Y AMIGOS,
QUE CUPIDO  O  AFRODITA LLENE VUESTROS CORAZONES...
ESTE MES ES MUY ESPECIAL PARA MÍ, ADEMÁS DE SER MI CUMPLE ES SAN VALENTÍN, ASÍ QUE QUERÍA HACER UNA TARTA CON MOTIVOS SAN VALENTINOS... 
TIENE DOS TIPOS DE BIZCOCHO, Y UNA FINA CAPA DE CONFITURA DE PIÑA EN EL INTERIOR.

ELABORACIÓN BROWNIE con FRUTA:
INGREDIENTES.- 200 gr de mantequilla en pomada, 250 gr de chocolate de cobertura diluido en microondas o, a baño maría,  200 gr. de azúcar, una pizca de sal, 6 huevos,  200 ml de leche, 300 gr de harina, 30 gr de impulsor, 160 gr de nuez (como en la foto),  2 naranjas trituradas con cáscara sacar las pepitas, 200 gr de plátano cortado en cuadritos (1 cm. más o menos), 200 gramos de manzana   verde con cáscara y también cortada.
Verter la masa en un molde adecuado para esta cantidad, meter en el horno precalentado a 180 grados por 40 minuto. Introducir una brocheta cuando ha transcurrido el tiempo para comprobar si el bizcocho esta cocido.


ESTE ES EL PUNTO DE LA NARANJA TRITURADA PARA EL BIZCOCHO
BIZCOCHO DE NARANJA: INGREDIENTES.- 600 gr de naranja triturada  con cáscara sacar las pepitas y reservamos, 6 huevos, 200 gr de azúcar, una pizca de sal, 200 gr de mantequilla, un chorrito de leche, 350 gr de harina, 30 gr de impulsor. El proceso elaboración y horneado el mismo del anterior.
ANTES DE CUBRIR LA TARTA CON FONDANT PONER GLASEADO (receta en el siguiente enlace BATTERCREAM (cupcakes de NUEZ)  Y LUEGO A, DECORAR CON VUESTRA IMAGINACIÓN Y CREATIVIDAD.
FELIZ SEMANA...

martes, 2 de febrero de 2016

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y NUEZ

INGREDIENTES Y ELABORACIÓN.- 12 huevos, 280 gr de azúcar, una pizca de sal, 140 gr de chocolate negro para fundir, 100 gr de cacao en polvo, 220 ml de nata de leche, 100 ml de leche, 60 ml de aceite de maíz, 4 gr de canela, 200 gr de nuez triturada, 300 gr de harina, 30 gr de impulsor. Tamizar harina e impulsor.
En el bol de la batidora eléctrica y con las varillas, emulsionar los huevos con el azúcar y la pizca de sal, luego agregar los ingredientes en el orden de la lista, uno a uno y poco a poco, los ingredientes líquidos en hilo y los ingredientes secos por cucharadas, utilizar la velocidad suave hasta que todo este integrado. Poner papel vegetal en un molde adecuado para esta cantidad de masa.
HORNO PRECALENTADO A 180 gr.
Si queréis hacer un bizcocho pequeño solo hay que reducir las cantidades de los ingredientes.



UNA ESTUPENDA SEMANA PARA TODOS GRACIAS POR VUESTROS COMENTARIOS...

lunes, 25 de enero de 2016

PAN DE HARINA DE MAIZ

RECETA Y ELABORACIÓN.- 350 gr. de harina de maíz, 150 gr. de harina, 250 gr. de leche, 25 gr. de levadura de pan, 2 huevos, 20 gr. de azúcar, 10 gr. de sal, 50 gr. de margarina y queso mozzarella rayado.
Poner en el thermomix todos los ingredientes, excepto la margarina y el queso, Y en VASO CERRADO, velocidad espiga poner en marcha al thermo dejar integrar, añadir la mantequilla y volver a poner en marcha, hasta que la masa se desprenda de las paredes del vaso del thermomix. Si elaboramos en la batidora la masa, poner los ingredientes en el mismo orden, la mantequilla al final,  primero empezamos con velocidad suave, luego poco a poco aumentar la velocidad, hasta conseguir una masa homogénea...
HORNO PRECALENTADO A 180 GRADOS Y 25 MINUTOS...







...HACER PEQUEÑOS NIDOS, PONER QUESO MOZZARELLA...
...CERRAR TOTALMENTE Y FORMAR BOLITAS... CUBRIR LA SUPERFICIE DE LA BANDEJA DEL HORNO, CON ACEITE Y PONER LOS PANECILLOS, BAÑARLOS CON HUEVO BATIDO... CONSUMIRLOS ESPECIALMENTE CALIENTES Y ESTÁN ¡¡¡DIVINOS!!!...



