lunes, 31 de octubre de 2016

PANETTONE...

...CASERO Y DE FÁCIL PREPARACIÓN.
Ingredientes y elaboración.- 600 gr de harina, 5 huevos, 150 gr de azúcar, 30 gr de levadura de panadería, 10 gr de sal, 50 ml de leche, 20 gotas de extracto de vainilla, 150 gr de pasas sin pipas, 50 gr de mantequilla.
Elaborar la masa en el bol de la batidora con la pala, y en velocidad suave, poner todos los ingredientes excepto las pasas y la mantequilla, que se añaden al final. Con la batidora dejar que los ingredientes se integren luego añadir las pasas y la mantequilla, pero antes sacar la masa del bol y trabajarla a mano hasta que la mantequilla y las pasas están totalmente mezcladas a la masa.
Dejar en reposo la masa tapada en un bol, hasta que la levadura actúe.
Cuando la masa a crecido lo suficiente sacarla del bol y amasar a mano, en pastelería se denomina bolear, (dar forma al pan).
Utilizar un molde de 18 cm de diámetro, poner mantequilla por las paredes y luego agregar la masa, dejar leudar la masa hasta que doble el volumen. Meter en el horno precalentado a 180 grados por 40 minutos.
Con esta receta salen dos panettones.

FELIZ SEMANA...



domingo, 23 de octubre de 2016

PASTEL DE PASAS CON MANZANAS

Ingredientes y elaboración.- 600 gr de harina, 150 gr de azúcar, 10 gr de sal, 4 huevos, 50 ml de leche, 50 gr de mantequilla, 150 gr de pasas, 600 gr de manzanas limpia y cortada en láminas, y 50 gr de mantequilla para añadir al final antes de meter al horno.
Elaborar la masa con el harina, azúcar, la sal, los huevos y la leche, cuando todo esté integrado, añadir la mantequilla y las pasas, amasar hasta que todo se haya unificado.
Extender la masa con rodillo lo suficiente para cubrir la superficie del molde y luego añadir las manzanas laminadas y poder cubrirlas, así las manzanas quedan en el interior. Al final poner la mantequilla en cuadritos y meter al horno.
HORNO PRECALENTADO A 180 GRADOS POR 40 MINUTOS.  
FELIZ SEMANA...



 


domingo, 16 de octubre de 2016

PAN CON CHÍA

Ingredientes y elaboración.- 600 gr de harina, 100 gr de azúcar, 10 gr de sal, 180 ml de leche, 50 gr de semillas de chía, 30 gr de levadura de panadería, 4 huevos, 50 gr de mantequilla, 1 huevo para pintar el pan cuando ya está terminado.
Unos 20 minutos antes de empezar a hacer la masa poner a hidratar la chía en la leche.
En el bol de la batidora poner la harina, azúcar, sal, levadura, huevos y con la pala de la batidora empezar a trabajar la masa en velocidad suave e incorporar la leche con la chía. Cuando todo está mezclado añadir la mantequilla, dejar que se integre totalmente a la masa y ya podremos retirarla del bol. La dejamos leudar mínimo dos horas.
Para trabajar la masa y darle forma a los panes realizarlo manualmente, nos ayudaremos con harina.
Los podríamos realizar de la forma que quisiéramos.
HORNO PRECALENTADO A 180 gr. por 35 minutos.
En este enlace podréis ver información sobre esta semilla llamada. CHÍA
FELIZ SEMANA...



domingo, 9 de octubre de 2016

PAN DE BRIOCHE...

Casero y fácil de hacer...Y me encanta hacerlo porque es ideal para los desayunos y meriendas.
 Ingredientes y elaboración.- 600 gr de harina, 100 gr de azúcar, 10 gr de sal, 2 huevos, 200 gr  leche, 30 de levadura de panadería, 100 gr mantequilla.
Poner todos los ingredientes en el bol de la batidora excepto la mantequilla que pondremos al final, empezar a trabajar la maza con la pala de la batidora en velocidad suave al inicio, cuando ya los ingredientes se empiezan a mezcla subir la velocidad. Después de que se hayan unificado poner la mantequilla, y dar nuevamente velocidad media hasta que esté la maza totalmente integrada. Aparentemente nos parecerá una masa pastosa pero la consistencia es esa ya que el pan de brioche se caracteriza por ser suave y esponjoso, un pan a base de huevo leche y levadura. Su origen es francés con sabor suave y delicioso ideal para acompañar con dulce o salado.
Para sacar la masa del bol y poderla trabajar nos ayudamos con harina.
Sacar la masa del bol a un tazón, tapar y dejar leudar mínimo dos horas, pasado este tiempo la masa doblará el volumen, hacer pequeñas bolas, al mismo tiempo amasar individualmente y colocarlas en toda la superficie del molde  donde se va a hornear el pan. Al final pintar con huevo batido y dejar que la levadura nuevamente actué en la masa. Los moldes donde se hornea este pan se cubre con una fina capa de mantequilla antes de poner la masa.
Horno precalentado a 200 grados por 30 minutos.
FELIZ SEMANA!!!...


jueves, 6 de octubre de 2016

PEGGY PORSCHEN...

