ENSAIMADA

 El  nombre ensaimada proviene de la palabra "saim" que significa manteca de cerdo. Cuenta la historia que su origen podría ser hebreo, en tiempos anteriores de la conquista de Mallorca  un pastelero judío se la ofreció  al rey Jaime I.  También se ha llegado ha afirmar que la ensaimada es de origen árabe por la forma similar a los turbantes utilizados por esa comunidad.
La ensaimada se ha convertido para quienes visitan la isla mallorquina en una de las compras obligatorias, es muy reconocida en las pastelerías por su forma espiral.

INGREDIENTES.-Harina 500 gr. Azúcar 80gr.  huevos 1, leche 230ml. levadura 25 gr. manteca de cerdo 50gr. Cucharadas de aceite 2, sal 10 gr. y azúcar glas. ELABORACIÓN.- Colocar la harina tamizada en el bol de la batidora, el azúcar, el huevo, la leche y la levadura, y mezclar, sin que se termine de integrar todo poner la manteca de cerdo, el aceite y la sal, seguir moviendo hasta obtener una masa homogénea. Sacar poner en un bol y tapar con un paño húmedo, dejar fermentar hasta que doble su volumen. Dividirla en dos y formar espirales, pintamos con huevo batido, colocar cada espiral en una placa de horno  con papel vegetal. Dejarlas nuevamente en reposo hasta que doblen el volumen. Colocarla en el horno precalentado a 180 grados por 10 minutos. Por último sacarlas del horno dejar enfriar y espolvorear azúcar glas encima.

La manteca de cerdo es muy importante agregar ya que es su diferenciación de otro bollos. Con esta receta me salieron dos gigantes ensaimadas, su tamaño como un plato normal de segundo. También lleva relleno en su interior pero en casa preferimos consumirla sin relleno.

ESTO  ES  TODO AMIG@AS, SUGIERO  PREPARÉIS  LA ENSAIMADA  ES DELICIOOOSA.

HASTA PRONTO....QUE SEÁIS FELICES.