PANETTONE

Es un pan dulce, su consistencia es parecida al pan de brioche, se caracteriza  porque tiene forma de cúpula, lleva pasas y frutas confitadas, es un postre tradicional en navidad de Milán (Italia).

INGREDIENTES Y ELABORACIÓN.- 50 ml licor de melocotón, 100 gr de pasas secas sin pipas, 600 gr de harina, 80 ml de leche, 30 gr de levadura de panadería, 2 cucharaditas de corteza de limón rallada, 20 gotas de extracto de vainilla, 100 de azúcar, 2 huevos, 10 gr de sal, 120 gr de mantequilla.

Con antelación poner a macerar las pasas en licor o leche.

Poner todos los ingredientes en el bol de la batidora excepto la mantequilla y las pasas que las pondremos al final. Con la pala de la batidora mezclar suavemente hasta que todos los ingredientes se integren, a continuación poner la mantequilla. Sabemos que la masa esta lista cuando se desprende fácilmente de las paredes del bol.

Sacar y dejar fermentar hasta que la masa doble el volumen. Luego  amasar con las manos y poner las pasas e incluso otro tipo de frutos confitados o frutos secos que quisiéramos poner. 

Poner la masa a leudar nuevamente hasta que doble el volumen en un molde de 18 cm de diámetro que antes pondremos papel vegetal.

HORNO PRE-CALENTADO A 180  GRADOS.
TIEMPO: 40 MINUTOS.

 ANTES DE LEUDAR.

CUANDO A LEUDADO Y DOBLADO EL VOLUMEN. ¡¡¡LISTO PARA METER AL HORNO!!!...

FELIZ SEMANA, QUE SEÁIS FELICES...