TARTA HELADA DE NARANJA

Con el  verano, el calor, nada mejor que un postre helado. Quería un postre de fruta y he decidido elaborar esta deliciosa tarta helada, de naranja.

Ingredientes y elaboración.- medio litro de zumo de naranja, 100 gramos de miel, 2 yogures desnatados de piña, 6 hojas de gelatina, ( hidratarlas en agua fría, mínimo 20 minutos antes de usarlas). 

En un poco de zumo diluir las gelatinas, en el microondas a 850 W, en 15 segundos. Poner en un bol el zumo de naranja, agregar la miel, los yogures e integrar y por último agregar las gelatinas. Esto hacerlo cuando ya tenemos listo el bizcocho.

BIZCOCHO GENOVÉS.- 3 huevos, 80 gramos de azúcar, 100 gr de harina, 12 gr de impulsor, 1 cucharadita de vainilla,

Blanquear los huevos con el azúcar utilizando la batidora, cuando doblen el volumen, añadir poco a poco la harina tamizada con el impulsor, luego la vainilla.

Poner la masa en un molde de 18 cm de diámetro, cubierto con papel aluminio. Ponerlo en el horno precalentado a 180 grados por 20 minutos.

Sacar del horno, quitar el papel aluminio, dejar enfriar y cortar transversalmente en tres partes. Poner en el molde, primero una capa de bizcocho y luego un poco de crema de naranja, así hasta terminar con las capas de bizcocho y la crema de naranja, poner la tarta en el frigorífico. Y a disfrutar de esta deliciosa tarta.    

Es un postre rápido, delicioso y fácil de hacer, lo único,  mejor servirlo  al siguiente día.

Les recomiendo lo hagáis, la naranja con los otros ingredientes y el bizcocho genovés deja un sabor muy agradable... La consistencia tiene parecido a la tarta tres leches.
FELICIDADES A TODOS, HASTA PRONTO.

CAKE CON MELOCOTÓN

INGREDIENTES:
250gr. Harina,  2 huevos,  40 gr. Azúcar,  15gr. Levadura de panadería,  40ml. de leche,  50gr. de mantequilla,  5gr. de sal.
Poner en el vaso del thermomix la harina, los huevos, azúcar, levadura, y la leche.    Con el vaso cerrado darle velocidad de espiga, sin que se termine de integrar apagar y agregar la mantequilla y la sal, ahora si dejamos que se integren todos los ingrediente totalmente. Sabemos que la masa esta cuando se despega de las paredes del vaso. Sacar, poner en un bol y dejar leudar.  Luego seguir el proceso que indico arriba.
FELIZ FIN DE SEMANA.

  

La calidad de un buen postre depende de la buena calidad de la  materia prima,   un cake de melocotón me resulto delicioso......... y el color estupendo. 

HE UTILIZADO TRES MELOCOTONES NATURALES,......

EN UN MOLDE DE PLUM-CAKE, CON UNA FINA CAPA DE MANTEQUILLA CUBRIR CON HARINA,  PONER LAS MITADES DE LOS MELOCOTONES CORTADOS FINAMENTE SIN PARTIRLOS DEL TODO, PONER ALMÍBAR SOBRE LOS MELOCOTONES HACER PEQUEÑAS BOLAS CON LA MASA Y CUBRIR LA FRUTA.   HORNO PRECALENTADO A 180 GR. POR 20 MINUTOS...... LA MASA LEUDADA LISTA PARA METER AL HORNO.......

TARTA SAN FERMIN

Hoy cuando cantemos el pobre de mí a las 12 de la noche habrán finalizado las fiestas de Pamplona.
Hoy he elaborado una tarta en honor a las fiestas de Pamplona, la he personalizado un poco de acuerdo a la ocasión.
Esta tarta es para festejar el cumpleaños de mi sobrino. Y lo felicito por un año más de su feliz vida.

...Y el bizcocho cubierto con la crema de mantequilla o buttercream. El siguiente paso decorar con manga y boquilla.

INGREDIENTES.- 8 huevos, 160 gr de azúcar, 150 ml de zumo de naranja, 100 ml aceite de oliva, 250 gr de harina, 30 gr de royal, 1 pizca de sal.

