domingo, 25 de octubre de 2015

MAGDALENAS DE COCO

INGREDIENTES Y ELABORACIÓN.- 100 gr de mantequilla, 120 gr de azúcar glas, 10 gotas de extracto de coco, un pellizco de sal, 3 huevos, 80 gr de coco rallado, 160 gr de harina, 20 gr de impulsor, 100 ml de aceite de maíz.
Blanquear la mantequilla con el azúcar, en la batidora y con las varillas en velocidad media, añadir la sal y el extracto de coco, continuamos con los huevos, añadir uno a uno, poner el coco rallado, cernir la harina junto con el impulsor y poner a la mezcla anterior en forma de lluvia poco a poco, poner el aceite, batir en velocidad suave hasta que todo este integrado.
En un molde de silicona para magdalenas poner cápsulas de magdalenas y llenar con la masa hasta la tercera parte cada cápsula. Meter en el horno pre-calentado a 180 grados por 25 minutos. Salen 12 magdalenas grandes. Sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla.


FELIZ SEMAMA...

domingo, 18 de octubre de 2015

BIZCOCHO DE MANDARINA Y ZANAHORIA

RECETA Y ELABORACIÓN.- 4 huevos, 100 gr de azúcar, un pellizco de sal, 120 gr de mandarina con corteza, 100 gr de zanahoria, 100 gr de harina, 20 gr de impulsor, 50 gr de aceite de maíz.
Primero triturar la mandarina y la zanahoria, tamizar la harina con el impulsor, luego en la batidora y con las varillas emulsionar los huevos con el azúcar y la sal, bajar la velocidad y agregar el resto de ingredientes poco a poco en el orden de la receta.
Poner en un molde de 18 cm de diámetro una fina capa de mantequilla y, después, de la misma forma harina y agregar la mezcla. Meter en el horno precalentado a 180 grados por 25 minutos, meter una brocheta antes de sacar el bizcocho del horno para comprobar si esta listo. Sacar dejar enfriar en una rejilla.

HASTA LA SEMANA QUE VIENE Y QUE SEÁIS FELICES...

martes, 13 de octubre de 2015

TARTA ESTRELLITAS

Una tarta para el bautizo del precioso ENEY.  Hace un tiempo atrás una guapa chica vino a encargarme una tarta de fondant para su cumple.  Pero paso el tiempo y perdimos contacto. Cuando de pronto o sorpresa una llamada telefónica, era ella que me buscaba, faltando pocos días para el bautizo de su pequeño. Me contó que necesitaba que le hiciese la tarta para la gran celebración porque le había gustado tanto la anterior y que había perdido mis señas por esas cosas de la vida que aveces pasan y se nos traspapelan cosas importantes. Así es que con alguna pista que aún recordaba de mi nombre en el blog, por fin me encontró. Y al final el precioso Eney pudo tener su tarta de bautizo porque su madre no se fiaba de nadie mas. 
Gracias a estos padres por confiar en mi trabajo.  


domingo, 4 de octubre de 2015

CUPCAKES DE MANZANA Y FRESA

INGREDIENTES Y ELABORACIÓN.-200 gr de mantequilla, 150 gr de azúcar, 6 huevos, 150 gr de manzana con dos cucharaditas de limón hacer un puré, 200 gr de harina con 20 gr de impulsor tamizados. Una manzana cortada a cuadros para poner en cada cupcake antes de meter al horno.
Blanquear la mantequilla con el azúcar, agregar los huevos uno a uno, luego el puré, seguidamente la harina e impulsor tamizados. Por esta vez hice la masa en el thermomix, pero se puede también hacer en la kitchen-Aid, solo que debemos utilizar la pala en el momento de trabajar la masa.
En moldes de magdalenas poner capsula de cupcakes y poner masa hasta la mitad de la capsula. Poner en el  horno precalentado a 180 grados por 15 minutos para la cocción. Luego sacar y poner en rejilla para que enfríen y poder decorar.
BUTTER CREAM..- 500 gr de azúcar glas, 250 gr de mantequilla, una cucharada de merengue en polvo, 10 gotas de extracto de fresa. Colorante vegetal.
Poner en el bol de la kitchen-Aid la mantequilla y con las varillas empezamos a dar velocidad suave, continuar agregando el azúcar tamizada con el merengue poco a poco, poner el extracto, cuando todo está integrado subir la velocidad y dejar por 8 minutos que la crema llegue a su estado ideal.
Luego ya empezar a decorar los cupcakes con imaginación y creatividad.


FELIZ SEMANA...HASTA PRONTO...