lunes, 18 de diciembre de 2017

GARIBALDI BISCUITS

Y un paseo por Harrods.
En estas fechas de vísperas de navidad hay que tener mucha fuerza de voluntad para visitar este centro comercial por el acopio de personas claro esta desde luego cuando estas dentro también debes tener fuerza de voluntad para dejarlo. Este centro comercial se ha convertido en uno de los mas importantes y lujosos de Londres.
En mi visita y con mi olfato dulcero lo que mas llamó mi atención fueron las tiendas de postres. Hay mucha variedad de chocolate, bombones, tartas, minis tartas, dulces, macarons de todos los colores y sabores.  Pero las frutas confitadas y en especial la calabaza eso si fue mi límite. Ademas de la tarta victoria y la tarta de frutas confitadas. Al final de esta entrada publicaré algunas fotos.
GARIBALDI BISCUITS.- Son unas galletas con un relleno de pasas de corinto. Es una tradición muy arraigada en el Reino Unido, tomarlas con el té de las cinco. En la actualidad fácilmente se encuentran de venta en supermercados y tiendas por su gran popularidad, además son muy fáciles de hacer en casa.
Es una receta creada por el gran pastelero escocés, John Carr. Empezaron a comercializarse en el año 1860, por la compañía Peek Frean.
En aquellos tiempos Gran Bretaña recibe a un militar italiano, Giuseppe Garibaldi y es en su honor que las galletas llevan ese nombre.
Ingredientes y elaboración.- 100 g de azúcar glas, 100 gr de mantequilla, 1 huevo, 1 yema, una pizca de sal, 10 gotitas de vainilla, 200 gr de harina, 200 gr de pasas de de Corinto y azúcar.
Blanquear la mantequilla con el azúcar, en la batidora, luego agregar el huevo, la yema, la sal y la vainilla, poner la harina y en velocidad suave dejar que se integre todo. Sacar la masa a un bol y agregar las pasas, mezclarlas a la masa con una espátula. Cuando la masa se haya unificado envolver en papel film y poner en un frigorífico hasta que endurezca para poder trabajarla. La manera original de realizarlas es extender la masa lo suficiente para poner las pasas como relleno, cubriendo la mitad de la masa extendida con las pasas para luego cubrir con la otra mitad de la masa las pasas.
Colocar la masa en una superficie plana con papel vegetal, nos ayudamos con harina para extender con rodillo dejando un espesor de cinco milímetros.
Meter en el horno precalentado a 180 grados por 16 minutos. Tiene que quedar la masa dorada y crocante, transcurrido el tiempo, sin dejar enfriar poner una lluvia de azúcar y cortar en forma rectangular. En la última foto muestro como debe de quedar la masa antes de meter al horno.





Visitando el centro comercial Harrods. Y sus postres, tartas, dulces etc.











domingo, 10 de diciembre de 2017

THE MASTER CERTICATE, Y TRES DIPLOMAS DE PME.

Realizados en Londres por fin son míiooos, sí míos. Y ahora de vuelta a España. ¡Qué maravillosos momentos!...
Fue  una experiencia inolvidable, tras muchos días de madrugar para llegar puntual a las clases y con los brazos extremadamente tensos y adoloridos de estirar y estirar masa, utilizar manga con royal icing, poner color, limpiar la mesa y las herramientas de decoración etc y de vez en cuando tomar un café o un té caliente.
Sin embargo era muy gratificante el observar el resultado porque después de cada técnica el acabado era espectacular, estaba encantada. Aunque el último día estaba exhausta. Uno de los últimos días la maestra nos dijo a todas que se nos notaba el cansancio en la cara.   
Hemos estudiado tres módulos de Sugarpaste, Royal Icing y Sugar flowers. Cada uno tiene su método y su técnica diferente.
Pero el que me hipnotiza y me inspira es el Sugar flower.  
En esta experiencia fue estupendo también conocer a otras personas que a lo largo de las semana formaron parte de el día a día así como la maestra que con su paciencia siempre estuvo allí animándonos. Al final una experiencia extremadamente inolvidable y habiendo ganado nuevas amigas. 
Además, después de clases o los fines de semana una escapada por Londres.  
En adición, la presencia de mi hija fue un apoyo incondicional ya que día tras día estuvo allí apoyándome en todo. Que bien la pasamos mi niña.  
Estas son tan solo algunas de las fotos, no pongo más por no cansaros.




                             
                                 





POR MÍO EL MASTER CERTIFICATE DE PME EN LONDRES.