lunes, 19 de junio de 2017

BIZCOCHO DE SOLETILLA

Este bizcocho es muy conocido, ya que se caracteriza, en el campo de la repostería por su forma alargada y una fina capa de azúcar en la superficie exterior, por su suave masa y no lleva levadura.
Se montan las claras de huevo y la inclusión de aire permite que se convierta en un bizcocho suave y esponjoso. Por su consistencia absorben fácilmente los líquidos sin deformarse, son la base de muchos postres por ejemplo la tiramisu, charlota etc.
Este tipo de bizcocho es también conocido como bizcocho genovés.
Receta y elaboración: 6 huevos, 150 de azúcar, 150 de harina tamizada y sabor si se desea.
Se separan las claras de las yemas. Se montan las claras con la mitad de azúcar de la receta hasta que doblen el volumen y se reservan.
Enseguida montamos las yemas con el resto de azúcar hasta que doblen el volumen. Continuamos poniendo la harina en forma de lluvia poco a poco y luego incorporamos las claras montadas.
Es importante realizar este último paso con la varilla de mano y con movimientos envolventes.
Poner en la bandeja del horno papel vegetal. Y con un manga pastelera repartir la masa, dándole forma alargada.
Horno precalentado a 180 grados por 25 minutos.
Si necesitamos los bizcochos de soletilla para la base de un postre dejaremos unos minutitos más para que adquiera una consistencia seca y crujiente. También se puede quitar un poco de harina y sustituirla con maicena.
Espero que esta receta sea de ayuda para todos los que me visitéis
Hasta pronto y feliz semana.





lunes, 12 de junio de 2017

POLOS DE GELATINA

Ahora si que parece que los días de calor han llegado para quedarse, como debe ser en esta estación.
A muchos nos agobia, a otros les encanta, pero bueno como se dice para gustos colores.
Lo único que quiero hacer de esos momentos más calurosos del día, un poquito más llevaderos.
Así que les dejo una idea estupenda para refrescaros un poquito, un polo de gelatina, que especialmente a los niños les va a encantar. Además van a disfrutar y a entretenerse preparándolo, es muy fácil de hacer. Solo que tendrán que tener un poquito de paciencia.
Receta y elaboración.- 3 sobres de gelatina de diferente sabor de 85 gr cada uno, 1,2 litros de agua, 6 vasos desechables y paletas para polos.
Diluir un sobre en 200 ml de agua hirviendo, luego agregar 200 ml de agua fría, dejar enfriar un poco y repartir en los vasos. Llevar al frigorífico y dejar hasta que cuaje la gelatina. Mínimo una hora. Cuando ya la gelatina a cuajado volvemos a diluir el siguiente sobre y así mismo como hemos hecho antes repartiremos en los vasos, metemos en el frigorífico y dejamos que cuaje, para nuevamente hacer lo mismo con el siguiente sobre.
Podemos también poner las frutas que más nos guste. Pero con o sin fruta, de la forma que quisiéramos, hacerlos nos quedarán ideales para la vista, fresquitos y deliciosos de sabor.
     


lunes, 5 de junio de 2017

BATIDO DE ALMENDRA, COCO Y PLÁTANO.

Para empezar la semana con energías y hacer de los días calurosos más llevaderos qué mejor un buen batido, fácil y rápido de hacer.
Me ha encantado la mezcla de estos tres productos, el resultado es ideal, con un sabor espectacular. A los niños y a todos les va ha encantar.
Ingredientes y elaboración.- 400 ml de leche de almendras, 400 ml de leche de coco, 120 gr de plátano, 2 cucharadas soperas de azúcar.
Ponemos todos los ingredientes en la licuadora al mismo tiempo. Enseguida licuar hasta que todo esté totalmente triturado.
Poner en el frigorífico a enfriar. ¡¡¡DELICIOSO!!!.