QUE TENGÁIS UNA ESTUPENDA SEMANA...

domingo, 17 de enero de 2016

BIZCOCHO DE PLÁTANO MACHO MADURO

Han pasado algunos días desde mi última publicación, pero con todas las fiesta que hemos tenido, los días han transcurrido tan rápido un poco más y estamos finalizando el mes. Pero han valido la pena porque he disfrutado en familia, y entre que visitas, risas y risas, horas y horas divertidas en el sillón y en la cocina, no he podido publicar, pero sin embargo si que he podido pasar a visitaros a los blogs.
No estaba en mis planes tomarme un descanso en el blog, pero ahora estoy nuevamente lista para continuar con mis recetas que espero les sirva de ayuda para mis queridos seguidores y las personas que me visitáis sin ser seguidoras, gracias y mis sinceros deseos que este año vaya mejor que los anteriores.
Ahora vamos con la receta.
INGREDIENTES Y ELABORACIÓN.- 6 huevos,150 gr de azúcar, 5 gr de sal, 125 gr harina, 25 gr de impulsor, 460 gr de plátano macho hecho puré, 100 gr de queso semicurado cortado a cuadros.
Batir los huevos con el azúcar y la sal hasta que estén lo suficientemente emulsionados, añadir la harina con el impulsor, para esto deben estar tamizados, añadir poco a poco, luego mezclar el puré de plátano lentamente, cuando todo se haya integrado, poner la mezcla en el molde de horneado que antes pondremos por toda la superficie del molde una fina capa de mantequilla y hacemos lo mismo con harina, poner el queso en cuadros por toda la superficie de la masa.
HORNO PRECALENTADO A 180 ºC por 35 minutos



QUE TENGÁIS UN BUEN INICIO DE SEMANA...

domingo, 20 de diciembre de 2015

TRONCO DE NAVIDAD

 INGREDIENTES Y ELABORACIÓN.- 4 huevos, 100 gr. de azúcar, una pizca de sal, 120 gr. de harina, 10 gr. de impulsor, (tamizar la harina junto con el impulsor), 8 gotas de extracto de vainilla. Adornar con fresas y cerezas en almíbar y hojas de fondant.
Poner en el bol de la batidora, los huevos, el azúcar, la sal, encender la batidora y darle velocidad suave, subir a velocidad media y luego fuerte, batir hasta que doble el volumen, añadir el aroma, bajar  la velocidad y agregar la harina por cucharadas (poco a poco), para que no baje la masa, batir hasta que la harina se haya integrado. 
En un silpat de silicona con bordes, poner una fina capa de aceite por toda la superficie, poner la masa y extender con espátula. Otra manera es:  En la bandeja del horno poner papel vegetal y extender la masa con una espátula por toda la superficie. Para elaborar el tronco del centro y los laterales, hacer 2 planchas de bizcocho.
HORNO PRE-CALENTADO: 180 GRADOS
TIEMPO: 10 MINUTOS. 
Sacar del horno y caliente, sin quemarnos, sacar la plancha de bizcocho con mucho cuidado sin que se rompa. Enrollar en un paño húmedo y dejar enfriar de esta manera.
TRUFA: EL RELLENO PARA EL TRONCO.- 1/2 litro de nata, 8 gotas de extracto de vainilla, 80 gr. de azúcar, 500 gr. de chocolate negro 70 % chocolate, cortado en cuadritos, 50 gr. de mantequilla. Calentar la nata con el aroma y el azúcar, cuando empieza a hervir retirar del fuego y escaldar al chocolate, revolver con varilla hasta que se disuelva el chocolate, agregar la mantequilla, dejar enfriar y reservar en nevera por unas horas, llenar con esta preparación una manga con boquilla Nº 12, desenrollar la plancha de bizcocho y poner por toda la superficie, volver a enrollar, sin el paño poner el tronco en una bandeja donde luego serviremos.
GLASEADO PARA DECORAR.- 250 gr. de mantequilla, una cucharada de merengue en polvo, 8 gotas de extracto de vainilla, 300 gr. de azúcar glas, 200 gr. de chocolate en polvo, 6 cucharadas de leche. En el bol de la batidora poner la mantequilla, el merengue y el aroma, dar velocidad suave, añadir el azúcar glas y el chocolate en polvo tamizados, añadir poco a poco seguir batiendo en velocidad suave hasta que se integre el azúcar y chocolate, poner la leche, cuando se integre subir a velocidad media, batir por 10 minutos al final darle velocidad fuerte.
Con manga y boquilla para glasear pasteles, decorar la superficie del tronco, poner la boquilla con la parte rizada hacia afuera para dar el aspecto de tronco o con tenedor también se puede conseguir.



