martes, 21 de noviembre de 2017

"MASTER CERTIFICATE" DE PME, EN LONDRES.


¡Que emoción! es que no me lo puedo creer, como ya sabéis la decoración de tartas es mi hobby favorito.
Después de muchos años intentando venir a realizar este curso, mi sueño se ha hecho realidad. Por motivos de trabajo ha sido un poco difícil aunque el año pasado estuve de vacaciones en esta ciudad hermosa, no me cansaba de repetirme que algún día vendría exclusivamente a hacer este curso.
Ahora mi sueño se ha hecho realidad y estoy AQUÍ, si aquí, aunque se que van a ser dos semanas muy intensas de pintar y estirar masa, utilizar rodillo, cortadores, texturizadores etc, entre café y café. Esta entrada tendría que haberla publicado ayer pero no me fue posible, lo cierto es que estaba agotada.
Hemos empezado con cosas básicas que para mi han sido un repaso, pero sin embargo no se deja de aprender nuevas técnicas y no faltan detalles.
Es que hasta la frase, Curso intensivo queda corto porque no paramos, tan solo para ver la explicación del profesor y tomar el lunch.
Son tres módulos que tenemos que estudiar.
Bueno ya os seguiré contando mi aventura con las tartas. Al pie de la entrada os muestro uno de los trabajos de ayer. Y cuando llegue a España ya les terminaré de contar mi historia con las tartas. Gracias.
FELIZ SEMANA.





lunes, 13 de noviembre de 2017

PAN DE BRIOCHE CON SEMILLA DE SÉSAMO

Ahora que los días de frío son consecutivos es un placer estar en la cocina preparando estos deliciosos panes con el calor del horno y la calefacción, personalmente me lo paso fenomenal y mejor aún si entre rato y rato los acompañamos con un sorbito de café. Este es un pan que me gusta preparar en las temporadas de frío, de tanto hacer la receta ya la tengo re memorizada, de una u otra manera siempre su resultado me ha complacido.
El pan de brioche es un pan ideal para comerlo con una taza de café, también solo o acompañado de algún relleno dulce o salado. 
RECETA Y ELABORACIÓN.- 550 gr de harina, 2 huevos, 80 gr de azúcar, 10 gr de sal, 150 ml de leche, 25 gr de levadura de panadería. 100 gr de mantequilla. Esta receta da para dos panes de brioche de el tamaño de un plumcake.
Mezclamos todos los ingredientes excepto la mantequilla y 50 gr de harina que dejamos para poner al final. Dejar que se mezclen todos los ingredientes. Luego poner la masa en un bol y dejar reposar hasta que doble su volumen.
Cuando ya la levadura a hecho su efecto, dividir y hacer bolas pequeñas, colocarlas en un molde de plumcakes y nuevamente dejar que doble su volumen. 
Finalmente batir un huevo y pintar la superficie del la masa con el huevo batido y agregar las semillas de sésamo. 
Poner el horno a pre-calentar a 180 grados y meter los moldes con la masa, dejar cocer 40 minutos.
En las dos últimas fotos, esta claramente como queda la masa antes y después de leudar.
FELIZ SEMANA. 





lunes, 6 de noviembre de 2017

BIZCOCHO DE CALABAZA

Este es de los tipos de bizcochos que me encanta hacer ya que por su facilidad de elaborar y por su sabor son ideales para el momento de merendar o incluso para los desayunos. 
En la merienda con una infusión está ideal. Además, su color, la textura y el sabor te invitan a seguir degustando este exquisito bizcocho.  
Ingredientes y elaboración.- 6 huevos, 150 gr de azúcar, 260 gr de harina, 20 gr de royal, 500 gr de calabaza limpia.
Primero limpiar la calabaza y la trituramos, así la tenemos lista para incluirla a la masa. 
Batir los huevos con el azúcar, seguidamente poner la harina con el royal dejar que se mezclen los ingredientes y ahora es el momento de poner la calabaza. Dejar integrar todos los ingredientes.
Poner la masa en el molde y cocer en el horno precalentado a 180 grados por 40 minutos. Y listo, fácil y delicioso.
Feliz semana.