FELIZ SEMANA....

lunes, 29 de mayo de 2017

PLUM CAKE DE ZANAHORIAS

Cuando necesitéis, un postre fácil y rápido de hacer aquí tenéis una alternativa. Al comer este cake,  siempre te queda la necesidad de seguir disfrutando de otro trocito, porque su sabor es muy agradable. Además que no solo está delicioso, también lo considero sano por la materia prima que lleva entre ellas la gran cantidad de zanahorias.  
Quiero aclarar que el plum cake se caracteriza por hornearse en un molde rectangular para plum cake. Su origen es inglés y la base de sus ingredientes siempre es la mantequilla, huevos y azúcar, su relleno se compone de frutas y pasas  pero como  el mundo de la repostería evoluciona, actualmente cada uno lo rellena como quiere.
Estos tipos de bizcocho o plum cake, en Inglaterra se toma acompañado del té.
Receta y elaboración.- 100 gr de azúcar morena de caña de azúcar, 100 gr de azúcar, 6 huevos, 200 gr de mantequilla, 200 gr de harina,  15 gr de royal, media cucharadita de nuez moscada, media cucharadita de canela, 200 gr de zanahoria rallada, un molde rectangular para plum cake untado de mantequilla y luego espolvoreado de harina. Horno precalentado a 180 grados por 40 minutos.
Se pone a blanquear la mantequilla, con el azúcar, cuando se ha formado una crema, vamos agregando los huevos de uno en uno, batir en velocidad suave, hasta que se integren, continuar poniendo la harina, poco a poco y en velocidad suave. Después el royal y las especias, enseguida ponemos la zanahoria rallada, esperamos que todo esté integrado para poner la masa en el molde y llevarla al horno.
Consejo.- Si queréis, que esta receta quede más esponjosa lo único que tenéis que hacer es poner 4 huevos, yo como quería un cake jugoso y suave he añadido 6 huevos. Y este es el resultado ¡deliciosos!...  
GRACIAS FELIZ SEMANA...




lunes, 22 de mayo de 2017

TARTA HELADA CON FRUTOS ROJOS.


Es estupendo cómo en esta época del año podemos disponer y disfrutar de una variedad de fruta exquisita, que sola, combinada o de cualquier manera que dispongamos comerla esta deliciosa.
Me encantan los frutos rojos en especial, por su sabor y color, pero lo más importante son sus propiedades y beneficios que aportan para la salud.
Con el constante calor que hace apetece tomar sobre todo alimentos fríos.
En esta ocasión me apetecía elaborar una tarta con estas fabulosas frutas.
Esta es una receta básica muy fácil de hacer que la podemos combinar con muchas frutas y el resultado va a ser el mismo.  
Receta y elaboración.- 125 gr de arándanos, 125 gr de frambuesa, 150 gr pulpa de sandía, 150 gr de pulpa de fresas, 300 ml de nata, 2 cucharadas soperas de azúcar, 4 gelatinas, 85 gr de gelatina de frambuesa, 1 molde desmontable de 18 cm de diámetro, una pizca e aceite para poner en toda la superficie del molde antes de montar la tarta.
Con la pulpa de la sandía y las fresas elaboramos la base de la tarta, incluimos la nata semimontada y las gelatinas. La elaboración del mousse es el mismo proceso de la tarta helada de naranja y piña..
Luego cuando tenemos la base solidificada colocamos los arándanos y las frambuesa, cubrimos con una fina capa de gelatina de frambuesa y nuevamente metemos en el frigorífico para que se termine de hacer. Y, como se puede apreciar, el resultado es precioso, delicioso y saludable.
FELIZ SEMANA...
 



lunes, 15 de mayo de 2017

BIZCOCHO CON SEMILLAS DE SÉSAMO Y CHÍA...

Este bizcocho lo considero indispensable en mi mesa, para los desayunos es ideal por su características, además que siempre queda la satisfacción que estas dando un desayuno sano a toda la familia. Pero también es ideal para el almuerzo o el té de media tarde.   
En mi largo recorrido buscando información, he encontrado la siguiente información de estas poderosas semillas. 
Las semillas de sésamo, se caracterizan por su alto contenido, de propiedades nutricionales y medicinales. Son ricas en ácidos grasos insaturados (como lecitina omega 6 y omega 9), fibra, contiene antioxidante, proteínas vegetales, las vitaminas B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, K y minerales como; el calcio, magnesio, fósforo, zinc, silicio, cobre, boro, potasio, hierro, yodo y selenio. 
Las semillas de chía se caracterizan por sus altos componentes nutricionales como los ácidos grasos poliinsaturados, proteínas, fibra y todas las vitaminas del grupo B. 
Más información sobre esta semilla:AQUÍ...  
Ingredientes y elaboración.- 6 huevos, 120 gr de azúcar, 170 gr de harina, 25 gr de impulsor, 20 gotas de extracto de vainilla, 60 gr de semillas de sésamo, 40 gr de semillas de chía, 1 molde de 24 cm de diámetro, margarina y harina para cubrir la superficie del molde.
Batir los huevos con el azúcar, seguidamente poner la harina, el royal y el extracto, seguir batiendo en velocidad suave hasta que todo esté incorporado, ahora agregar las semillas y batir suavemente, hasta
que sea todo uniforme.
 Poner la mezcla en el molde y meter en el horno precalentado, a 180 grados, por 35 minutos. Sacar dejar enfriar y desmoldar.
Y buen provecho...



