domingo, 24 de mayo de 2015

PAN DE ALMIDÓN DE YUCA

La yuca es un tubérculo de apariencia larga, cáscara marrón e interior blanco y fibroso, utilizada en elaboraciones comestibles, rica en carbohidratos y fibra, se suele consumir, cocida, en puré, frita, también se utiliza en la elaboración de pasteles y empanadas, en el Valle del Cauca Colombiano, se elaboran unas rosquilas llamadas pan de bono y pan de yuca.
Es un pan tradicional de América del sur, especialmente de Colombia y Ecuador, en el que se utiliza almidón de yuca, además contiene bastante queso.  
INGREDIENTES Y ELABORACIÓN.- 500 gr. de almidón de yuca, 150 gr. de leche, 2 huevos, 80 gr. de margarina, 10  gr. de sal, 360 gr. de queso tierno triturado.
En un bol tamizar el almidón y luego añadir los ingredientes uno a uno, por último 160 gr. del queso tierno, trabajar la masa manualmente, hasta que todo este integrado y luego un poco más. 
Formar con la masa nidos, poner queso tierno en su interior, cerrar y formar bolas, colocarlas en la bandeja del horno más profunda, pero antes ponemos una fina capa de aceite en la superficie. Tapar la bandeja con otra bandeja o con papel aluminio, tapar bien para que no entre el aire. 
HORNO PRE-CALENTADO: 240 GRADOS.
TIEMPO: 25 MINUTOS.


FELIZ SEMANA...
en

6 comentarios:

  1. LA COCINERA DE BETULO24 de mayo de 2015, 12:03

    Nunca he probado panes con la yuca, pero se ven unos bollitos muy tiernos.
    Besos.

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  2. Mariela25 de mayo de 2015, 7:10

    Que delicia!! soy de Cali Colombia y me encanta el pandebono, llevo muchos años en España pero en casa seguimos disfrutando de estos ricos panesitos.
    Besos

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  3. Adita Donaire25 de mayo de 2015, 16:07

    Tiene una pinta estupenda, se les ve muy esponjoso, besos

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  4. María26 de mayo de 2015, 12:20

    Mi querida amiga, que pan mas delicioso has hecho he visto muchos panes en mi vida, pero este es la primera vez, y me ha encantado que esponjoso y rico se ve, con el toque de la yuca tiene que ser un rico bocado. Mil besicos cielo

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  5. María26 de mayo de 2015, 12:20

    Mi querida amiga, que pan mas delicioso has hecho he visto muchos panes en mi vida, pero este es la primera vez, y me ha encantado que esponjoso y rico se ve, con el toque de la yuca tiene que ser un rico bocado. Mil besicos cielo

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  6. Doris mis cosillas26 de mayo de 2015, 17:34

    Que ricos y esponjososs te quedaron.Bsss

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