lunes, 28 de mayo de 2018

PAN DE HUEVO...


Me encanta la primavera. Ni calor ni frío. Un clima verdaderamente agradable. Personalmente esta es la estaciíon del año que más disfruto. Y todavía se resiste a estar en la cocina disfrutando de un buen café mientras se elabora un auténtico pan casero. 
Receta y elaboración.- 550 gr de harina, 80 gr de azúcar moreno, media taza de las de té de leche, 30 gr de levadura de panadería, 10 gr de sal, 4 huevos, 50 gr de mantequilla. Horno precalentado a 180 grados por 15 minutos.
Poner todos los ingredientes, excepto la mantequilla. En la batidora, o a su vez si queremos hacerlo con las manos se puede, solo que tendremos que ensuciarnos. Pero para quienes nos gusta disfrutar de un estupendo pan y la repostería, ese no es pretexto para no elaborar estos deliciosos panecillos que vienen ideales para los desayunos almuerzos o meriendas.
Dejamos que se incorporen todos los ingredientes y añadimos la mantequilla, amasamos un poco más para que la mantequilla se integre. Cuando lo tenemos todo mezclado, retiramos la masa a un bol, tapar con papel film y dejar leudar hasta que doble la masa.
Luego dividimos la masa en raciones iguales de 70 a 80 gr. Amasamos un poco individualmente y colocamos en las bandejas del horno, para llevarlas a cocción. También se pueden hacer más pequeños y ponerlos en los moldes de las magdalenas. (No hablo de las cápsulas).
Quedan muy esponjosos, suaves y con un delicioso sabor.
Hasta pronto y gracias por visitarme.
Feliz semana.




lunes, 21 de mayo de 2018

BIZCOCHO CON FRUTOS SECOS Y FRUTA DESECADA....

Este tipo de bizcocho no debe faltar en la despensa de nuestras casas. Ya sea por el contenido de nutrientes o porque es el sustituto perfecto de la bollería industrial. Además que a los niños les encantará elaborar por la facilidad de hacerlo. Para los desayunos, almuerzos y meriendas está ideal.
Ingredientes y elaboración.- 6 huevos, 180 gr de azúcar moreno, 125 gr de coco rallado, 150 gr de harina, 20 gr de royal, 50 gr de nuez triturada, 50 gr de almendra triturada, 50 gr de aceite de oliva, 30 gr de arándanos, 30 gr de dátiles cortado, 30 gr de ciruelas sin hueso y cortadas, 30 gr de albaricoques cortados. Toda la fruta debe de estar desecada. Horno precalentado a 180 grados y un molde adecuado para esta cantidad de masa.
Batir los huevos con el azúcar, con varillas de mano o batidora eléctrica no importa con lo que tengamos a mano ya que en este bizcocho no se necesita introducir aire.
Luego agregar todos los ingredientes en el orden de la lista excepto las frutas. En velocidad media si se utiliza batidora, y de uno en uno. Si se utiliza batidora de mano igualmente agregar los ingredientes de uno en uno.
Poner en el molde una fina capa de aceite y luego harina por toda la superficie. Ponemos la masa y al final las frutas pero también se pueden colocar las frutas cuando estamos por terminar de elaborar la masa y mezclar. La fruta si hace falta se debe cortar en trozos pequeños. Y enseguida lo metemos al horno, pasado el tiempo de cocción comprobar con una brocheta, cuando sale limpia lo tenemos listo. Lo dejamos enfriar sobre una rejilla y ahora a disfrutar.
Nota: Cuando tenemos que añadir fruta desecada, se reboza en harina antes de añadir, para que no se vaya hacia el fondo y quede repartida.
Hasta pronto, feliz semana. 




lunes, 14 de mayo de 2018

TARTA HELADA DE NECTARINA...CHOCOLATE Y FRESA.