lunes, 8 de mayo de 2017

TARTA HELADA DE NARANJA CON PIÑA


Ingredientes y Elaboración.-4 hojas de gelatina, 300 ml de zumo de naranja natural, 300 ml de nata semimontada, 3 cucharadas soperas de azúcar, 1 sobre de 85gr gelatina de naranja, una lata de piña de 350 gr, un molde desmontable de 18 cm de diámetro.
En primer lugar poner a hidratar las hojas de gelatina, en agua fría mínimo 20 minutos. Extraer el zumo de las naranjas y meter en el frigorífico. Semimontar la nata con el azúcar.
Sacar las gelatinas del agua, secar el sobrante de agua con papel de cocina.
Colocamos las gelatinas en un vaso con zumo de naranja y las llevamos al microondas, le damos 10 segundos de temperatura sacar y revolver, nuevamente hacemos lo mismo, revolver hasta que estén totalmente disueltas.
 Ahora mezclar la nata, el zumo y las gelatinas con las varillas de mano, con movimientos suaves y envolventes. Poner la mezcla en el molde y dejar como mínimo dos horas en el frigorífico o hasta que el mosse haya solidificado.
En 250 ml de agua caliente diluir la gelatina de naranja, dejar enfriar un poco, luego añadir 250 ml del almíbar, el que viene en la lata de piña bien frío, mezclar muy bien.
Sacamos nuestra tarta colocamos las ruedas de piña y añadimos, nuestra gelatina de naranja con almíbar. Nuevamente introducimos el molde, al frigorífico por dos horas o el tiempo que haga falta.
Como podéis ver este es el resultado. Gracias por visitarme. Hasta pronto...
QUE SEÁIS FELICES...  



lunes, 1 de mayo de 2017

CACAO 100% NATURAL...

Ingredientes y elaboración.- 1 litro de leche, 50 gramos de cacao, canela, 3 cucharadas soperas de azúcar morena. La manera de elaborar la he puesto en una de las fotos.
No está por demás decirlo pero al preparar este delicioso chocolate, sale un olor de mi cocina a cacao que alimenta.
Como se puede apreciar en la última foto, son bloques de cacao cien por ciento natural, pesan 100 a 150 gramos cada uno. Por la apariencia pensaríamos que es cualquier cosa menos chocolate. El tamaño y su forma al momento de elaborar, las pastillas, tabletas o bolas, va a gusto de cada uno.
En marzo, que fue cuando viajé al Ecuador, traje este producto así como otros productos elaborados artesanalmente que se pueden adquirir en el mercado a precios asequibles.
Los grandes productores de cacao son los países de: México, República Dominicana, Colombia, Ecuador, Perú, Brasil, en América. Costa de Marfil, Ghana, Camerún y Nigeria en África. Son países con un clima cálido, en cada uno de ellos se encuentran unas características geológicas y climatológicas diversas que ayuda a que este producto sea único con distinto sabor e intensidad de acuerdo a la zona.
Antiguamente e incluso en la actualidad en las fincas se sigue tostando las habas, pero primero se extraen todas las habas de la mazorca y se las deja secar al sol. Una vez secas se las tuesta con canela para luego molerlas con azúcar.
Se revuelve constantemente para que el tostado sea uniforme, cuando la piel se desprende es indicio de que las habas ya están cocidas, se dejan enfriar un poco y se limpian, luego se muelen las veces que haga falta, se mezcla hasta que todo esté uniforme, se forma bolas, pastillas o tabletas y se dejan secar al ambiente o en el frigorífico.
Así es como en el campo se disfruta de este maravilloso producto, realizado artesanalmente, que además tiene diferentes usos.