CREMA DE CHOCOLATE PARA EL RELLENO.
200gr. de chocolate negro,  1/4 de litro de nata,20 gr de azúcar.
Crema de mantequilla para cubrir y decorar.- 500 gr de azúcar glas, 250 gr de mantequilla, 1 cucharadita de vainilla, 1 cucharada de merengue en polvo, 2 cucharadas de leche y colorantes comestibles.
ELABORACIÓN:
Emulsionar los huevos con el azúcar en la batidora, hasta que doblen el volumen,  agregar el zumo de la naranja y el aceite poco a poco,  ponemos la sal, luego añadimos la harina y el impulsor tamizados, agregaremos poco a poco para que no baje la masa. Una vez que todo esté integrado ponemos en un molde de 24 cm. de diámetro,  cubierto con papel aluminio, llevamos al horno precalentado a 180 grados, por 35 minutos. Siempre lo diré la temperatura del horno es orientativa,  de acuerdo al horno.
Luego retiramos del horno, dejamos enfriar, quitamos el papel aluminio,  cortamos transversalmente  para rellenar.
Para hacer el relleno.- Ponemos a calentar  la nata  con el azúcar y cuando empieza a hervir volcamos la nata sobre el chocolate troceado, ponemos a enfriar y llevamos a la nevera.
Crema de mantequilla.- La mantequilla a temperatura ambiente ponemos en la kitchenAid batimos un poco y añadimos el azúcar,  la vainilla,  y el merengue,  seguimos batiendo, al final  agregamos la leche.
Luego que todo esté integrado batir un poco más hasta que la crema levante algo más.
Su resultado es cremoso perfecto para trabajar con boquilla.
QUE SEÁIS FELICES, 
NO OLVIDÉIS DE PREGUNTAR LAS DUDAS.

COMO SOY ANTITAURINA EN HONOR A ELLOS. LAS FIGURAS Y EL CORRAL ELABORADOS CON FONDANT.

EL BIZCOCHO RELLENO. ADEMÁS DE LA CREMA UN POCO DE CONFITURA DE NARANJA. 

TARTAS CON GLASEADOS

¡Viva San Fermín!  Pamplona esta pasando por su época mas fiestera, desde hace tres días a reinado en la ciudad  la fiesta, la música, juerga y toros. Este año decidí quedarme en Pamplona para pasar las fiestas aquí y disfrutar de los San Fermines.  Ya que los dos años anteriores he viajado fuera de España. Parece que se aprecian mas las fiestas después de no estar consecutivamente.

Bueno, ahora les dejo algunas tartas cubiertas con glaseado y decoradas con manga y boquilla.

Hasta pronto que seáis felices y a todos los pamploneses y toda la gente que venga de fuera, que sigáis disfrutando de las fiestas, con moderación evitando todo exceso. 

a.

Con un bizcocho de vainilla, un relleno de trufa de chocolate, la cobertura con glaseado de mantequilla y la flores de azúcar.

PAMPLONA Y SAN FERMÍN

La tranquila Pamplona mañana estará a rebotar de gente eufórica esperando que den comienzo las fiestas en honor a San Fermín, se celebran cada año entre los días 6 y 14 de julio. Cada 6 de julio a las 12 horas, el chupinazo marca el inicio de las fiestas de los San fermines desde el balcón del ayuntamiento de Pamplona y la euforia colectiva se apodera de la ciudad. Y finalizan el sábado 14 de julio cantando el pobre de mí a las 12 de la noche.  

Según la tradición, San Fermín fue el primer obispo de Pamplona, aunque su culto no consta documentalmente hasta el siglo XII, importado de Amiens en cuyas letanías figuraba desde el siglo XIII. Actualmente es co-patrón de Navarra junto a San Francisco Javier y patrón de la cofradías de boteros, vinateros y panaderos. 

San Fermín es un intocable dentro de la sociedad navarra, y no faltan razones para ello. Pero aquí convendría hacerse una pregunta:¿sabemos realmente quién fue San Fermín?
Habrá que remontarse a la época romana, cuando Pamplona aún era conocida como Pompaelo. Allá por el siglo III, su padre, el senador Firmo, gobernaba Pamplona. San Honesto llegó predicando a la ciudad y los padres de Fermín, que eran paganos, acogieron la fe, aunque no fue hasta haber oído a San Saturnino de Tolosa cuando se convirtieron definitivamente. Se dice que el santo bautizó a Fermín en el lugar conocido como el pocico de San Cernin.