Qué maravilla lo de las tartas heladas, con un poco de fruta, chocolate, nata, etc. Se puede hacer estupendas y maravillosas tartas. Es que me encanta elaborarlas ya que además del sabor quedan con una pinta espectacular.
Receta y elaboración.- 2 hojas de gelatina, 100 gr de galletas maría, 50 gr. de mantequilla, 1 sobre de gelatina de fresa de 85 gr, 250 gr. de nectarina limpia y cortada en cuadros, 50 ml de leche, 3 cucharadas de azúcar moreno y un molde desmontable de 18 cm de diámetro. Para la ganache 100 ml de nata, 125 de chocolate para fundir.
Poner a hidratar las hojas de gelatina, en agua fría 20 minutos como mínimo. Triturar las galletas con la mantequilla, distribuir en toda la superficie del molde, presionando para formar la base de la tarta y reservar en frío.
Diluir el sobre de gelatina en un cuarto de agua caliente y, luego, añadir un cuarto de agua fría, poner también las hojas de gelatinas que hemos hidratado. Ahora hacer un puré con las nectarinas, la leche y el azúcar. Mezclar la fruta con la gelatina. Cuando lo tenemos listo lo ponemos en el molde a helar en el frigorífico como mínimo dos horas.  Cuando ya ha solidificado hacer una ganache, bañar la tarta y adornar con fresas. Y ahora a disfrutar.
Feliz semana.




lunes, 7 de mayo de 2018

MUESLI, RECETA CASERA.


Hace mucho que quería publicar esta receta pero no llegaba el momento, ahora por fin he dejado todo y he dicho de hoy no pasa. 
Es ideal para los desayunos, con yogur, leche o incluso una infusión esta receta de muesli casera es ideal.
Receta y elaboración.- 100 gr de copos de avena, 30 gr de linaza, 30 gr de chía, 30 gr de pasas corinto sin pepita, 30 gr de albaricoque desecados, 30 gr de arándanos desecados, 30 gr de papayas desecadas, 30 gr de piña desecadas, 2 cucharadas bien colmadas de miel.
Poner todos los ingredientes en un bol agregar la miel y mezclar hasta que esté repartida por todos los ingredientes. 
Se pone en la bandeja del horno papel vegetal y se reparte en toda la superficie el muesli, poner en el horno precalentado a 200 grados por 15 minutos. 
El resultado es un muesli crujiente y delicioso para los desayunos.
Feliz semana. Hasta pronto.




martes, 1 de mayo de 2018

TARTA PATRULLA CANINA.

Este tipo de tartas son bien agradecidas, para una fiesta infantil están ideales, ya que con un buen bizcocho, un buen relleno, una oblea de arroz o de azúcar y buena imaginación los niños los agradecen. Es muy emocionante ver la carita de alegría y esos ojitos saltones del pequeño, al ver reflejado sus dibujos animados favoritos en su tarta de cumpleaños. Esta tarta la elaboré para festejar el cumple de mi sobrino de tres añitos que entre rato y rato acompañado de su primis más o menos de su misma edad daban cuenta de la tarta, con sus deditos saboreaban el gaseado. 
Receta y elaboración.- 8 huevos, 180 g de azúcar, 200 gr de harina, 25 gr de levadura, 100 gr de cacao en polvo, 200 gr de nueces trituradas, 250 gr de chocolate para fundir, un cuarto de leche entera, buttercream, obleas del dibujo seleccionado, colorante vegetal, boquillas y mangas pastelera. Un molde de 25 cm de diámetro y el horno precalentado a 180 grados por 50 minutos. Para el relleno  mermelada de albaricoque.
Emulsionar los huevos con el azúcar hasta que doblen el volumen. Sacar la mitad en un bol, en la mitad restante añadir todos los ingredientes, esto se hace en velocidad suave. Cuando lo tenemos todo incorporado añadir el resto de huevos y azúcar emulsionados. Mezclar a mano con varillas y con movimientos envolventes.
Después preparar el molde con una fina capa de mantequilla y harina por toda la superficie, poner la masa del bizcocho y meter en el horno. Para comprobar si el bizcocho se encuentra en su punto lo mismo de siempre, introducir una brocheta y esta debe de salir limpia. Poner a enfriar en una rejilla, Luego, cuando ha enfriado, cortar en capas para poner el relleno, glasear el bizcocho y empezar a decorar.
Buttercream.- 150 gr. de mantequilla, 100 gr de crema de queso, 500 gr. de azúcar glas, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1 cucharada de merengue en polvo. Tamizar el azúcar, poner en la kitchen todos los ingredientes y poner en marcha  la kitchen (y con la pala), primero en velocidad suave y luego ir subiendo la velocidad. Mantenemos en velocidad media por unos diez minutos hasta que se forme el glaseado. También se puede hacer con batidora y varillas. Para la decoración he utilizado las boquillas nº 233 decoración verde y nº 22 decoración amarillo. Gracias por visitarme.
Que seáis felices.