FELIZ SEMANA...



domingo, 23 de abril de 2017

CORVICHES


Ingredientes y elaboración.- 4 plátanos machos verdes, crema de cacahuete con sal, también conocido en América como maní. Una pizca de cebollas, ajos, pimiento, cilantro finamente picados y pimienta, una o dos latas de atún, media cucharadita de pimentón dulce, sal y aceite para freír.
Quitar la corteza de los verdes y rallar tres, el que nos sobra ponerlo a cocer en agua y luego molerlo.
Freír la cebolla, el ajo, el pimiento, el cilantro, agregar al final el pimentón y poner este sofrito a los verdes. Añadir la crema de cacahuete, poner sal y revolver hasta que se incorpore todo perfectamente.
Formar bolas con esta masa y rellenar con el atún. Por último le damos forma ovalada y ya los tenemos listos para empezar a freír con el aceite el cual debe de estar caliente. También se pueden poner a cocer en el horno.
Corviches se trata de una comida típica y deliciosa muy conocida en la costa ecuatoriana. Son admirables e infinitas las recetas del mundo entero y  es un encanto poder conocer cuánta variedad existe en uno u otro país, hace falta tiempo para realizar y publicar las recetas tan exquisitas que existen en este bello paraíso tropical como es Ecuador.

HASTA PRONTO QUE SEÁIS FELICES...



martes, 18 de abril de 2017

POLOS DE FRESA

Ahora que empieza el buen tiempo es cuando más necesitamos refrescarnos y qué mejor que con un batido de fresas.
Esta receta la podemos elaborar con diferentes frutas y luego beberla como batido o incluso convertida en deliciosos polos.  
Ingredientes y elaboración.- 260 ml de leche, 260 gramos de fresa limpia y cortada en trozos, 2 cucharadas de azúcar. Triturar estos tres ingredientes hasta obtener un batido fino. Llenar los moldes y ponerlos a congelar por algunas horas.

FELIZ SEMANA...


domingo, 9 de abril de 2017

TRABAJANDO CON FOAMI...

Holaa.
¿Que abandonado he tenido mi blog? Lo siento por mis amig@s, no me ha sido posible comentar pero si por lo menos he pasado alguna vez, me estoy poniendo al día, ya casi termino de pasarme por todos los blogs. He estado fuera de Europa por un tiempo, han sido unos días muy ocupados y entretenidos por una urgencia me traslade  hacia América pero ya estoy de vuelta a la normalidad. Además de solucionar algunas cosillas me ha dado hasta tiempo de realizar algunos cursos de trabajos con foami que no solo fueron entretenidos, sino  también relajantes y desestresantes. 
   Aconsejo si disfrutais de hacer estos trabajos artesanales, realizarlos también con los niños porque es muy entretenido en estos días que necesitamos tenerlos ocupados ya que descansaran del cole. Como los tendremos en casa, creo que es una estupenda idea de compartir y realizar con ellos esta clase de trabajos artesanales, coloridos y divertidos, es muy fácil trabajar con foami. Aquí os dejo algunos de mis trabajos.  
FELIZ SEMANA...






domingo, 5 de marzo de 2017

ZUMO DE BABACO


Es una fruta un poco acida su forma es parecida a la papaya, es considerada una fruta antioxidante, pues contiene vitaminas A, C y E, estas contribuyen a reducir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares y degenerativas, ademas desxontican el organismo. Estas mismas vitaminas son consideradas de antienvegesimiento ya que favorece la formación y mantenimiento de colágeno que posee la piel lo cual retarda el aparecimiento de las arrugas. El babaco tambien favorece la digestión al contener un alto porcentage de papaina.
Receta y elaboración.- 500 gr de pulpa de babaco, 250 ml de agua, 8 gotas de extracto de vainilla, 80 gr de azúcar.
Se ponen todos los ingredientes a triturar hasta que la fruta se haga puré. Poner en el frigorífico y servir el zumo frio.
HASTA PRONTO Y QUE SEÁIS FELICES...









domingo, 19 de febrero de 2017

TARTA CON MANZANA PLÁTANO...