...YO, EN LONDRES...
Hoy una entrada inusual, normalmente publico los fines de semana pero en esta ocasión quiero compartir con mis amig@s del blog unos días muy especiales que me hacían mucha ilusión hacer realidad, entre esos visitar la tienda de Peggy Porschen en Londres y ver en vivo y en directo las preciosas obras de arte que esta profesional de la repostería creativa realiza. Siempre he admirado todo el trabajo de esta artista del dulce.
¡Y ahí estuve yooo!...mirando las hermosas tartas, cupcakes, galletas, etc. que majestuosamente se exhiben  en el expositor, y además admirando cada rincón de la tienda decorada con una exquisitez de elegancia y sencillez, es que basta solo mirar la fachada de la tienda.
Pasaban los día y no llegaba la hora, los días se iban en un abrir y cerrar de ojos, pero por fin me dije es hoy o nunca, estábamos todos agotados, así que mi marido y mi hijo dijeron que se irían directo al hotel solo me quedaba mi princesa que dijo vale mamá te acompaño yo, así que a toda prisa y con mapa en la mano nos dirigimos hacia la tienda antes de que cierren, es que en Londres como muchos ya lo sabréis existe un horario de atención diferente al de España, como ya lo imagináis llegamos a las 6 p. m. pasadas y lamentablemente la tienda estaba cerrada y no me quedó otra alternativa que mirar desde fuera ya que al día siguiente regresamos a casa.        
Fueron unos días muy entretenidos ya que queríamos hacer turismo en toda la ciudad pero Londres es una ciudad muy grande, sin embargo, sí que logramos recorrerla de norte a sur y de este a oeste hasta logramos asistir al cambio de guardia del palacio de Buckingham, etc e incluso pasear por las calles exclusivas de Londres donde se encuentran grandes y pequeñas tiendas de los diseñadores más famosos de todo el mundo, como la Oxfort Street, o la Regent Street.
Pero esto ya es historia solo nos queda los maravillosos momento ya vividos y las fotos que nos tomamos a porrón.

FELIZ FIN DE SEMANA!...

   
QUE HERMOSA TARTA VERDAD?...


MI NIÑO GRANDE...EL RÍO TÁMESIS, Y AL FONDO, THE TOWER BRIDGE, EL PUENTE MÁS IMPORTANTE DEL RÍO,QUE SE ABRE PARA DAR PASO A LOS BARCOS...Y NOSOTROS DE TOUR EN EL TÁMESIS.  
Y CON MIS TRES AMORES...

domingo, 2 de octubre de 2016

EMPANADILLAS...

Luego de un estupendo verano y de unas maravillosas e inolvidables vacaciones vuelvo a la normalidad es cierto, ciertísimo las vacaciones nos dejan con energías renovadas para empezar un nuevo año.¿Un nuevo año?  porque no decirlo un nuevo año lectivo ya que los padres que tenemos hijos estudiantes vamos a la par con ellos en los buenos y malos momentos intentando disfrutar cada una y todas las etapas de ser padres, que es una bendición y el legado mas importante de todos los tiempos la familia.
Ahora vamos con la receta.
INGREDIENTES Y ELABORACIÓN.- 500 gr de harina, 10 gr de sal, 2 huevos, 150 gr de agua, queso para el relleno y aceite para freír.
Trabajar la masa con todos los ingredientes. Cuando ya tenemos todo integrado y la masa no se pega, está lista, empezamos hacer bolas para luego extender cada una de ellas como si se tratara de hacer pizzas, ponemos queso o el relleno que se nos antoje, doblar la masa extendida y nos aseguramos de serrar bien los bordes para que el relleno no se salga y ya están listas. A Lo único que los diámetro de cada empanadilla sera de 10 cm, depende del tamaño que quisiéramos hacer.
 ¡Freír y disfruta de estas deliciosas empanadillas!...
 Si se tiene hijos pequeños se disfruta con ellos elaborando esta receta ya que a algunos niños les encanta trabajar la masa con mis chicos lo hacía cuando eran críos e incluso ahora algunas veces lo hacemos juntos...Hasta pronto...
FELIZ SEMANA...