A partir de entonces, Fermín empezó a hacer carrera en la religión. Guiado por Honesto, fue aprendiendo sobre la religión y el arte de predicar, hasta que con 18 años fue llevado a Tolosa, donde fue ordenado sacerdote. Como debe ser teniendo en cuenta que era navarro, Fermín era un crack, y tras pasar seis años predicando y divulgando su mensaje por Navarra y sobre todo en Francia, se convirtió en obispo con tan sólo 24 años. Pero tarde o temprano, su oposición oficial al cristianismo le empezó a causar problemas, y fue encarcelado. Allí, con 31 años, Fermín se negó a dejar de predicar y tras esto, fue decapitado. 
Se dice que el pañuelico de San Fermín es rojo para simbolizar la sangre del Santo. Ahora cada vez que nos anudemos al cuello, o cada vez que brindemos con champán en el chupinazo, o cada vez que oigamos a los mozos cantar al Santo antes de un encierro, podremos entender un poco mejor cuál es la figura de Fermín y por que merece estos 7 días de fiesta en su honor.
INFORMATIVO SACADO DEL DIARIO DE NAVARRA.

HELADO DE PLÁTANO CON NARANJA Y LA HISTORIA DEL HELADO...

El verano es el mejor momento para probar un helado, pero por otro lado,  por la ingesta de calorías nos cohibimos  muchas veces  de probar muchas delicias. Siempre todo exceso es malo, pero si lo hacemos con moderación no pasa nada.
Esta es una receta básica de helado casero, podemos utilizar otras frutas, por ejemplo papaya y fruta de la pasión.
HISTORIA DEL HELADO:
En el siglo IV se consumía, ya en la corte de Alejandro el grande, una especie de macedonia de frutas mezclada con miel, que enfriaban en recipientes de barro envueltos de nieve. Fue al final del siglo XIII, que aparecieron las primeras recetas de helados, con métodos de fabricación realizados a partir de frío artificial, por el célebre Marco Polo; dicho proceso consistía en enfriar las paredes exteriores del recipiente donde estaban las cremas a helar con una mezcla de agua y sal.
Las primeras recetas no tardaron mucho en llegar a los Estados Unidos, donde rápidamente tuvieron un gran éxito. En 1848 se creó la primera sorbetera o manteca-dora. Los procesos de conservación y enfriamiento se hacían con hielo natural y sal. Proceso que salía muy caro ya que se tenía que recoger el hielo en invierno, y conservarlo en almacenes especiales para dicho uso.
En 1862 Ferdinad Carre inventa el primer sistema de refrigeración mecánico.  Charles Tellie, el padre del frío, inventa el primer armario conservador de nuestros refrigeradores actuales.

LOS HUEVOS EN EL ESTADO IDEAL,   MUY CREMOSOS. 

LA NATA SEMIMONTADA,   SI NO QUERÉIS UTILIZAR NATA, SE PUEDE UTILIZAR YOGUR DESNATADO. 

PRIMERO AÑADIMOS LA FRUTA A LOS HUEVOS MONTADOS suavemente y con movimientos envolventes, Y LUEGO LA NATA......

INGREDIENTES:
250 gr de plátano
1/4 litro zumo de naranja
180 gr de fructuosa. (azúcar de fruta)
2 huevos
1/2 litro de nata (semimontada)
ELABORACIÓN HELADO CASERO:
Hacer puré los plátanos con el zumo de la naranja y un poco de azúcar (el plátano no se oxidara por la acides de la naranja), este puré de fruta reservamos en nevera. Montamos los huevos con un poco de azúcar  hasta que doble el volumen, de la misma manera  montamos la nata con un poco de azúcar.
Añadimos el puré de fruta a los huevos montados, mezclamos suavemente y luego añadimos la nata semimontada, seguimos mezclando hasta que todo esté integrado.  
Ponemos en un taper y llevamos al congelados, luego de una hora sacamos y con un tenedor revolvemos con el fin de destruir los cristales de hielo que se estén formado. Transcurrido dos hora volvemos a remover, consumir preferentemente al siguiente día,  sacar del frigo 20 minutos antes de servir.
¡QUE SEÁIS FELICES!...