Esta es una de las tartas que me encanta hacer por lo fácil y rápidas de realizar. Además el sabor es estupendo con la combinación de estos dos sabores.
Ingredientes y elaboración.- 6 huevos, 150 de azúcar, 200 gr de harina, 20 gr de impulsor, 400 gr de manzana limpia y laminada, 250 gr de plátano sin corteza y cortado en ruedas, 200 gr de azúcar para el almíbar.
Batir los huevos con el azúcar, cuando se hayan mezclado añadir la harina y el impulsor. Después batir hasta que todo esté integrado, mientras tanto también vamos haciendo el almíbar.
Poner en un cazo el azúcar, con dos cucharadas de agua dejar hervir hasta conseguir un color marrón cristalino. Cuando ya tenemos listo el almíbar inmediatamente sin que se enfríe lo distribuimos por toda la superficie de un molde de cristal apto para hornos. Luego poner las manzanas limpias y laminadas, así como el plátano sin corteza y cortado en ruedas. Cubrir toda la superficie del molde con las frutas y añadir la masa del bizcocho que estábamos preparando.
Cuando ya tenemos todo listo poner en el horno precalentado a 180 grados por 35 minutos.
Una vez que tenemos la tarta cocida y sin dejar enfriar retirar del molde y nos quedará una tarta invertida. Sin duda es una delicia...
¡¡¡FELIZ SEMANA!!!...


domingo, 12 de febrero de 2017

GALLETAS DE FONDANT PERSONALIZADAS...

INGREDIENTES.- 250 gr de azúcar, 250 gr de mantequilla, una pizca de sal, 3 o 4 huevos al ambiente, 20 gotas de extracto de vainilla, 650gr de harina tamizada, más la harina que utilizaremos para trabajar la masa.
ELABORACIÓN.- Blanquear el azúcar con la mantequilla, en el bol de la kitchen Aid con la pala, agregar la sal, los huevos uno a uno, dejar integrar, poner el aroma, y la harina en velocidad suave hasta que esté todo integrado. No manipular en exceso la masa. Sacar del bol, envolver en papel film y poner la masa en el frigorífico una hora para que endurezca y poder manipularla. Transcurrido este tiempo sacarla y extenderla con rodillo sobre una superficie plana. Antes poner papel vegetal, es aconsejable ayudarnos con harina esparcida por la superficie y cortar con cortadores de la forma que quisiéramos. 
Precalentar el horno a 180 grados y cocer las galletas por 15 minutos, dejar que enfríen, luego con mucha paciencia e inspiración estiramos fondant del color que más nos guste y con los cortadores que hemos utilizado para cortar la masa para las galletas cortamos también el fondant. Lo estupendo de este material es que se puede diseñar y personalizar de acuerdo a la ocasión que vamos a festejar. Para adherir el fondant a las galletas se utiliza glasé real.
 Receta Glase real.- 250 gr de azúcar glas tamizada, 1 clara de huevo, 1 cucharadita de zumo de limón y colorantes vegetales si queremos dar color. Batir la clara en velocidad media hasta conseguir que no resbale de las varillas de la batidora, poner poco a poco el azúcar, hasta lograr una consistencia cremosa, añadir el limón, seguir batiendo, la mejor pista  que nos indica que el glasé se encuentra en su forma ideal es cuando el rastro de las varillas quedan perfectamente dibujadas y en la crema. 
Estas galletas las realicé en enero, para el cumple de mi querido hijo y como podéis ver me quedaron preciosas.
¡¡¡FELIZ SEMANA!!!...




domingo, 5 de febrero de 2017

PAN CON SEMILLAS DE SÉSAMO

Esta receta es fácil y el pan tiene un sabor tierno y suave, estupendo para utilizarlo como pan de hamburguesa, tomarlo con diferentes rellenos o solo.
Ingredientes y elaboración.-500gr de harina, 150 ml de leche, 3 huevos, 12 gr de sal, 30 gr de levadura de panadería, 50 gr de mantequilla, 50 gr de semillas de sésamo.
La harina, la leche, los huevos, la sal y la levadura disuelta en la leche, poner en el bol de la batidora y empezar a batir en velocidad suave. Cuando los ingredientes están un poco integrados poner la mantequilla y las semillas de sésamo, dejar que la mantequilla y las semillas se incorporen a la masa. Batir hasta tener una masa uniforme y dejar leudar hasta que doble el volumen. Tapar con un mantel de cocina húmedo.
Transcurrido todo el tiempo necesario empezar a trabajar la masa con las manos, más indicaciones en las dos últimas fotos.
¡¡¡FELIZ SEMANA!!!...




martes, 31 de enero de 2017

CUPCAKES CON ARÁNDANOS...