QUE SEÁIS FELICES...Y CON TODO CARIÑO, FELICES FIESTA...

domingo, 13 de diciembre de 2015

TARTA DE FRUTOS ROJOS...

INGREDIENTES Y ELABORACIÓN.- 6 huevos, 150gr de azúcar, una pizca de sal, 20 gotas de extracto de fresa, 1 yogur de fresa, 280 gr de mermelada de frambuesa, 250 gr de harina, 20 gramos de impulsor, 80 gr de frutos rojos. Tamizar harina e impulsor.
Batir y dejar que se mezclen bien todos los ingredientes excepto los frutos rojos, ponerlos al final antes de meter la bandeja al horno.
Cuando todos los ingredientes se han mezclado, revisar que no queden grumos, necesitamos un molde adecuado para esta cantidad. Como siempre poner una fina capa de mantequilla y luego una fina capa de harina, verter la masa de la tarta y meter en el horno precalentado a 180 grados por 35 minutos.
Es una tarta con delicioso sabor y fácil de hacer, la consistencia es parecida a la tarta de queso al horno.


¡¡¡FELIZ SEMANA!!!...

domingo, 6 de diciembre de 2015

PANETTONE

Es un pan dulce, su consistencia es parecida al pan de brioche, se caracteriza  porque tiene forma de cúpula, lleva pasas y frutas confitadas, es un postre tradicional en navidad de Milán (Italia).
INGREDIENTES Y ELABORACIÓN.- 50 ml licor de melocotón, 100 gr de pasas secas sin pipas, 600 gr de harina, 80 ml de leche, 30 gr de levadura de panadería, 2 cucharaditas de corteza de limón rallada, 20 gotas de extracto de vainilla, 100 de azúcar, 2 huevos, 10 gr de sal, 120 gr de mantequilla.
Con antelación poner a macerar las pasas en licor o leche.
Poner todos los ingredientes en el bol de la batidora excepto la mantequilla y las pasas que las pondremos al final. Con la pala de la batidora mezclar suavemente hasta que todos los ingredientes se integren, a continuación poner la mantequilla. Sabemos que la masa esta lista cuando se desprende fácilmente de las paredes del bol.
Sacar y dejar fermentar hasta que la masa doble el volumen. Luego  amasar con las manos y poner las pasas e incluso otro tipo de frutos confitados o frutos secos que quisiéramos poner. 
Poner la masa a leudar nuevamente hasta que doble el volumen en un molde de 18 cm de diámetro que antes pondremos papel vegetal.
HORNO PRE-CALENTADO A 180  GRADOS.
TIEMPO: 40 MINUTOS.




 ANTES DE LEUDAR.

CUANDO A LEUDADO Y DOBLADO EL VOLUMEN. ¡¡¡LISTO PARA METER AL HORNO!!!...

FELIZ SEMANA, QUE SEÁIS FELICES...



domingo, 29 de noviembre de 2015

PASTAS DE ALMENDRA

INGREDIENTES Y ELABORACIÓN.- 200 gr de almendra natural molida, 150 gr de mantequilla, 150 gr de azúcar, una pizca de sal, 2 huevos, 250 gr de harina.
Poner todos los ingredientes en el bol de la batidora y con las varillas batir hasta que todo esté integrado. Introducir la harina al final, mezclar nuevamente hasta conseguir una masa homogénea. Sacar del bol y envolver en papel film. Finalmente se pone en el congelador mínimo media hora para poder estirar y cortar de la manera que quisiéramos. Es una pasta fina y para trabajarla debe de estar muy fría y dura, también nos ayudamos esparciendo harina por la superficie donde la estiremos.
En las bandejas del horno poner papel vegetal antes de colocar las pastas.
HORNO PRE-CALENTADO A 180 grados por 15 minutos.



 

domingo, 22 de noviembre de 2015

TARTA DE QUESO Y FRESA AL HORNO

FÁCIL Y RÁPIDA DE HACER.
INGREDIENTES Y ELABORACIÓN.-260 gr de queso en crema, 240 gr de yogur de fresa, 240 gr de nata, 4 huevos, 8 gotas de extracto de fresa, 160 gr de azúcar, 300 gr de harina.
Batir todos los ingredientes excepto la harina hasta que todo este integrado, posteriormente incorporar la harina, volver a batir hasta que desaparezcan los grumos y conseguir una mezcla homogénea.
Poner en la superficie de un molde adecuado para esta cantidad de masa una fina capa de mantequilla y luego hacemos lo mismo con la harina, después quitar la harina sobrante.
Poner la mezcla en el molde y cocer con el horno pre-calentado a 180 grados por 35 minutos.





¡¡¡FELIZ SEMANA!!!...