ROLLITO DE PRIMAVERA CON FRUTA

He preparado un delicioso rollito de primavera,......bueno, así lo he llamado. En este caso he utilizado, manzana, pera y plátano para el relleno. ¿Recuerdas el sabor de la manzana al horno?  ¿Deliciosa verdad?  Pues imaginaos la combinación de estos tres sabores. ¡Divinamente delicioso!.....Es un postre que va bien en  verano e invierno, porque se puede servir frío o caliente. Ademas podemos utilizar otras frutas.

MASA SIN LEUDAR 

MASA LEUDADA

LA FRUTA CORTADA EN TROZOS PEQUEÑOS

EXTENDEMOS LA MASA.- Hasta lograr un grosor de 3milímetros, luego cubrimos con la fruta

Y ENRROLLAMOS.- Si sale muy largo lo cortamos por la mitad y ya tenemos dos rollitos, luego cubrimos con huevo batido dejamos leudar hasta que doble el volumen,...... y al horno,.... precalentado a 180 grados por 20 minutos. 

INGREDIENTES:
250gr. Harina
40gr. Azúcar
1 huevo
1 huevo para cubrir
12gr. levadura (de panadería)
80gr. de Leche (si hace falta poner mas leche)
Una pisca de sal
25gr. Mantequilla (o margarina)
400gr. de fruta (en este caso 1 manzana, 1 pera, 1 plátano)
ELABORACIÓN:
Poner en la batidora la harina, azúcar, el huevo, la levadura y la leche, poner en marcha la batidora y cuando casi todo se ha integrado, poner la mantequilla y la sal. Ahora sí esperamos que todo se integre. Mientras tanto limpiamos la fruta y cortamos a trozos muy pequeños y reservamos. Sabemos que la masa esta lista  cuando se despega ella sola de las paredes del bol de la batidora, o cuando no se pega a los dedos. Ponemos en otro bol a la masa y dejamos leudar hasta que doble el volumen, rompemos la fermentación, y dejamos leudar nuevamente.
Estiramos la masa y la cubrimos con la fruta picada, luego enrollamos, ponemos huevo batido en la orilla que va a quedar hacia afuera para que no se desenvuelva. Dejamos leudar así, mismo hasta que doble su volumen.
Ahora es estupendo trabajar con este tipo de masas, porque como mínimo en dos hora ya leudan por el calor que hace. Aunque no parece pero el calor o el frío influyen para la acción de la levadura. En este caso estoy hablando de panadería casera, porque en casa no contamos con las maquinarias de un obrador.

CURSO DECORACIÓN DE TARTAS-PAMPLONA

BIENVENIDOS AL FASCINANTE Y DIVERTIDO MUNDO DE LA DECORACIÓN DE TARTAS...¡¡¡VENGA Y DISFRUTE!!!. TAMBIÉN: REALIZO TARTAS PARA OCASIONES ESPECIALES..Y CURSOS:
Nº 1.-DECORACIÓN BÁSICO DE TARTA CON MANGA

Nº 2.-DECORACIÓN BÁSICO DE TARTAS CON FONDANT

Nº 3.-DECORACIÓN DE GALLETAS

Nº 4.-DECORACIÓN DE CUPCAKES

Nº 5.-DECORACIÓN TARTA DE BODA.

HORARIOS: VIERNES Y SÁBADOS CUATRO HORAS O EN EL HORARIO QUE USTED PUEDA. ADEMÁS TE INVITO A QUE SEÁIS LA ANFITRIONA DE LOS CURSOS...¿COMO?  Invita a tu familia, amig@s, vecinos. "ORGANIZA TU GRUPO" y  personalmente voy a tu casa a darte el curso que tu decidas practicar, con un mínimo de cuatro personas. REALIZO TARTAS POR ENCARGO. Para información de pedidos y precios, llamar a los teléfonos:  687 675 586 - 948 130 587. 

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