Ingredientes y elaboración.- 200 gr de mantequilla, 160 gr de azúcar, 6 huevos, un yogur natural, 2 cucharadas de mermelada de arándanos, 10 gotas de extracto de fresa, 15 gr de royal, 500gr de harina y arándanos para decorar.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que se forme una crema, luego añadir los ingredientes en el orden de la receta. Al final poner la harina con el royal que estarán previamente tamizados. Agregar poco a poco y batir en velocidad media hasta que todo se haya integrado.
Poner las cápsulas de las magdalenas en sus correspondientes moldes y llenarlas hasta la mitad con masa.
Colocar las magdalenas en el horno (el cual debe haber sido precalentado por 15 minutos). Posteriormente, sacar, dejar enfriar y decorar con una buttercream y arándanos.




domingo, 22 de enero de 2017

TARTA CUMPLEAÑOS...

...SMITH.
Esta fue la tarta que hice con todo mi cariño para festejar el 18 cumpleaños de mi hijo.
Receta y elaboración.-100 gr azúcar, 140 gr mantequilla, 6 yemas, 200 gr cobertura negra, (chocolate para fundir), 125 gr harina, 10 gr impulsor (levadura royal), 6 claras, 40 gr azúcar, y mermelada de albaricoque.
Hacer un merengue francés con las 6  claras y los 40 gr de azúcar y reservar. 
Con la batidora,  blanquear (batir) la mantequilla a temperatura ambiente, con el resto de azúcar hasta obtener una crema, añadir las yemas a temperatura ambiente  poco a poco, luego el chocolate diluido a baño maría y a temperatura ambiente, seguidamente poner la harina con el impulsor tamizados. Añadir el merengue francés con movimiento envolventes. En un molde de 24 cm de diámetro poner, con una brocha de silicona, una fina capa de  mantequilla y  luego harina o podemos cubrir el molde con aceite, o papel aluminio, podemos también utilizar papel de horno.
Verter la mezcla en el molde y con el horno precalentado a 180 grados, horneamos por 35-40 minutos. 
Cortar una vez frío el bizcocho y empezar a rellenar con mermelada de  albaricoque.
Esta es una receta básica de la muy famosa tarta Sacher. Y la decoración es una buttercream.
FELIZ SEMANA Y QUE SEÁIS FELICES...   




domingo, 15 de enero de 2017

GALLETAS CON SEMILLAS DE SÉSAMO

Después de los días festivos y ahora que vuelve todo a la normalidad, además de empezar el año, es cuando deseamos que todo marche sobre ruedas. Lo mejor es cuidar nuestra salud y que mejor que darle a nuestro organismo alimentos naturales con alto contenido de fibra y fuente de proteínas como son las semillas de sésamo o también conocido como ajonjolí. Provienen de una planta originaria de África e India. 
Esta semilla tiene un valor nutricional muy interesante, es fuente de minerales como magnesio, fósforo, hierro, calcio, zinc, potasio, vitaminas como la B1, B9 y vitaminas E, también nos aporta proteína vegetal y fibra, pero el sésamo está formado principalmente por ácidos grasos insaturados. 
RECETA Y ELABORACION.- 200 gr de mantequilla, 3 huevos, 10 gr de sal, 500 gr de harina. Y semillas de sésamo ecológicas, un huevo para pintar las galletas terminadas.
Empezar batiendo la mantequilla con los huevos y la sal hasta que se forme una crema, luego añadir la  harina, cuando lo tenemos todo integrado, sacar de la batidora extender con  rodillo y cortar con moldes de galletas. Colocar papel vegetal en las bandejas del horno y poner las galletas, batir el huevo, pintar y al final colocar una lluvia de sésamo. Hornear con el horno precalentado a 180 grados por 16 minutos. Es muy fácil de hacer esta deliciosas galletitas.

FELIZ SEMANA...