lunes, 22 de mayo de 2017

TARTA HELADA CON FRUTOS ROJOS.


Es estupendo cómo en esta época del año podemos disponer y disfrutar de una variedad de fruta exquisita, que sola, combinada o de cualquier manera que dispongamos comerla esta deliciosa.
Me encantan los frutos rojos en especial, por su sabor y color, pero lo más importante son sus propiedades y beneficios que aportan para la salud.
Con el constante calor que hace apetece tomar sobre todo alimentos fríos.
En esta ocasión me apetecía elaborar una tarta con estas fabulosas frutas.
Esta es una receta básica muy fácil de hacer que la podemos combinar con muchas frutas y el resultado va a ser el mismo.  
Receta y elaboración.- 125 gr de arándanos, 125 gr de frambuesa, 150 gr pulpa de sandía, 150 gr de pulpa de fresas, 300 ml de nata, 2 cucharadas soperas de azúcar, 4 gelatinas, 85 gr de gelatina de frambuesa, 1 molde desmontable de 18 cm de diámetro, una pizca e aceite para poner en toda la superficie del molde antes de montar la tarta.
Con la pulpa de la sandía y las fresas elaboramos la base de la tarta, incluimos la nata semimontada y las gelatinas. La elaboración del mousse es el mismo proceso de la tarta helada de naranja y piña..
Luego cuando tenemos la base solidificada colocamos los arándanos y las frambuesa, cubrimos con una fina capa de gelatina de frambuesa y nuevamente metemos en el frigorífico para que se termine de hacer. Y, como se puede apreciar, el resultado es precioso, delicioso y saludable.
FELIZ SEMANA...
 



lunes, 15 de mayo de 2017

BIZCOCHO CON SEMILLAS DE SÉSAMO Y CHÍA...

Este bizcocho lo considero indispensable en mi mesa, para los desayunos es ideal por su características, además que siempre queda la satisfacción que estas dando un desayuno sano a toda la familia. Pero también es ideal para el almuerzo o el té de media tarde.   
En mi largo recorrido buscando información, he encontrado la siguiente información de estas poderosas semillas. 
Las semillas de sésamo, se caracterizan por su alto contenido, de propiedades nutricionales y medicinales. Son ricas en ácidos grasos insaturados (como lecitina omega 6 y omega 9), fibra, contiene antioxidante, proteínas vegetales, las vitaminas B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, K y minerales como; el calcio, magnesio, fósforo, zinc, silicio, cobre, boro, potasio, hierro, yodo y selenio. 
Las semillas de chía se caracterizan por sus altos componentes nutricionales como los ácidos grasos poliinsaturados, proteínas, fibra y todas las vitaminas del grupo B. 
Más información sobre esta semilla:AQUÍ...  
Ingredientes y elaboración.- 6 huevos, 120 gr de azúcar, 170 gr de harina, 25 gr de impulsor, 20 gotas de extracto de vainilla, 60 gr de semillas de sésamo, 40 gr de semillas de chía, 1 molde de 24 cm de diámetro, margarina y harina para cubrir la superficie del molde.
Batir los huevos con el azúcar, seguidamente poner la harina, el royal y el extracto, seguir batiendo en velocidad suave hasta que todo esté incorporado, ahora agregar las semillas y batir suavemente, hasta
que sea todo uniforme.
 Poner la mezcla en el molde y meter en el horno precalentado, a 180 grados, por 35 minutos. Sacar dejar enfriar y desmoldar.
Y buen provecho...



lunes, 8 de mayo de 2017

TARTA HELADA DE NARANJA CON PIÑA


Ingredientes y Elaboración.-4 hojas de gelatina, 300 ml de zumo de naranja natural, 300 ml de nata semimontada, 3 cucharadas soperas de azúcar, 1 sobre de 85gr gelatina de naranja, una lata de piña de 350 gr, un molde desmontable de 18 cm de diámetro.
En primer lugar poner a hidratar las hojas de gelatina, en agua fría mínimo 20 minutos. Extraer el zumo de las naranjas y meter en el frigorífico. Semimontar la nata con el azúcar.
Sacar las gelatinas del agua, secar el sobrante de agua con papel de cocina.
Colocamos las gelatinas en un vaso con zumo de naranja y las llevamos al microondas, le damos 10 segundos de temperatura sacar y revolver, nuevamente hacemos lo mismo, revolver hasta que estén totalmente disueltas.
 Ahora mezclar la nata, el zumo y las gelatinas con las varillas de mano, con movimientos suaves y envolventes. Poner la mezcla en el molde y dejar como mínimo dos horas en el frigorífico o hasta que el mosse haya solidificado.
En 250 ml de agua caliente diluir la gelatina de naranja, dejar enfriar un poco, luego añadir 250 ml del almíbar, el que viene en la lata de piña bien frío, mezclar muy bien.
Sacamos nuestra tarta colocamos las ruedas de piña y añadimos, nuestra gelatina de naranja con almíbar. Nuevamente introducimos el molde, al frigorífico por dos horas o el tiempo que haga falta.
Como podéis ver este es el resultado. Gracias por visitarme. Hasta pronto...
QUE SEÁIS FELICES...  



lunes, 1 de mayo de 2017

CACAO 100% NATURAL...

Ingredientes y elaboración.- 1 litro de leche, 50 gramos de cacao, canela, 3 cucharadas soperas de azúcar morena. La manera de elaborar la he puesto en una de las fotos.
No está por demás decirlo pero al preparar este delicioso chocolate, sale un olor de mi cocina a cacao que alimenta.
Como se puede apreciar en la última foto, son bloques de cacao cien por ciento natural, pesan 100 a 150 gramos cada uno. Por la apariencia pensaríamos que es cualquier cosa menos chocolate. El tamaño y su forma al momento de elaborar, las pastillas, tabletas o bolas, va a gusto de cada uno.
En marzo, que fue cuando viajé al Ecuador, traje este producto así como otros productos elaborados artesanalmente que se pueden adquirir en el mercado a precios asequibles.
Los grandes productores de cacao son los países de: México, República Dominicana, Colombia, Ecuador, Perú, Brasil, en América. Costa de Marfil, Ghana, Camerún y Nigeria en África. Son países con un clima cálido, en cada uno de ellos se encuentran unas características geológicas y climatológicas diversas que ayuda a que este producto sea único con distinto sabor e intensidad de acuerdo a la zona.
Antiguamente e incluso en la actualidad en las fincas se sigue tostando las habas, pero primero se extraen todas las habas de la mazorca y se las deja secar al sol. Una vez secas se las tuesta con canela para luego molerlas con azúcar.
Se revuelve constantemente para que el tostado sea uniforme, cuando la piel se desprende es indicio de que las habas ya están cocidas, se dejan enfriar un poco y se limpian, luego se muelen las veces que haga falta, se mezcla hasta que todo esté uniforme, se forma bolas, pastillas o tabletas y se dejan secar al ambiente o en el frigorífico.
Así es como en el campo se disfruta de este maravilloso producto, realizado artesanalmente, que además tiene diferentes usos.

FELIZ SEMANA...