sábado, 15 de octubre de 2011

TARTA DE MANGO

Hola todas hoy les traigo una tarta de fruta tropical, el mango.
Constituye un valioso suplemento dietético, pues es muy rico en vitaminas A y  C, minerales, fibras y anti-oxidantes; siendo bajos en calorías, grasa y sodio.

ES UNA TARTA HELADA: Lleva como base un bizcocho genovés, y luego un mousse de mango y al final nata montada y tiritas de mango.
INGREDIENTES:
BIZCOCHO GENOVÉS:
4 huevos
120 gr.Harina
100 gr.Azúcar.
1 cucharadita vainilla.
Montar los huevos con el azúcar, una vez  montados poner la vainilla, tamizar la harina y poner poco a poco en forma de lluvia a los huevos. Poner en un molde desmontable cubierto previamente con una fina capa de mantequilla y harina (molde 12 a 14 raciones). Meter al horno calentar con antelación, a 180 º C, por 20 minutos. Dejar enfriar y meter en el frigorífico (en nevera).

MOUSSE DE MANGO:
1/2 litro de nata semimontada
80 gr. azúcar glas
500 gr. pulpa de mango
3 naranjas, solo el zumo
80 gr. Azúcar
4 hojas de gelatina.
Poner a Hidratar como mínimo 20 minuto las gelatinas en agua fría. Hacer con el mango y el zumo de las naranjas un puré y reservar, semimontar la nata con el azúcar glas y reservar.
Diluir la gelatina  con un poco de puré de mango, (para esto la ponemos en un vaso con 3 cucharadas soperas de mango), luego en el micro-hondas 10 o 15 segundos.
Al final añadir las gelatinas diluidas al puré de mango, luego poco a poco y ayudados por un batidor manual incorporamos la nata semimontada  al puré. ¡ y listo el mousse de mango!...
Añadir el mousse al bizcocho y reservar en el frigorífico (en nevera) hasta que cuaje. Servir la tarta decorada con nata montada y tiritas de mango o sola.

14 comentarios:

Conchi dijo...

GUAUUUU!!!Que receta tan buena,bueno una pregunta,la pulpa de mango la compras o la haces tu.
Me encanta pasar por este blog,eres una artista.
Besazos y buena semana.

Conchi dijo...

que buena,me gusta muchisimo el mango,probarè a ver que tal me sale se ve fàcil y deliciosas.ya lo creo que si,besos.conchi

Marta dijo...

Una tarta exquisita, me encanta el mango.
Besitos

BlueLady dijo...

Holaa!! Vi tu entrada en mi Blog y he venido a visitarte.
Veo que no solo eres una excelente repostera sino también una artista como la copa de un pino.
La tarta de mango se ve una delicia y de los pasteles, bueno, es que no creo que donde los lleves te sobre una miga.
Te iré leyendo.
Un beso.

Isabel dijo...

Uuummm,
que tarta tan rica y la tarta de la entrada anterior es todo un espectáculo.
Te felicito.
un saludo.

NENALINDA dijo...

Maeeeeeeeeee del amor hermoso wapa que pinta mas rica tiene esa tarta seguro que esta de vicio ,con tu permiso me la guardo en mi libreta de pendientes.
Te ha quedado divinisimaaaaaaaa.
Bicos mil y feli domingo.

manualidades artisticas dijo...

Hola que buena pinta y buena presentación, como siempre gracias por la receta, un saludo y hasta pronto.

kanela y Limón dijo...

Mercedes que rica tu tarta!!! A mi no me gusta el mango pero pondré melocotón y así la hago que tiene una pintaza estupenda.
Bicos.

artramapi dijo...

QUE PINTA....nos pones nos dientes largos...
Los broches si son de cremalleras
un besote

garlutti dijo...

MERCEDES ...ESTA ME LA APUNTO QUE ES MAS FACIL PARA MI ...ME GUSTA EL, MANGO ...BSSSMARIMI

Tere dijo...

Mercedes esta crema de mango me la apunto, una tarta bien rica te ha quedado. Un fuerte abrazo, Teresa

MªJosé dijo...

Hola Mercedes gracias por visitar mi blog, encantada de conocerte y de poder compartir.
Dices que te ha dado miedo entrar ajajajjajaj, pero yo al entrar al tuyo me ha pasado lo mismo porque no veas lo quye te gusta el dulce, y además haces unas tartas preciosas, esta de mousse de mango deliciosa, el mango es una fruta estupenda, sana y muy buena.
yo tambien te sigo guapa.
besitosssssss
fel.iz dia

Amanda dijo...

Hola Mercedes, me alegra mucho conocer tu cocina. Me quedo a darte la lata de vez en cuando y te pongo en mis cocinas amigas.
La tarta tiene una pinta deliciosa. Tan fresquita. Y la de tu sobrina muy linda.
Besitos.
;-D

thermo dijo...

Una tarta muy rica, me ha gustado!
Y con el mango muy fresquita y suave.
Gracias por tu visita y por permitirme conocer tu blog.
Besos.